“天上雷公，地上舅公”
可见雷公这词语多么的有份量，让人十分恭敬
而在顺德餐饮界中，敢称之为“雷公”的
大概就是这间全顺的人都认识的——靁公饭堂
这名字听起铿锵有力，霸气十足！但从店铺看过去却给人一种很接地气的感觉，就如饭堂一样熟悉又亲民。
店铺位于凤翔商业广场，大良练车场旁边；地理位置虽然比较偏僻，但不少吃货都因为这个响当当的“雷公”而专门过来觅食。
“藏在工业区的饭堂，却获奖无数”
各位千万不要误会，虽然店铺名为饭堂，但它并不是专营员工餐的一般工厂饭堂，而是一间面向全顺德、全珠三角的美食殿堂。
店面不大，装修一般，但菜式还是挺有特色，正如雷公所言，“我们这里的菜式很多地方都没有。”这不如我们顺德人的精神一样么——敢为人先 。
进店后，抢先进入你眼球的一定是这里的奖项！不是开玩笑，一整面墙身都挂到满满的，气势十足，很难不让人注意它。
十几年来，雷公除了传承本土顺德美食之余，还致力于创新改革；凭借着对美食的极度热爱而不断努力，还获得了“ 南粤厨王” 的称号。雷公的获奖菜式有很多，最著名定当然是“无骨鲫鱼”了。
这道菜曾在2017年获得了“第四届佛山名菜”的奖项，最近还被广东省餐饮服务行业协会评选为“钻石名菜”，实力历历可见。
“款款独创名菜，价格却很亲民”
无骨鲫鱼 68元/条
来到雷公这里吃饭，第一个当然要试一下这个由雷公首创的无骨鲫鱼了！
鲫鱼味道清甜可口，但唯一不足之处就是骨多，所以很多人鲫鱼这种美食可谓是又爱又恨！
雷公创出的这道无骨鲫鱼，真是让那些怕啃骨的鱼太公们都能够大饱口福了。还将鱼肉做成清蒸、鱼骨豉汁蒸的一鱼两味，口味丰富不单调。
令人佩服的是，他们还很贴心地将鲫鱼肉刮下间距均匀的刀痕；这样能更彻底将鲫鱼小刺出去，又能保持鱼肉的整体结构，从而不影响口感。
以前吃鲫鱼都是非常谨慎，在嘴里面细细咀嚼，吐出鱼骨；但在这里吃鲫鱼，你可以大块大块肉的勺起来，一口放进嘴里，享受大鱼大肉的畅快。
鱼肉非常的鲜嫩，吃起来像豆腐一样嫩滑细腻，完全没有骨感，只有鲜味和甜味，将新鲜鲫鱼的鲜美发挥得淋漓尽致，果然是实至名归的“钻石名菜”。
这里的叮叮鹅看起来跟外面的豉油鹅没什么不一样，但做法还是有所不同。
它是类似浸白切鸡的做法，用秘制的豉油慢火将鹅肉浸熟，既不会影响鹅的肉质，又能充分入味，吃之前再用微波炉叮一下就可以上桌。
虽然叮叮鹅的秘制鹅汁比较清透，但味道确实很足！吃前可以先在鹅肉上淋几勺鹅汁，让鹅肉更好地吸收。
吃起来不像焖汁那样咸浓油腻，反而是咸甜得当，清爽和味，一次过吃几块也没有半点的油腻感。
而且鹅肉之间满满都是酱汁和肉汁，咬下去的瞬间，那汁水简直能占满你整个口腔；鹅皮同样嫩滑Q弹，甘香美味。
这味道实在是传统又家常，非常有儿时的风味，酱汁用来捞饭更加是一绝，保证让小朋友米粒不剩。
元哥一口鸡 128元/只
雷公跟我们介绍到，这个元哥一口鸡，其实是由一位被称为“元哥”的师傅而创；至于那位是元哥，小编也不知道...
如果想了解“元哥”的信息可以来找雷公哦~
相信他很乐意为你讲解
这个元哥一口鸡，也是“一鸡两味”的做法！将一只新鲜三黄鸡最靓最嫩的12块肉单挑出来蒸熟。
其中有鸡中翅、鸡小腿、大鸡腿等这些部位，每一块肉都可以说是整只鸡的精华部分。
鸡肉非常大块，一口一块真是十分的满足！感受到鸡皮的滑、鸡肉的嫩，同时还带着淡淡的红枣香甜，味道清香鲜美更不油腻。
而其余的三黄鸡肉，就用来搭配冬瓜或者萝卜来焖，小编认为，这样的组合简直是最适合不过了！
既有肉吃，又有蔬菜，男女老少都同样适合吃这个菜，还特别的好下饭
随意夹起一块冬瓜都是挂满了焖汁，嫩得出水的样子，非常有食欲感！
而且冬瓜没有焖得太淋，一夹就烂那种，完全没有口感；而这块冬瓜吃起来可是又爽又粉，同样的入味，好吃得根本停不下来！
辣椒生菜包 48元/例
生菜包很多人都吃过，这道用辣椒包住花生芝麻叉烧等香口食材的辣椒包，各位一定比较少见！
不但保持了辣椒原来的惹味而不会辣口，更加奇怪的是有一种辣椒独有的鲜香甜脆。
吃腻了大鱼大肉的食客们一定要试试雷公饭堂的这道：辣椒包。
糯米蛋 8元/只
糯米蛋它是咸鸭蛋，又不完全是咸鸭蛋！
因为这只蛋只取鸭蛋的蛋黄，然后搭配糯米饭来制作而成；虽然食材普通，但制作的步骤十分的复杂，同时也很考功夫。
在生鸭蛋壳上面开一个小孔，还要确保蛋壳不被破坏的情况下取出蛋清，最后再将糯米饭酿入蛋壳里面并且蒸熟才算完成。
吃的时候，只需用筷子或勺子就能将糯米和蛋黄轻易地取出；入口除了能尝到甘香可口的腊味香味，还有鸭蛋的咸味，感觉微妙又新奇；
糯米饭米粒分明，软糯又有嚼劲，还夹着咸蛋黄的粉糯，真是太过瘾了！
凤翔龙厨靁公饭堂
营业时间
11:00-14:00 17:30-21:00
电话 0757-22898666
地址 顺德大良凤翔商业广场68号铺
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