一起葡萄
▲贡眉
说起白茶，针状的白毫银针与叶片状的白牡丹，银装绿裹，最令人过目难忘了。
但在白茶为数不多的品种里，却也有着两个让人有点看不清、道不明的品种，不仅历史上本身就互有纠葛，现实中实际差别也并不特别大，以致很多人总是混淆了，分不清东西南北。
它们就是“传说”中的贡眉与寿眉。
关于白茶这两大品类，茶人们主要有两大观点：
其一，贡眉是不是高配版的寿眉？
其二，贡眉与寿眉是不是本来就是两个不同品类。
关于这两大点，真的是众说纷纭，在某个特定的历史阶段内，其实都有理。
▲贡眉
我们先来说说第一个吧。
很多人之所以认为贡眉就是高配版的寿眉？主要源于贡眉说不清、道不明的历史。
一说到贡眉的由来，很多人喜欢拿清代萧氏兄弟制作的寿眉白茶进入清政府采购目录，而出现了“贡眉”一说来作为它的出身缘起。
不过，这一版本仅限于民间传说，听听即可。
及至近代以来，似乎也并没有史料记载充分表明贡眉就是精选版的寿眉。但随着时代变迁，市场需求变化，很多本来用来生产寿眉的茶叶原材料被专门精挑细选出来，用以加工成更更加精细、更加讲究的贡眉。
从日常生产过程中存在的既定事实来说，贡眉其实就是高配版的寿眉。
▲寿眉
我们再来说说第二个吧。
存在即是合理。
既然贡眉和寿眉都是这么名正言顺地出现在茶人们的茶桌上，这就说明了它们本身就是两个不同的品种。
果不其然，如今的国家标准里给出了非常明确的答案：
贡眉是以群体种茶树品种（即菜茶）嫩梢为原料，经萎凋、干燥等白茶加工工艺制作而成的白茶；而寿眉则是以大白茶、水仙或群体种茶树品种嫩梢或叶片为原料。
所以，贡眉与寿眉其实就是不同茶叶原料制作而成。茶叶原料主要取决于茶树品种以及采摘的老嫩程度与采摘部位。
▲寿眉
一般来说，按照采摘的先后顺序，贡眉要稍早于寿眉，虽然一般都是采二、三叶，但贡眉茶叶比寿眉要嫩些，且一般贡眉为了保持它的等级与鲜爽的特征，一般是带芽，则毫心较显。而寿眉一般采摘标准放得更宽些，有的三、四页，甚至是四、五叶或者粗老茶叶，故而干茶显得比较粗糙、蜡黄，且较少带毫心。
如此，正确区分贡眉与寿眉的方法，其实返璞归真，最简单的方式就是看看带不带芽，毫心显不显。
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义芳君说茶
贡眉是以福鼎菜茶也称为”小白“（有性群体茶树）芽叶制成的。
而寿眉使用福鼎大白、大毫茶树品种的鲜叶制成。
以前，“小白”被用来制作白毫银针，但后来则改用“大白、大毫”来制作白毫银针、白牡丹、寿眉，而小白就专门用来制作贡眉了。
所以白茶中的贡眉、寿眉两者本就不是同种同源，何来的“上者为贡眉、次者为寿眉”说法呢？
鲜叶取自福鼎菜茶，采摘标准为一芽二三叶，要求必须含有嫩芽，色泽翠绿，毫心显。
毫心显而多；干茶色泽翠绿，汤色浅杏黄；滋味醇爽，香气鲜纯；叶底匀整、柔软、鲜亮。
鲜叶取自福鼎大白、大毫树种，采摘标准为一芽二三叶或是只采叶不采芽；叶片粗犷，略带芽，叶背略带白毫；色泽灰绿带梗。
寿眉汤色呈橙黄或深黄，滋味醇浓；老茶会有红枣香。
目前市场上的寿眉、贡眉基本混为一谈，很混乱。所以购买上就需格外留神，相比之下散茶比饼茶容易分辨以及鉴定。
综上所述，工艺虽然相同；但贡眉相较于寿眉在采摘标准上会更严苛一些，所用的树种大不相同，这都导致了在茶汤风味上会有较大的差异。
北路白茶馆
国家标准的贡眉和寿眉是清晰分开的，但在企业和市场推广中的贡眉和寿眉较为混乱。
要想找到这个问题的答案，我们需要了解传统贡眉、国家标准的贡眉及市场上的贡眉三个概念。
01传统贡眉
传统贡眉是用菜茶制作的白茶，创制于福建建阳漳墩南坑，也被称为“南坑白”或“小白”，张天福讲白茶生产历史“先有小白，后有大白，再有水仙白”，其中的“小白”其实就是我们所说的传统“贡眉”。
传统贡眉取一芽一叶或一芽二叶制成，原料是头春的第一茬原料，不是采用制作完白毫银针和白牡丹之后的原料制作，所以成茶皆含茶芽，外形娇美，物质丰富，甜爽耐泡。
传统贡眉有两个重要的约束条件：一、制作的品种是菜茶（注：菜茶并不是一种茶，它是指当地土生土长的有性繁殖的茶树群体种）；二、原料是头春的第一茬原料，不是采用制作完白毫银针和白牡丹之后的原料。
02国家标准贡眉
《国家标准GB/T22291-2017白茶》中对贡眉的定义为：“贡眉（gong mei)：以
群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”可见，国家标准的贡眉与传统贡眉是一样的。
03市场上的贡眉
现在市场上销售的贡眉大多是因为随着白茶市场的趋热，采摘和制作要实现效益的最大化，在白毫银针和白牡丹制作结束后 ，采摘一芽二叶、一芽三叶制作的贡眉。
市场上的贡眉，由于采摘期较晚，又在采摘完白毫银针和白壮丹后才采摘，所以品质不如传统贡眉好。
其实，各茶树品种都可以用来制作贡眉，但由于菜茶的种植数量越来越少，市场上的贡眉以大白茶树制作的贡眉为主。现在建阳仍然使用菜茶制作贡眉，除建阳外，福鼎、政和也有部分菜茶品种制作的贡眉。
懂茶帝
说起近几年比较火的茶，这就不得不提到六大茶类之一：白茶。
白茶，素为茶中珍品，有着不同于传统绿茶的煮茶方法，还有着诸多的保健功效。
它的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，在六大茶类中白茶制作工艺是最自然，以最少的工序加工制成。
而提起白茶，就不可错过白茶的经典代表之一：贡眉。
“贡眉”的传说
贡眉从哪里来，如今一说到贡眉，很多人都会听过这个故事：
早在清朝，有一些官员喜欢南坑白清香的味道和鲜醇的口感。因其形状如眉，又称其为“寿眉”。
当时，福建官员选取上乘的寿眉进贡，寿眉便改称为“贡眉”。贡眉进入市场后，由于其香气鲜醇，滋味清爽，泡制后毫心与嫩叶相连，叶底鲜亮，大受欢迎。
从这个故事我们可以看到，贡眉是因为上贡朝廷，所以才得到的名字，其本质还是寿眉。
事实上，根据历史的记载，贡眉这个名字，还是新中国之后才开始使用的。在林金团先生发表的《关于贡眉白茶》中，我们可以了解到：
“贡眉”是1953年由省农林厅安排生产的，原料就是原来加工“寿眉”的小白茶。
后来，白茶发展到4个花色品种：白毫银针；白牡丹：特级到3级、4个级别；贡眉1—3级、3个级别；寿眉只剩下单一级别。
本来“寿眉”的原料是“小白”茶。到了后来，好的小白茶都提取去加工“贡眉”了，所以，其实贡眉就是“上乘的寿眉”。
因此网上也有茶友说，“贡眉是寿眉的plus，加强版。”
贡眉/寿眉如何区分？
很多茶友在买茶叶时，依然分不清寿眉和贡眉的区别。在这里我们可以归纳几种常见的区分方法：
1、贡眉比寿眉多“毫心”
白茶是以“芽头”的多寡来区分的一个等级体系。而贡眉和寿眉，也可以如此来区分。
从标准上来看，优质的贡眉要“毫心明显”，而寿眉的要求标准则是“偶有毫心”。所以说，贡眉比寿眉要多的就是“毫心”。
优质的贡眉，茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，品尝时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
2“菜花”为原料的是贡眉
此外，还有一个区分方法——看制作的原料。
贡眉是由小菜茶茶树鲜叶制作的，因此贡眉的滋味浓厚，香高，特殊于用大白茶鲜叶制作的白茶，属于白茶当中的特殊珍品。
而寿眉的原料是用剥完银针后剩下的叶子制作而成，比如，福鼎白茶的寿眉是直接由树上采下的白茶粗老的鲜叶制作而成。
如果你在市面上看到白茶饼说的是贡眉饼，你可以问问掌柜，这是不是用小菜花压成的饼？如果不是，那么它就不是贡眉饼，很可能是寿眉。
看完这篇文章，你学会如何区分寿眉、贡眉了吗？
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醉品春秋
寿眉是叶片居多，芽少量，贡眉一般是一芽二，三叶。
贡眉寿眉不同于银针的清爽，也不同于牡丹的深情，它有另一种独特的魅力。
贡眉，寿眉是一款低调又内涵、淳朴又让人惊艳的茶。
初见时，干枯的叶片似深山里的不识人间烟火，让人惊叹它的淳朴。
在光阴里，内质慢慢转变，褪去青涩。
再见它，一袭泉水入壶，将其内涵发挥到极致，茶香让人惊艳、滋味更是让人着迷。
天福茗茶TenFu
寿眉和贡眉的国家标准
感官标准
从以上寿眉和贡眉的区别在两方面
一是在茶种上面
二是在鲜嫩程度方面
市场上的区别
而市场上实际区别，就表现在鲜嫩程度上，
贡眉所产生的季节一般在春尾，或有些人把稍有芽头的寿眉也叫做贡眉
实际茶友很难区分，其实茶友也没必要区分开来，你可以把贡眉当成品相稍好的寿眉。
小邵茶事
国标改了
我们现在喝的白茶应该遵循国标2017年的版本(国标：GB/T2229-2017)
里面规定了寿眉与贡眉
贡眉：以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥，溅剔等特定过程制作的白茶产品
寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥，溅剔等特定过程制作的白茶产品
从品种和采摘等级上都有明显的区别。
静慧观茶
贡眉和寿眉，主要区别是原材料鲜叶的老嫩不同。寿眉的叶片较阔大、腊质较丰富，耐冲泡。
1、贡眉。 其采摘原材料鲜叶为一芽二三叶。
2、寿眉。 其采摘原料鲜叶为一芽三四叶、芽叶连枝，茶梗粗大，会含有黄小叶片。
贡眉采摘鲜叶为一芽二三叶，寿眉采摘鲜叶为一芽三四叶。所以贡眉品质优于寿眉。
赋能老李
这是按国家标准区分的
千行福鼎白茶普及
贡眉采摘时间早于寿眉，贡眉相对寿眉会鲜嫩些，贡眉和寿眉的唯一区别就在于质量，贡眉是上品，贡眉的质量要优于寿眉。
由于贡眉与寿眉的差别越来越小，如果不是专业从事茶行业的人可能很难准确地说出答案，充其量只知道寿眉属于白茶的一种，等级较低而已。
