12.07 罕見!欽州農村人自己壓榨純花生油的過程

在荒屋屯無意發現有個油坊正在自炸花生油,這樣的操作在欽州是很少見的。很多本地人把自家的花生包裝運過來,進行榨油。現場空氣瀰漫香味,通過機器的一系列運作,最終成品花生油出爐。使用的傳統的純物理壓榨方法制作,綠色安全,無汙染無添加劑,不懂用來做菜味道怎麼樣。來炸花生油的荒屋屯人說花生油只能炸出3成左右,10斤的花生能炸出3斤左右的成品花生油。


罕見!欽州農村人自己壓榨純花生油的過程


罕見!欽州農村人自己壓榨純花生油的過程


第一步 脫殼
脫殼的方法就是把收割的帶殼花生放進專業的脫殼機器裡,把花生製成花生米,在以前,農村的花生米都是手工剝製的,隨著工業的發展,脫殼機器也產生了,同時工作效率也有了大幅度的提高!

罕見!欽州農村人自己壓榨純花生油的過程


第二步 焙炒
花生米焙炒就是把脫殼好的花生米放進大鍋裡翻炒,直到花生的香味濃郁,這一步是覺得花生油出油率高低的關鍵步驟,一般有經驗的人在控制花生米的炒制溫度上把握的很好,這樣出油率高,而且壓榨出來的花生油香味濃郁,炒菜也比較香。


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第三步 壓榨
油坊的機器功率相對來說比較低,壓榨出來的花生油算是初級壓榨,把炒好的花生米放進壓榨機器,一邊攪拌一遍壓榨,這樣花生油從混油口流出,同時花生餅也產生了!

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第四步 過濾
經過前三個步驟以後出來的油,可能摻雜了一些花生沫,為了保證花生油的純度,一般會經過濾。最後花生油就算出爐了,可以帶回家了。黃燦燦的顏色,香味濃郁,也只有在欽州農村才有機會吃上這樣的油了。

阿叔把花生倒進機器

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網友說得白皮花生

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