起揚0415
最喜歡的麵食蒸品，還是以前過年時用大鐵鍋蒸的大花糕和棗糕還有粘面窩窩。小時候每到過年，家家戶戶都會蒸花糕，包子，粘窩窩這些麵食，作為孩子的我們也只有在那個時候才能一飽口福。
大花糕我們濟寧這邊都是用棗和麵做的如下圖1，不過小時候奶奶的手很巧，總會在上面捏一些小兔子或者小刺蝟一些小動物，而且每家的花糕都是根據媽媽們的領會各有不同，其實做法很簡單，就是先把面發好，然後先孕一個圓形的大面盤，上面可以放紅棗或者蜜棗，然後就是媽媽們奶奶們各顯神通的時候了，根據自己的想法做出不同的花糕，而且我們這裡嫁娶閨女第一年孃家都會給準備一個鍋口大的大花糕，超級好看，拿回婆家去分享，不過現在大都用蛋糕房的蛋糕代替了，童年的記憶是回不去了。
還有就是小時候特別愛吃的粘窩窩如下圖二，我們這邊是用黏黃米做的，其實這個做法更簡單，活好面，然後把紅棗或者蜜棗切碎，拌在面裡，然後捏成窩窩裝上鍋蒸，的你蒸熟了，粘窩窩真的是又黏又甜，必須趁熱吃，要不然涼了以後像石頭一樣硬，小時候每次都能吃到不同口味的花糕和粘窩窩，因為外純樸的農村生活裡，親戚鄰居都會分享各家的美食，即使東西家家都有，但也都會分享。最純真的回憶
經鐹ぐ
讓我印象最深刻的麵食蒸製品是：胡蘿蔔菜卷，營養美味，我家2歲的小寶就能吃上一大塊。這道麵食是奶奶教我做的，記得小時候，生活條件不是很好，但奶奶總會做出花樣麵食給我們解饞，胡蘿蔔菜卷有菜有面，讓我們吃的很滿意，現在我把它的做法分享給大家：
材料：麵粉、五花肉、胡蘿蔔、白菜、粉條、大蔥、生薑、食用油、香油、鹽、料酒、生抽、蠔油、五香粉、
做法：1、準備500克麵粉，總溫水和麵，和成軟硬適度的麵糰，醒面半小時；
2、醒面的同時準備菜餡，五花肉切丁，用食用油、香油、五香粉、鹽、料酒、生抽、蠔油醃好，讓肉入味,然後放入適量蔥沫，姜碎。
3、胡蘿蔔洗淨切絲炒熟放涼（蘿蔔絲炒熟是為了更好的釋放胡蘿蔔素），放入肉餡裡；
4、粉條泡軟切碎放入肉餡；
5、白菜洗淨切碎，放鹽擠幹水分放入肉餡（放入白菜口感更好營養更均衡）；
6、把所有的菜和肉餡拌勻，再放入鹽調味（醃肉餡時已經放足了料，現在只有稍微加點鹽就行了），這道麵食好吃之處就在於菜餡豐富，味道很有層次感。
7、把醒好的面揉光滑，搓成長條，揪成大小均勻的小劑子，把小劑子幹成圓餅狀，再麵餅上均勻的鋪上菜餡，想吃菜多的可以多放點，然後從一端捲起，捲到另一端，把邊壓實，一條菜卷就做好了；
8、涼水下鍋，開鍋算20分鐘就熟了，切小塊，裝盤就可食用了，悄悄告訴你，菜卷和蒜泥很配喔！
今天就把菜卷的做法分享到這裡了，希望你會喜歡，遺憾的是我最近沒有做，沒有圖片可參考，等有機會再分享給大家。
寧靜的晴空
天津的狗不理包子
天津的狗不理包子 馳名全國、享譽海外，是外地客人到天津必品嚐的美食。
狗不理包子是一種蒸制的麵食。豬肉選擇七份瘦肉，三份肥肉；放醬油、料酒、麵醬、高湯調製。分多次加入高湯，打上勁，調製成肉餡，臨包包子再加蔥姜調製。
天津管包包子也叫掐包子。每個包子包成16—18個褶。
用蒸鍋做水，燒開再放入包好的包子，蒸制8分鐘，不能時間太長，這樣蒸出來的包子面喧、肉嫩、湯多。（太長時間會把包子蒸死）
石林美食匯
蒸麵條，豫北地區都是這樣叫的，也可以叫滷麵，小時候覺得特別好吃。
1、將蒸鍋中加水，蒸籠放上屜布，將新鮮的麵條放在蒸籠上蒸制20分鐘，蒸好後攤在案板上打散備用。
2、五花肉清洗乾淨後切絲，豆角撕去老的絲，掰成段，蔥姜切絲，幹辣椒切段，青蒜切末。
3、鍋中放多一點油，油熱後下蔥薑絲爆香，下花椒和幹辣椒段爆香，然後下肉絲翻炒均勻，直至肉絲髮白，加少許料酒去腥，下豆角翻炒均勻，加生抽，醬油，雞精，五香粉，鹽調味，然後加適量熱水。
4、將豆角燉煮至八分熟時，舀出一碗湯汁，將蒸好的麵條放入鍋中，與菜充分拌勻，然後將麵條與菜防止蒸籠上，大火蒸15分鐘，期間將舀出的湯汁分次倒在麵條上。
5、蒸好後燜5分鐘，將麵條放入盆中，趁熱撒入青蒜末，攪拌均勻即可食用。
酷酷的小狐狸
印象最深的麵食有蒸饅頭，包子麵條，燴麵，蒸麵條，撈麵等。
健康美食廚房老豆
饅頭，花捲，包子，懶龍……
陽城幹部860
粘糕吧，小時候奶奶最喜歡蒸粘糕了。放些栆，吃起來又甜又粘牙。很久沒有吃過了，很懷念啊。
歲月的保養師
上世紀60年代初，曾飽嘗五穀雜糧之蒸食，現在回想起來，還是歷歷在目，其中的澀甜苦酸香，真是讓人回味無窮。
高粱窩窩色紅豔，
好看腸煩難方便。
糜面槓槓似蛇盤，
好吃難嚥胃作酸。
玉米粑粑最鬆軟，
只是太虛不耐寒。
唯有麥面白如雪，
饅頭泡梢香又甜。
山水1320
饅頭，非常普通、大眾化。但一般的也就那樣了。也有蒸得好的，吃著那嚼勁、那蓬鬆度、那平淡後回甜的味道、那熱氣騰騰的麥香，分明有春的清新，夏的汗水，秋的喜悅，還有點冬的堅強。最好的到了最終，就是最平常、最普通、最大眾化的。
天馬行空16980
剛蒸出的饅頭就著湯汁，那味道真是美極了。
