招牌香辣排骨
主料：豬精排
輔料：八角、香葉、桂皮、白蔻、青紅椒、香菜辣妹子醬、海鮮醬和花生醬
鹽、味精、雞粉、紅曲米。
做法：1、把豬精排骨剁成7釐米長的段，再下入燒至六成熱的油鍋，炸熟後撈出來控油。
2、鍋入油燒熱，放辣妹子醬、海鮮醬和花生醬炒香，再摻鮮湯並加入八角、香葉、桂皮、白蔻、青紅椒、香菜、鹽、味精、雞粉和適量的紅曲米，燒開後熬成醬滷。把排骨放進去醬滷入味後，撈出來即成半成品。
3、先舀取少量醬滷湯入鍋燒開，再把排骨放進去並調入少許的海鮮醬、辣妹子醬和白糖收汁，臨起鍋前撒入青紅椒粒和洋蔥粒，稍微收汁便起鍋裝盤。
4、鍋入少許油燒熱，下乾紅辣椒絲小火煸炒至辣椒絲酥脆並散發出香味時，起鍋放排骨上面做點綴，即成。
小米椒爆雞胗
原料：小米椒、雞胗、大蒜、鹽、生抽、黃酒
做法：1、雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片；
2、切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽醃製半小時以上；
3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用；
4、炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒，因為醃製過，就不用再放調料。一直炒到雞胗熟透，即可。
地三鮮
主料：長茄子1個，土豆1個，青椒1個，彩椒1/3個
輔料：蒜5瓣，蔥2棵，適量花生油，生抽2茶匙，紅燒醬油1/3茶匙，澱粉2茶匙，醋半茶匙，白糖1茶匙，鹽適量，清水半碗。
做法：1. 茄子洗淨切滾刀塊，撒一點點鹽醃幾分鐘。土豆去皮切滾刀塊，用水沖洗一下。三色辣椒洗淨，用手撕小塊，也可以只用青椒。蔥花和蒜末準備好。
2. 調醬汁：兩勺生抽、1/3勺紅燒醬油、一勺白糖、半勺醋、少量鹽、兩勺澱粉調勻，直到糖和鹽融化。
3. 鍋裡倒入適量花生油，將土豆塊倒進去炸。表皮變硬稍微有點焦就可以了，盛出來控油。
4. 茄子倒進去炸，微焦的時候出鍋控油。
5. 鍋裡留一點點油，倒入蔥花和蒜，炒香。
6. 青椒倒進去翻炒。
7. 調好的醬汁倒進去，再加半碗清水。
8. 炸好的土豆塊和茄塊倒進去，翻炒均勻。
9. 大火收汁就可以了。嘗一下味道，如果淡可以再加一點點鹽，出鍋即可。
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