在上世纪90年代前后，香港电影处在最辉煌的时期，先后诞生了众多优秀的影视剧，深深影响了无数观众。即使这些经典剧反复被翻拍，但是仍然被人们奉为经典，比如古天乐李若彤主演的《神雕侠侣》，成为最为经典的杨过和小龙女。这部剧捧红了很多优秀演员，比如饰演李莫愁的严慧明。
在古天乐版《神雕侠侣》中，李莫愁是道士形象，虽然论起美貌程度，不一定能胜过其他版本，但是严慧明的李莫愁胜在神似，她的心狠毒辣让观众触目惊心，她的“问世间情为何物”又让很多观众黯然神伤。《神雕侠侣》热播的时候，严慧明已经30岁了，终于成为无数观众都点赞的实力派演员。
严慧明出道很早，14岁合作周润发出演了电视剧《亲情》。这部剧虽然没有成为热播剧，但严慧明的表现还是获得了周润发等演员的认可。17岁，严慧明主演了恐怖片《养鬼》，成为一部剧的真正女主角。不过这些作品，并没有让她声名鹊起。
值得一提的是，严慧明曾经在姐姐的介绍下，和哥哥张国荣相处过一段时间，但最终无疾而终。在严慧明18岁的时候，遇到了她的爱情——徐少强。她生下了一个儿子，后来还生下了一个女儿。但是他们一直没有结婚，原本计划的婚事也因为种种原因取消。而严慧明从那时就伤心过度，一直到今天都保持单身没有结婚。
凭借《神雕侠侣》的影响力，严慧明后来接拍了几部热播剧，比如《天龙八部》，她在剧中饰演马夫人；比如《寻秦记》，饰演赵姬。凭借着几部广受好评的电视剧，严慧明成为两岸三地家喻户晓的女演员。
进入21世纪，香港电影开始衰落，很多著名演员都开始转入内地发展。严慧明选择淡出演艺圈，专心照顾自己的孩子。虽然也出演了一些影视剧的小角色，但都无法获得比较大的关注了。一直到2016年，严慧明登上综艺节目《王牌对王牌》，以“李莫愁”的形象与观众见面，让无数观众感慨岁月不饶人，严慧明的脸上饱含沧桑，早已没有了当日的风采。
时光境迁，岁月已逝。曾经英姿飒爽的严慧明如今一直保持单身。曾经有网友爆出严慧明的照片，样子发生了很大变化，面容衰老憔悴，成了大妈模样。不过，严慧明曾经饰演的经典角色一直会留在我们的记忆力，祝福她晚年幸福。
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