一起葡萄
▲貢眉
說起白茶，針狀的白毫銀針與葉片狀的白牡丹，銀裝綠裹，最令人過目難忘了。
但在白茶為數不多的品種裡，卻也有著兩個讓人有點看不清、道不明的品種，不僅歷史上本身就互有糾葛，現實中實際差別也並不特別大，以致很多人總是混淆了，分不清東西南北。
它們就是“傳說”中的貢眉與壽眉。
關於白茶這兩大品類，茶人們主要有兩大觀點：
其一，貢眉是不是高配版的壽眉？
其二，貢眉與壽眉是不是本來就是兩個不同品類。
關於這兩大點，真的是眾說紛紜，在某個特定的歷史階段內，其實都有理。
▲貢眉
我們先來說說第一個吧。
很多人之所以認為貢眉就是高配版的壽眉？主要源於貢眉說不清、道不明的歷史。
一說到貢眉的由來，很多人喜歡拿清代蕭氏兄弟製作的壽眉白茶進入清政府採購目錄，而出現了“貢眉”一說來作為它的出身緣起。
不過，這一版本僅限於民間傳說，聽聽即可。
及至近代以來，似乎也並沒有史料記載充分表明貢眉就是精選版的壽眉。但隨著時代變遷，市場需求變化，很多本來用來生產壽眉的茶葉原材料被專門精挑細選出來，用以加工成更更加精細、更加講究的貢眉。
從日常生產過程中存在的既定事實來說，貢眉其實就是高配版的壽眉。
▲壽眉
我們再來說說第二個吧。
存在即是合理。
既然貢眉和壽眉都是這麼名正言順地出現在茶人們的茶桌上，這就說明了它們本身就是兩個不同的品種。
果不其然，如今的國家標準裡給出了非常明確的答案：
貢眉是以群體種茶樹品種（即菜茶）嫩梢為原料，經萎凋、乾燥等白茶加工工藝製作而成的白茶；而壽眉則是以大白茶、水仙或群體種茶樹品種嫩梢或葉片為原料。
所以，貢眉與壽眉其實就是不同茶葉原料製作而成。茶葉原料主要取決於茶樹品種以及採摘的老嫩程度與採摘部位。
▲壽眉
一般來說，按照採摘的先後順序，貢眉要稍早於壽眉，雖然一般都是採二、三葉，但貢眉茶葉比壽眉要嫩些，且一般貢眉為了保持它的等級與鮮爽的特徵，一般是帶芽，則毫心較顯。而壽眉一般採摘標準放得更寬些，有的三、四頁，甚至是四、五葉或者粗老茶葉，故而幹茶顯得比較粗糙、蠟黃，且較少帶毫心。
如此，正確區分貢眉與壽眉的方法，其實返璞歸真，最簡單的方式就是看看帶不帶芽，毫心顯不顯。
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義芳君說茶
貢眉是以福鼎菜茶也稱為”小白“（有性群體茶樹）芽葉製成的。
而壽眉使用福鼎大白、大毫茶樹品種的鮮葉製成。
以前，“小白”被用來製作白毫銀針，但後來則改用“大白、大毫”來製作白毫銀針、白牡丹、壽眉，而小白就專門用來製作貢眉了。
所以白茶中的貢眉、壽眉兩者本就不是同種同源，何來的“上者為貢眉、次者為壽眉”說法呢？
鮮葉取自福鼎菜茶，採摘標準為一芽二三葉，要求必須含有嫩芽，色澤翠綠，毫心顯。
毫心顯而多；幹茶色澤翠綠，湯色淺杏黃；滋味醇爽，香氣鮮純；葉底勻整、柔軟、鮮亮。
鮮葉取自福鼎大白、大毫樹種，採摘標準為一芽二三葉或是隻採葉不採芽；葉片粗獷，略帶芽，葉背略帶白毫；色澤灰綠帶梗。
壽眉湯色呈橙黃或深黃，滋味醇濃；老茶會有紅棗香。
目前市場上的壽眉、貢眉基本混為一談，很混亂。所以購買上就需格外留神，相比之下散茶比餅茶容易分辨以及鑑定。
綜上所述，工藝雖然相同；但貢眉相較於壽眉在採摘標準上會更嚴苛一些，所用的樹種大不相同，這都導致了在茶湯風味上會有較大的差異。
北路白茶館
國家標準的貢眉和壽眉是清晰分開的，但在企業和市場推廣中的貢眉和壽眉較為混亂。
要想找到這個問題的答案，我們需要了解傳統貢眉、國家標準的貢眉及市場上的貢眉三個概念。
01傳統貢眉
傳統貢眉是用菜茶製作的白茶，創制於福建建陽漳墩南坑，也被稱為“南坑白”或“小白”，張天福講白茶生產歷史“先有小白，後有大白，再有水仙白”，其中的“小白”其實就是我們所說的傳統“貢眉”。
傳統貢眉取一芽一葉或一芽二葉製成，原料是頭春的第一茬原料，不是採用製作完白毫銀針和白牡丹之後的原料製作，所以成茶皆含茶芽，外形嬌美，物質豐富，甜爽耐泡。
傳統貢眉有兩個重要的約束條件：一、製作的品種是菜茶（注：菜茶並不是一種茶，它是指當地土生土長的有性繁殖的茶樹群體種）；二、原料是頭春的第一茬原料，不是採用製作完白毫銀針和白牡丹之後的原料。
02國家標準貢眉
《國家標準GB/T22291-2017白茶》中對貢眉的定義為：“貢眉（gong mei)：以
群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經萎凋、乾燥、撿剔等特定工藝過程製成的白茶產品。”可見，國家標準的貢眉與傳統貢眉是一樣的。
03市場上的貢眉
現在市場上銷售的貢眉大多是因為隨著白茶市場的趨熱，採摘和製作要實現效益的最大化，在白毫銀針和白牡丹製作結束後 ，採摘一芽二葉、一芽三葉製作的貢眉。
市場上的貢眉，由於採摘期較晚，又在採摘完白毫銀針和白壯丹後才採摘，所以品質不如傳統貢眉好。
其實，各茶樹品種都可以用來製作貢眉，但由於菜茶的種植數量越來越少，市場上的貢眉以大白茶樹製作的貢眉為主。現在建陽仍然使用菜茶製作貢眉，除建陽外，福鼎、政和也有部分菜茶品種製作的貢眉。
懂茶帝
說起近幾年比較火的茶，這就不得不提到六大茶類之一：白茶。
白茶，素為茶中珍品，有著不同於傳統綠茶的煮茶方法，還有著諸多的保健功效。
它的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事中，在六大茶類中白茶製作工藝是最自然，以最少的工序加工製成。
而提起白茶，就不可錯過白茶的經典代表之一：貢眉。
“貢眉”的傳說
貢眉從哪裡來，如今一說到貢眉，很多人都會聽過這個故事：
早在清朝，有一些官員喜歡南坑白清香的味道和鮮醇的口感。因其形狀如眉，又稱其為“壽眉”。
當時，福建官員選取上乘的壽眉進貢，壽眉便改稱為“貢眉”。貢眉進入市場後，由於其香氣鮮醇，滋味清爽，泡製後毫心與嫩葉相連，葉底鮮亮，大受歡迎。
從這個故事我們可以看到，貢眉是因為上貢朝廷，所以才得到的名字，其本質還是壽眉。
事實上，根據歷史的記載，貢眉這個名字，還是新中國之後才開始使用的。在林金團先生髮表的《關於貢眉白茶》中，我們可以瞭解到：
“貢眉”是1953年由省農林廳安排生產的，原料就是原來加工“壽眉”的小白茶。
後來，白茶發展到4個花色品種：白毫銀針；白牡丹：特級到3級、4個級別；貢眉1—3級、3個級別；壽眉只剩下單一級別。
本來“壽眉”的原料是“小白”茶。到了後來，好的小白茶都提取去加工“貢眉”了，所以，其實貢眉就是“上乘的壽眉”。
因此網上也有茶友說，“貢眉是壽眉的plus，加強版。”
貢眉/壽眉如何區分？
很多茶友在買茶葉時，依然分不清壽眉和貢眉的區別。在這裡我們可以歸納幾種常見的區分方法：
1、貢眉比壽眉多“毫心”
白茶是以“芽頭”的多寡來區分的一個等級體系。而貢眉和壽眉，也可以如此來區分。
從標準上來看，優質的貢眉要“毫心明顯”，而壽眉的要求標準則是“偶有毫心”。所以說，貢眉比壽眉要多的就是“毫心”。
優質的貢眉，茶毫心明顯，茸毫色白且多，幹茶色澤翠綠，沖泡後湯色呈橙色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，品嚐時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。
2“菜花”為原料的是貢眉
此外，還有一個區分方法——看製作的原料。
貢眉是由小菜茶茶樹鮮葉製作的，因此貢眉的滋味濃厚，香高，特殊於用大白茶鮮葉製作的白茶，屬於白茶當中的特殊珍品。
而壽眉的原料是用剝完銀針後剩下的葉子製作而成，比如，福鼎白茶的壽眉是直接由樹上採下的白茶粗老的鮮葉製作而成。
如果你在市面上看到白茶餅說的是貢眉餅，你可以問問掌櫃，這是不是用小菜花壓成的餅？如果不是，那麼它就不是貢眉餅，很可能是壽眉。
看完這篇文章，你學會如何區分壽眉、貢眉了嗎？
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醉品春秋
壽眉是葉片居多，芽少量，貢眉一般是一芽二，三葉。
貢眉壽眉不同於銀針的清爽，也不同於牡丹的深情，它有另一種獨特的魅力。
貢眉，壽眉是一款低調又內涵、淳樸又讓人驚豔的茶。
初見時，乾枯的葉片似深山裡的不識人間煙火，讓人驚歎它的淳樸。
在光陰裡，內質慢慢轉變，褪去青澀。
再見它，一襲泉水入壺，將其內涵發揮到極致，茶香讓人驚豔、滋味更是讓人著迷。
天福茗茶TenFu
壽眉和貢眉的國家標準
感官標準
從以上壽眉和貢眉的區別在兩方面
一是在茶種上面
二是在鮮嫩程度方面
市場上的區別
而市場上實際區別，就表現在鮮嫩程度上，
貢眉所產生的季節一般在春尾，或有些人把稍有芽頭的壽眉也叫做貢眉
實際茶友很難區分，其實茶友也沒必要區分開來，你可以把貢眉當成品相稍好的壽眉。
小邵茶事
國標改了
我們現在喝的白茶應該遵循國標2017年的版本(國標：GB/T2229-2017)
裡面規定了壽眉與貢眉
貢眉：以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經萎凋、乾燥，濺剔等特定過程製作的白茶產品
壽眉：以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經萎凋、乾燥，濺剔等特定過程製作的白茶產品
從品種和採摘等級上都有明顯的區別。
靜慧觀茶
貢眉和壽眉，主要區別是原材料鮮葉的老嫩不同。壽眉的葉片較闊大、臘質較豐富，耐沖泡。
1、貢眉。 其採摘原材料鮮葉為一芽二三葉。
2、壽眉。 其採摘原料鮮葉為一芽三四葉、芽葉連枝，茶梗粗大，會含有黃小葉片。
貢眉採摘鮮葉為一芽二三葉，壽眉採摘鮮葉為一芽三四葉。所以貢眉品質優於壽眉。
賦能老李
這是按國家標準區分的
千行福鼎白茶普及
貢眉採摘時間早於壽眉，貢眉相對壽眉會鮮嫩些，貢眉和壽眉的唯一區別就在於質量，貢眉是上品，貢眉的質量要優於壽眉。
由於貢眉與壽眉的差別越來越小，如果不是專業從事茶行業的人可能很難準確地說出答案，充其量只知道壽眉屬於白茶的一種，等級較低而已。
