很多人闖蕩在外，一般吃到河北美食的人不多，因為今天在全國流廣的大多數的美食都是川菜，湘菜，魯菜等，即便是快餐或小吃，也都是像山西刀削麵，陝西涼皮，武漢熱乾麵等這些。但河北並不缺自己的獨特美食或者地方小吃。
一，邯鄲--八大碗
有次和朋友來邯鄲，聽說這裡的特色美食是八大碗，剛開始不知道是什麼，就點了一份。八大碗是由四葷：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子；四素：豆腐、海帶、粉條、時令蔬菜。看著也挺一般的，丸子太大，肉太肥，看著並不是很有食慾。不過，我們一吃，不得了了，太好吃了，真的特別香。以後不管去了哪裡，只要餓了，就特別想吃八大碗。不過這八大碗在其他很多地方上並沒有，是一個很大遺憾，常想，這麼好的美食，怎麼沒能普及全國呢？
二，邢臺--道口燒雞
天下燒雞有很多，不過邢臺的道口燒雞在味道上是一絕，就一個字很香，三個字就是味兒正，每次吃都是不鹹不淡，不生不膩，味道特別正，並且很香。往往很多時候餓了，就心想，要是面前能有一隻邢臺的道口燒雞就好了。不過同樣，這道邢臺的特色名食，也並未普及，我後來在北京，吃過無數種燒雞，就是沒遇到賣道口燒雞的。
三，衡水--金絲雜麵
走過神州大地很多地方，吃過最多的就是麵條，我是北方人，愛吃麵。吃過拉麵，板面，刀削麵，燴麵等多種主流麵條。但唯獨金絲雜麵僅僅吃過三次，那還是在衡水出差時，每天中午吃的。金絲雜麵真得好吃，不過非常遺憾，這道衡水的麵食，同樣普及不足，導致出了衡水，很難吃到這麼好吃的面，常常感覺遺憾。
四，石家莊--辛集鹹驢
兩年前一個石家莊的老同學結婚，去了石家莊參加他婚禮。在婚宴上，那個酒店的拿手好菜之一就是辛集鹹驢。我剛開始是一口沒吃，因為一聽名字鹹驢，我就不想吃了，因為我不愛吃鹹的。不過，同一桌子上的人都搶著吃這道菜，我就好奇吃了一口，因為再不吃就被搶光了。不吃還好，一吃，我也成為了搶吃這道菜的一員，因為太好吃了。不過同樣遺憾，出了石家莊後，幾乎吃不到這麼好吃的驢肉了。
五，河間驢肉火燒
在北京時，也吃過驢肉火燒，覺得味道不怎樣，還不如肉夾饃好吃，所以後來在北京就幾乎沒吃過驢肉火燒。只是後來去過滄州，畢竟這裡的河間驢肉火燒在全國非常有名，我就抱著試一試的心情去吃了，一吃，不一樣，真不一樣，跟北京的不正宗驢肉火燒真不一樣，為什麼人家的河間驢肉火燒就這麼好吃呢？
六，保定--驢肉火燒
保定的驢肉火燒味道也是一絕，總之比那些外地賣得不正宗的驢肉火燒要好吃得多。不過跟滄州的河間驢肉火燒比起來，我個人認為還是河間的更好吃一點。不得不誇一下滄州，我覺得整個河北，最會做飯的就倆市，一個滄州，另一個就是邯鄲！
七，秦皇島--沒有
對不起各位，因為真得在秦皇島沒有吃到特別獨特和特別香的美食！
八，唐山--萬里香燒雞
看看這名字，萬里香燒雞，裡面的仨字萬里香！這道燒雞敢起這麼大的一個名兒，要在味道上沒兩下子，是絕不敢起這麼大的名兒。唐山的萬里香燒雞，能不能香萬里不知道，但吃了之後，會令人回味無窮。我覺得它跟邢臺的道口燒雞比，雖然都是燒雞，但在味道上還有點不一樣。總之，在冬天時特別想吃道口燒雞，在夏天時則更偏向於吃萬里香燒雞，我也不知道為什麼！
九，張家口--蔚縣八大碗
張家口蔚縣八大碗有葷有素，包括絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚。同樣是八大碗，跟邯鄲八大碗，有相似之處，不過在味道上，個人認為邯鄲的八大碗更香一點，畢竟邯鄲地處中原，美食是幾千年沉澱下來的。但到了張家口，蔚縣八大碗也不失一嘗！
十，承德--御土荷葉雞
御土荷葉雞，其實就是叫花雞，叫花雞很多人都吃過，但承德的叫花雞獨具一特色，吃得時候，荷葉上那種淡淡的清香，浸入雞肉裡，口感很香，又吃完後回味無窮！
十一，廊坊--香河肉餅
河北有很多美食，不過一般在外普及程度都不高，但廊坊的香河肉餅稱得上一個意外吧，至少在北方很多城市裡都有香河肉餅，這道小吃已經有幾百年的歷史了，味道香美，要是再拿著香河肉餅就著一碗鹹湯喝，真是愜意極了。
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