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“炒豆腐皮怎麼炒好吃？”，這裡我所理解的豆腐皮就是千張。千張是人們常做的一道快手菜，無論是在南方還是在北方，在餐桌上都能常見。芹菜千張、韭菜千張、白菜千張、紅燒肉燜千張、青椒炒豆皮、滷千張等等，而我還是比較喜歡
家常菜千張肉絲。豆腐皮搭配豬肉再配點小米椒，真的是太美味、太下飯了。接下來看看具體的製作步驟吧。
【主要食材】豆腐皮一張，豬肉100克左右。
【配料】小米椒、青椒、香蔥、香菜、生薑。
【調料】生抽、老抽、食鹽、食用油。
第一步：千張切成細絲，用開水燙一下去除豆腥味。青椒切絲，小米椒、生薑切碎末，香蔥、香菜切斷備用。
第二步：豬肉切成薄片，再切成肉絲，撒點鹽、生抽、老抽醃漬2分鐘。
第三步：炒鍋燒熱加油，倒入生薑、小米椒爆香。
第四步：倒入醃漬好的肉絲快速地翻炒。
第五步：炒至肉絲變色的時候，倒入豆腐皮，加點食鹽，繼續大火爆炒。
第六步：倒入切好的青椒絲翻拌均勻。
第七步：撒上蔥段、香菜段翻拌出鍋。
好吃又下飯的千張肉絲就是這麼簡單，從準備到吃嘴裡，十分鐘可以搞定。隨著年紀的增長，發現記憶深處最喜歡的食物，往往是小時候媽媽最愛做的，現在我也會把記憶深處裡的美味做給我的孩子們吃，滿滿的都是“媽媽的味道”！
感謝您的閱讀，我是有錢有鈺，一個擅長做家常菜飯的寶媽，如果您喜歡我的回答，請動動手指轉發給更多的朋友。也歡迎您在文章下邊留言，我會及時和您溝通。
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