“天上雷公，地上舅公”
可見雷公這詞語多麼的有份量，讓人十分恭敬
而在順德餐飲界中，敢稱之為“雷公”的
大概就是這間全順的人都認識的——靁公飯堂
這名字聽起鏗鏘有力，霸氣十足！但從店鋪看過去卻給人一種很接地氣的感覺，就如飯堂一樣熟悉又親民。
店鋪位於鳳翔商業廣場，大良練車場旁邊；地理位置雖然比較偏僻，但不少吃貨都因為這個響噹噹的“雷公”而專門過來覓食。
“藏在工業區的飯堂，卻獲獎無數”
各位千萬不要誤會，雖然店鋪名為飯堂，但它並不是專營員工餐的一般工廠飯堂，而是一間面向全順德、全珠三角的美食殿堂。
店面不大，裝修一般，但菜式還是挺有特色，正如雷公所言，“我們這裡的菜式很多地方都沒有。”這不如我們順德人的精神一樣麼——敢為人先 。
進店後，搶先進入你眼球的一定是這裡的獎項！不是開玩笑，一整面牆身都掛到滿滿的，氣勢十足，很難不讓人注意它。
十幾年來，雷公除了傳承本土順德美食之餘，還致力於創新改革；憑藉著對美食的極度熱愛而不斷努力，還獲得了“ 南粵廚王” 的稱號。雷公的獲獎菜式有很多，最著名定當然是“無骨鯽魚”了。
這道菜曾在2017年獲得了“第四屆佛山名菜”的獎項，最近還被廣東省餐飲服務行業協會評選為“鑽石名菜”，實力歷歷可見。
“款款獨創名菜，價格卻很親民”
無骨鯽魚 68元/條
來到雷公這裡吃飯，第一個當然要試一下這個由雷公首創的無骨鯽魚了！
鯽魚味道清甜可口，但唯一不足之處就是骨多，所以很多人鯽魚這種美食可謂是又愛又恨！
雷公創出的這道無骨鯽魚，真是讓那些怕啃骨的魚太公們都能夠大飽口福了。還將魚肉做成清蒸、魚骨豉汁蒸的一魚兩味，口味豐富不單調。
令人佩服的是，他們還很貼心地將鯽魚肉刮下間距均勻的刀痕；這樣能更徹底將鯽魚小刺出去，又能保持魚肉的整體結構，從而不影響口感。
以前吃鯽魚都是非常謹慎，在嘴裡面細細咀嚼，吐出魚骨；但在這裡吃鯽魚，你可以大塊大塊肉的勺起來，一口放進嘴裡，享受大魚大肉的暢快。
魚肉非常的鮮嫩，吃起來像豆腐一樣嫩滑細膩，完全沒有骨感，只有鮮味和甜味，將新鮮鯽魚的鮮美髮揮得淋漓盡致，果然是實至名歸的“鑽石名菜”。
這裡的叮叮鵝看起來跟外面的豉油鵝沒什麼不一樣，但做法還是有所不同。
它是類似浸白切雞的做法，用秘製的豉油慢火將鵝肉浸熟，既不會影響鵝的肉質，又能充分入味，吃之前再用微波爐叮一下就可以上桌。
雖然叮叮鵝的秘製鵝汁比較清透，但味道確實很足！吃前可以先在鵝肉上淋幾勺鵝汁，讓鵝肉更好地吸收。
吃起來不像燜汁那樣鹹濃油膩，反而是鹹甜得當，清爽和味，一次過吃幾塊也沒有半點的油膩感。
而且鵝肉之間滿滿都是醬汁和肉汁，咬下去的瞬間，那汁水簡直能佔滿你整個口腔；鵝皮同樣嫩滑Q彈，甘香美味。
這味道實在是傳統又家常，非常有兒時的風味，醬汁用來撈飯更加是一絕，保證讓小朋友米粒不剩。
元哥一口雞 128元/只
雷公跟我們介紹到，這個元哥一口雞，其實是由一位被稱為“元哥”的師傅而創；至於那位是元哥，小編也不知道...
如果想了解“元哥”的信息可以來找雷公哦~
相信他很樂意為你講解
這個元哥一口雞，也是“一雞兩味”的做法！將一隻新鮮三黃雞最靚最嫩的12塊肉單挑出來蒸熟。
其中有雞中翅、雞小腿、大雞腿等這些部位，每一塊肉都可以說是整隻雞的精華部分。
雞肉非常大塊，一口一塊真是十分的滿足！感受到雞皮的滑、雞肉的嫩，同時還帶著淡淡的紅棗香甜，味道清香鮮美更不油膩。
而其餘的三黃雞肉，就用來搭配冬瓜或者蘿蔔來燜，小編認為，這樣的組合簡直是最適合不過了！
既有肉吃，又有蔬菜，男女老少都同樣適合吃這個菜，還特別的好下飯
隨意夾起一塊冬瓜都是掛滿了燜汁，嫩得出水的樣子，非常有食慾感！
而且冬瓜沒有燜得太淋，一夾就爛那種，完全沒有口感；而這塊冬瓜吃起來可是又爽又粉，同樣的入味，好吃得根本停不下來！
辣椒生菜包 48元/例
生菜包很多人都吃過，這道用辣椒包住花生芝麻叉燒等香口食材的辣椒包，各位一定比較少見！
不但保持了辣椒原來的惹味而不會辣口，更加奇怪的是有一種辣椒獨有的鮮香甜脆。
吃膩了大魚大肉的食客們一定要試試雷公飯堂的這道：辣椒包。
糯米蛋 8元/只
糯米蛋它是鹹鴨蛋，又不完全是鹹鴨蛋！
因為這隻蛋只取鴨蛋的蛋黃，然後搭配糯米飯來製作而成；雖然食材普通，但製作的步驟十分的複雜，同時也很考功夫。
在生鴨蛋殼上面開一個小孔，還要確保蛋殼不被破壞的情況下取出蛋清，最後再將糯米飯釀入蛋殼裡面並且蒸熟才算完成。
吃的時候，只需用筷子或勺子就能將糯米和蛋黃輕易地取出；入口除了能嚐到甘香可口的臘味香味，還有鴨蛋的鹹味，感覺微妙又新奇；
糯米飯米粒分明，軟糯又有嚼勁，還夾著鹹蛋黃的粉糯，真是太過癮了！
鳳翔龍廚靁公飯堂
營業時間
11:00-14:00 17:30-21:00
電話 0757-22898666
地址 順德大良鳳翔商業廣場68號鋪
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