傳統美食在很多時候具有很鮮明的地域特徵，有些地方側重於口味，有些地方側重於養生，而有的地方則對於這兩者都比較側重，廣東就屬於對兩者都側重的地方，在北方很普通的煎餅，想在廣東做成小吃，很可能就變成了另外一個樣子，一位大媽就有過類似的經歷，大媽用漏勺做美食，將它放在鐵板上煎，一個月的收入比女兒還高！
大媽原來住在北方的城市，由於年紀大了，就到廣東找她的女兒一起生活，女兒做公司白領，平時工作很忙，大媽一個人在不熟悉的城市，生活顯得很單調，她年輕的時候會攤煎餅的手藝，就和女兒商量去外面做小吃，免得在家無聊，女兒覺得有道理，也就同意了。
大媽剛開始做的時候，由於沒有把握住當地人的口味，所以做的很艱難，女兒瞭解到情況後告訴她，廣東人不但注重口味，還很注意養生，就建議她在煎餅里加入養生的元素，她在認真思考後，就在煎餅里加入了一樣養生的食材，僅僅用了3天時間，就吸引了很多人來吃，一個月的收入甚至比女兒還高。
大媽做美食的方法其實並不算稀奇，也很容易操作，紫薯是一種養生食材，大媽將它打成汁，和麵粉一起調成紫色的麵糊，放到一個特製的漏勺裡，再將專用的鐵板鍋加熱，在上面刷上油，盛米糊的勺子底部有一個小孔，大媽將麵糊通過小孔漏到鐵板上面，一邊漏還一邊畫圓圈，紫色的麵糊被畫成了特別好看的圖案。
這樣的麵糊熟的特別快，大媽很快又將麵餅從兩邊往中間疊起來，然後在上面放上火腿腸、榨菜末、豆皮等配料，還可以放上一個荷包蛋，最後抹上醬料就可以吃了，做好的煎餅酥脆好吃，對養生也有好處，從早到晚都有很多人去排隊吃。
紫薯確實是個好東西，小易建議大家要經常吃，如果感覺直接吃不容易攜帶的話，稍微加工一下，將它做成紫薯餅，也是非常不錯的。
原料準備：麵粉150g、紫薯5個、熟芝麻30g、白糖100g
加工方法：
1、先將紫薯洗乾淨，放到鍋裡蒸熟，然後去掉皮，用工具碾成泥；
2、在紫薯泥中放麵粉、白糖和水拌勻，做成紫色的麵糰，放到案板上，分成小團，並壓成小餅；
3、在平鍋裡倒入油，加熱後放紫薯餅，分別將兩面都煎成黃色，在上面放幾粒熟芝麻就做好了。
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