大董號稱他們的菜自成體系，稱為中國意境菜。真夠牛氣的。可是看看他們下面的這道菜，我還真認可了。
一道普通的香椿豆腐，竟然做的如此詩情畫意，也只有用中國寫意菜來解釋了。
大董的中國意境菜說是包括了五項元素，我把它概括如下:
以味美為基礎集中國各大菜系之精華；四季時令、
不時不食：採中國藝術之留白意韻，用西方藝色彩對比來渲染，蘊禪之空寂和疏淡，從而讓食者在詩情畫意的菜餚中遐想翻飛。
朋友宴請定在大董了，而且一定是東四十條的那家。因為它是第一店。
過節那天，一進店， 最讓我驚奇的是烤鴨漢堡，看著很可愛，但是沒敢用它去挑戰我對漢堡的已成型的記憶，沒嘗。倒是用北京奶酪，焦糖西紅柿做了我的開胃小菜。美味極了。在那裡，孩子們還可以自己裝飾一個多彩的小蛋糕。
大董的套間，每個都有自己的名字，裝飾也都不同。其特點就是靜，雅。
據說，當年米歇·奧巴馬就在這間就餐。
大董的精緻還表現在他的窗戶上，古色古香。
餐具也很淡雅，我尤其喜歡它的餐巾套，很像女人的手鐲，典雅中卻不乏嬌柔。
最該讚的還是他們的菜譜，就像一本高檔的畫冊。讓我愛不擇手。每道菜不但照片出彩，而且還配有幾句詩。可惜菜譜是不容許照相的，只好借用他們網頁的兩幅圖，來給大家飽飽眼福。
點菜是一門藝術，也是經驗，這餐我們點的很合口味。只可惜我的圖片，沒有這麼出色。
吃在大董，烤鴨是重頭菜，先來兩隻大董酥不膩烤鴨。
小廚先把鴨子拿來讓我們認可，然後就在房間外開始片鴨子。片鴨子，也是大董的一道風景線。雖說是小廚，刀工也是一流的。片好的鴨子點綴上幾片薄荷葉，那金黃燦爛得足以讓你眼前一亮。接著服務生非常熟練地向我們講述了鴨子的八種吃法，比如鴨皮可以沾砂糖吃，鴨肉可以伴蒜泥。
以前吃烤鴨佐料是大蔥，甜麵醬，現在大董的佐料有八種。
大董是用宋代著名詩人高翥的《西湖暮歸》中的兩句詩配他們的烤鴨的
“風荷百頃佔漣漪，煙樹溟濛乳鴨飛。”幻想這黃燦燦的乳鴨來自荷花搖曳的美麗西湖，這唾液怎能不滿。
開胃小菜是老醋花生米。“秋暮，亂酒衰荷，顆顆真珠雨” —柳永，甘草子. 秋暮。香，脆，喚醒味蕾。
花生米真是一個小姑娘，濃妝淡抹總相宜。老醋花生第一次吃，也很喜歡。只是吃了沒引起任何閨愁。
四季時令，不時不食。從冬季菜譜中，我們點了白菜雙墩。
這菜論相貌，論味道都是一流。真得給創意者一個大大的贊。
草長，燕飛。“燕燕輕盈，鶯鶯嬌軟，春初早被相思染”。來道最愛之一
“松鼠鱖魚”
“年來綠樹村邊月，夜半清溪夢裡身”。看到這兩句詩，你會遐想到去對應那道菜哪？
店家配的是這道黑椒鴨肝。又是一道好看又好吃的菜。
董氏宮保蝦是每次必點的菜。店主又為這道火爆的菜配上那兩句詩哪？
秋色連波，波上寒煙翠。
“須知澹泊生涯在，水乳交融味最長“—鹹肉滷水老豆腐 。這大概是店家用的最貼切的幾首詩之一了。
就著店主的詩，吃到這，自是思鄉，思舊，那就點兩道老北京菜。“一聲夢斷楚江曲，滿眼故園春意生”老北京幹炸丸子“
“多情只有春庭月，猶為離人照落花”—北京小吃八款。
店主送的這盤桔子也真夠應時，寫意的。
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