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愛飛樂遊

新加坡是個充滿魅力的城市，是一個多民族多元化的國家，所以也就形成了豐富的飲食文化。曾經碰到過一位外教老師，馬來西亞人，居住新加坡，和我用英語交流，我教她一點中文。總是讓我帶她去吃美食，她也總給我講起Singapore的，還要給我做導遊。

就說新加坡的早餐，當地人幾乎會不約而同地選擇塗抹了咖椰和黃油的吐司開始第一餐。Kaya咖椰吐司可以說是新加坡的國民早餐，每間咖啡館都有提供。咖椰是用雞蛋、糖、椰漿以及香蘭香料製作而成的一種當地調味醬，通常塗在烤好的吐司上面，配有小塊兒黃油。同時搭配著吃的還有三份熟的養生雞蛋，熱飲一般配的是咖啡或者奶茶。熱奶茶是從壺裡面倒出，衝開杯子裡面的煉乳，攪拌均勻，十分香醇。

很有名的一家連鎖店叫亞坤，各種商業中心地鐵站都有。這家餐廳的Kaya很出名，特色是吐司特別薄，而且脆，醬也是他家自制的。早高峰基本都是排隊等著的。去邊之後的吐司烤得和餅乾一樣酥脆，吃到嘴裡滋滋作響，咬上一口，椰咖和黃油迫不及待地溢出來，真正的亞熱帶風情滋味就出來了。

除了這個，常吃的還有椰漿飯，不是很甜、椰奶味很重的那種。製作過程是把飯浸泡在濃椰漿裡面，兩者混合後蒸熟。一般還會放置小鳳尾魚、烤熟的花生和熱辣醬料。

當然如果是去旅遊，可以去一些美食街，像牛車水美食街（Chinatown Food Street）是必選之地。

文／GSN

亞洲食學論壇

第一次去新加坡，就是衝著亞坤吐司去的，新加坡最受歡迎的早餐之一。雖然有了很多不同的口味和做法，但是最經典還是最傳統的烤吐司夾咖椰醬了。

亞坤吐司

一個套餐，包含兩塊吐司，一個溫泉蛋，然後是配茶或者咖啡。吐司烤到焦脆，中間塗上特製的咖椰醬，最關鍵的一片冰涼的黃油，焦脆的麵包夾著流淌的黃油，咖椰醬提味，跟菠蘿油有異曲同工之妙，但是更喜歡亞軍吐司焦脆的口感，尤其是有咖椰醬獨特的香味。

半熟的雞蛋，打進碟中，根據自己的口味導入醬油和胡椒粉，拌勻，正好解麵包的甜膩。奶茶口味適中，微苦帶甜。

叻沙

主要是咖喱和海鮮的湯麵，配料豐富，有魚餅，鮮蝦等等，搭配咖喱和海鮮湯的調味，使簡單的面有了豐富的口感，在這樣的東南亞天氣，來一碗神清氣爽。

肉骨茶

當然新加坡的肉骨茶養生味鮮，早晨來一碗也可以元氣滿滿。其實就是排骨湯，用d精瘦的排條燉煮至軟嫩。

塞外小野

在新加坡待過兩個月，對新加坡美食非常喜歡，以下就簡單推薦幾款新加坡非常有特色的美食。

最獨特的新加坡早餐應該是咖椰吐司。

咖椰是一種由椰子，雞蛋和香蘭葉製成的果醬（味道略微像香草），配上厚厚的人造黃油烤麵包。 如果您喜歡在堅持預算的同時享用豐盛的早餐，那麼一套咖椰吐司，半熟雞蛋和新加坡風格的咖啡或茶將會是你最好的選擇。

椰漿飯

椰漿飯常見於馬來西亞，在那裡它被認為是國菜，但它在鄰近地區也很受歡迎，新加坡就是其一，在新加坡也是一道非常有特色的早餐。主要材料有大米、椰汁等，輔料有椰漿絲、雞蛋等。

粥

與中國大部分地區的早餐習慣一樣，新加坡人也有早餐喝粥的習慣。相較於中國的粥，新加坡的粥口感更柔滑。在新加坡，同樣有各種配料能與粥搭配，使原本清淡的粥口味多樣化，例如添加土豆，紅薯，雞蛋，魚餅，蔬菜，肉類和豆腐等。新加坡比較著名的有 “田雞粥”。

肉骨茶

新加坡的肉骨茶絕對是最出名的一道美食，傳說中的肉骨茶湯碗含有他們使用的肥肉塊的精華。 辛辣的湯配上油膩的湯，絕對是一個非常適合在早上給你一個急需的能量提升。如果去到新加坡一定不要錯過肉骨茶。

王不宇看世界

咖椰吐司

在新加坡，這應該是無人不知，無人不曉的

生滾粥

早晨起來胃空空的時候，如果能吃到一碗熱乎乎的生滾粥！感覺就更有勇氣去面對辦公室或是學校裡，永遠18℃的空調，看著老闆麻利的把小鍋架好，再把不一樣口味的粥的不同配料準備好，等粥沸騰的時候，打包盒上隨手攤一個生雞蛋，一套動作行雲流水，遊刃有餘，再配上一根現炸出來的油條！幾乎是中式早餐的標配，不過要為了喝粥，可能要提早和床說分手哦！因為生滾粥都是要現煮的，所以需要耐心等待 。

華夫餅

華夫餅（Waffle）是很多新加坡學生的心頭愛吧？有的時候雖然明明想不起來要吃，可是偏偏路過時，趕上別人點了剛做好的，那香味，真的是離了百米遠都聞得到，挪不開步子，拔不動腿！喜歡甜口的，巧克力花生醬應該不會錯；喜歡鹹口的，金槍魚沙拉也是營養均衡。

黑/白菜頭粿

和港式煎的蘿蔔糕有所不同，新加坡本地更願意叫做黑/白菜頭粿，其實只是差在有沒有加黑醬油，原料都是一樣的，不喜歡吃蘿蔔味的也不用被嚇跑。菜頭粿裡是由白蘿蔔，米粉和慄粉混合成的粉漿，再加入蝦米，冬菇，臘腸和菜脯等調味，蒸好後和雞蛋一起煎炒，相比之下少了很多油份也更加健康。早上點上小小一盤$2-3塊，省時省錢還省力。

經濟米粉

簡單說，這就是一種自選早餐，從主食到配菜，種類繁多，任君挑選，米粉、粿條、有時還有福建面，肉類以煎炸類為主，但菜類選擇比較少。一般就是豇豆，包菜一類比較好燒的清淡菜色，點上一份主食，一個肉一個菜，營養均衡也就S$3左右，確實是貨真價實的“經濟”

面煎粿

在一般的巴剎裡都會有一家賣面煎粿的店，成摞的面煎粿堆得很高，隨拿隨走，很省時間，一般都是花生和椰絲這兩種經典口味，中間比較厚一點的地方軟軟的有嚼勁。四周是薄脆，咬下去還會掉渣，曾經目睹一個朋友，連續一個月，每早兩個配上一杯裝在袋子裡的咖啡，，一路邊走邊解決早餐。這種方法確實節省時間，不過不建議大家經常這樣吃早餐哦，還是可以早起一點，多點時間多點美味！

水粿

水粿本是

印度飛餅

說了這麼多中式早餐，還有不能忽略的印度早餐，一張Roti Prata鹹甜皆可，可以在原味Prata配上微辣的咖喱醬，不愛吃咖喱？ 蘑菇雞肉，原味雞蛋，沙拉肉鬆，總有一款適合喜歡鹹口的你，喜歡甜口的，巧克力醬、香蕉醬、花生醬依舊美味。吃Prata配Ice Milo，慢慢成了很多人的習慣，用黃油煎到酥脆的Prata，醒腦作用一級棒。友情提示：prata雖好吃，體重情更重

所以新加坡的早餐花樣還是很多的！

這樣你就能隨時隨地瞭解到新加坡美食的最新信息了。

舌尖上的獅城

吃貨界最懂減肥，減肥界最懂養生的晶晶湯博士前來作答。應該是咖椰吐司和肉骨茶吧。

走在新加坡大街上，其實胖子蠻多的。因為他們的飲食熱量真的不低，各種高糖、高油食物，從早餐就開始。

咖椰吐司的吃法已經考證不到源頭了，應該是馬來西亞傳統吃法被新加坡當地土生華人改良後的結果。咖椰醬是椰漿、雞蛋、白糖和香蘭葉熬煮出來的，有一種特殊的青草香，但又有椰漿的濃郁感，非常好吃。聽起來熱量不低了吧，但是新加坡人吃吐司的時候不僅要塗咖椰醬，還要再加一片黃油！然後再配兩個半熟蛋沾醬油，加一杯濃咖啡。這樣一份早餐，熱量保守估計有500大卡！

肉骨茶則是下南洋華人發明創造出來的食品。因為最早期下南洋的華人祖籍多是在潮汕、福建一帶，本來都有以中藥材熬湯吃飯的習慣。他們一開始的工作基本上是在港口碼頭賣苦力，需要吃高熱量才能有力氣幹活，於是就用便宜的豬骨加藥材煮成湯，為了祛溼發汗，還加了胡椒。這樣香香辣辣地吃上一碗，再配個茶水解油膩，就能元氣滿滿去做工了。有時候為了更抗餓，還會配上油條一起吃。現代人不做這麼多體力活了，但依然延續這樣高熱量的飲食，不胖才怪。

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聽說點讚的人都能光吃不胖還發大財哦！

湯雅歆愛健康

在新加坡吃的最好吃的一頓，是亞坤的早餐。

跟著地圖找了很久，才找到一家，藏得還挺深。座位都滿了，等了一會兒才找到座，想找服務員點單，他們說“你等等，我忙完了會來。”可想而知，他們有多忙。而且亞坤的服務員大多是中老年人，屬於再就業吧，哈哈。

我嘗的是最最經典的那個套餐。有溫泉蛋、有咖啡、有抹了咖椰醬的烤土司。那是第一次嘗試，一口咬下去，甜但是不是不能忍受，而且超級的香甜，而且麵包烤過了，外面脆脆的，切得很薄，絕對好吃，值得嘗試！

哦，對了，亞坤的物價相比新加坡來說，這個早餐套餐很便宜！

套餐裡的溫泉蛋，有兩個，都是半熟流質，戳開，蛋黃會流出來，可以蘸著麵包吃！

懷念耶！現在國內有開老街場咖啡的連鎖店，店裡就有的吃！

另外，新加坡711遍地都是，而且泡熱水、微波爐熱東西都是自助的！很是方便，相信新加坡的真正上班族會和國內一樣，在711裡買三明治、飯糰、包子、咖啡吃。

以上，都是個人體會，關注我哦！

芥茉喵愛生活

我去過新加坡。首先要說一下的就是，新加坡雖然是國外，但是新加坡的華人是非常多的。你經常可以走在街上，就聽到國語和粵語。當然，粵語要多一些，而且南方口音非常重。

然後呢，你就會想到了，新加坡人的早餐就是我們南方人太多數吃的早飯，早茶，茶店，粥類都是比較普遍的。因為，中國人，不管走到哪裡，胃始終是家的記憶。。

姜虎814

我在新加坡生活了14年了。 早餐一般吃什麼，最有特點的就是kaya toast烤麵包，半生雞蛋，再加一杯咖啡。還有吃roti prata，就是印度阿三的煎餅配咖喱。平時上班族，我就買個麵包。平常見吃的多的早餐還有經濟米粉，齋米粉，椰漿飯。。。

軒宸藝心

新加坡是個多元文化的城邦國家。早餐也體現了這種多元化。華人愛吃的米粉，粿條湯麵，各式點心還有肉骨茶；馬來人愛吃的叻沙，椰漿飯，印度人愛吃的印度餅，黃姜飯，還有各種族都愛吃的西式吐司雞蛋等等，選擇很多，可以一個月不重樣。不過很多新加坡人早上共同的愛好首先是喝杯咖啡或者奶茶。

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