石頭是怎麼來的？

地質學家說，是岩漿轉變來的。

神話傳說中，是望夫的塗山氏女望出來的。

醫生說，也可能是你吃出來的……

這當然不是開玩笑。醫生所說的石頭，實際上是指人體內的結石。如果你不注意科學飲食，就很有可能把結石一點一點“吃”出來。

《生命時報》邀請權威專家，指導你合理飲食，正確規避結石。

受訪專家

中南大學湘雅醫院藥學部副主任藥師 閻敏

5種吃法最招結石

數據顯示，我國已成為結石發病率最高的國家之一，南方部分地區發病率超過10%。

第二軍醫大學附屬長海醫院營養科主任醫師蔡東聯介紹，人體形成結石的原因很多，除了生活在炎熱地區、運動過少、患某些疾病等因素外，不良飲食習慣也是重要成因之一。總結起來，主要有以下幾類易患結石的吃法。

喝水少、水質差

常見的腎結石，就與長時間喝水不足有關。

人體70%的成分是水，其代謝、排毒都需大量水分。飲水量太少，會增加血液濃度及腎臟負擔，並導致尿液濃縮，易引起結石。

蔡東聯表示，還有些地區的飲用水是硬水，晶體、鈣含量較高，會使人體尿鈣增高，形成結石。

攝取過多高蛋白

例如經常吃肉太多甚至拿肉當主食的人。蛋白質在體內消化代謝後，就會增加尿液酸性，身體為平衡尿液酸鹼度，會釋放鹼性的鈣，鈣與尿酸便會在泌尿系統中形成結石。

成人每天需60~80克蛋白質，經常大吃大喝的人很容易超標。可多吃果蔬並相應減少肉類攝入。

吃太鹹

如果攝入太多鹽分，在體內的高鹽分從尿液中排出時，也會相應增加鈣排出量，使尿鈣升高，易在尿液中與草酸結合形成結石。

平時烹飪時，應注意以下幾點：

• 蒸煮代替煎炸。

• 菜出鍋時再撒。

• 少吃鹹菜、醬類等高鹽食物。

攝入過高嘌呤

嘌呤豐富的食物有海鮮食品、動物內臟等。嘌呤的代謝產物是尿酸，尿酸過高，可能形成尿酸結石。

吃嘌呤多的食物時最好別喝酒，應多喝些水增加嘌呤代謝、排出。

飲食中油水大

脂肪會阻礙尿酸代謝，導致血液中尿酸濃度增加，當水分攝入不足時，易產生結石。吃了油大的食物更要多喝水才能避免結石。

打破4個“吃出結石”的誤區

近年來，有關“吃菠菜得結石”、“喝牛奶得結石”的報道屢見不鮮。體內的“小石頭”真是這麼吃出來的？專家給出了這樣的答案：

<table><tbody>誤區1菠菜豆腐湯會導致結石錯誤認知菠菜等青菜含大量草酸，豆腐含鈣豐富，人們覺得二者一起吃，會產生常見的草酸鈣結石。 專家闢謠菠菜豆腐在一起，的確會產生草酸鈣，但其無法被人體吸收，也不會進入泌尿系統，而是隨其他未消化的食物殘渣，通過糞便排出體外，不會造成結石。同樣的道理，奶茶中的草酸也不會導致結石。誤區2富含鈣的食物會導致結石錯誤認知牛奶中的鈣易與草酸結合，形成草酸鈣沉澱物，長期便成為結石。專家闢謠一般人或結石患者不需刻意迴避含鈣食物，形成結石的成分要在特定的尿液酸鹼度下才會析出。相反，充足的鈣會結合腸道中的草酸，形成不易被吸收的草酸鈣，從而避免形成結石。建議成人每天喝300毫升牛奶，既能保障當天所需的鈣，又不必擔心過多鈣導致結石。 誤區3太多維生素C會導致結石錯誤認知維生素C在體內代謝後會產生草酸，有人擔心吃太多高維生素C含量的食物會增加尿中草酸濃度。專家闢謠研究證實，飲食中吃大量維生素C與草酸鈣結石的形成無關。除非依靠營養品等大量攝入，否則從飲食中獲取的維生素C不足以成為結石病因。誤區4喝啤酒能預防結石 錯誤認知因啤酒中的酒精和水分有利尿作用，便有了這一說法。專家闢謠研究表明，酒精的利尿作用短期內可幫助排尿，但若喝太多，不斷排尿反而讓水分流失更快，更易產生結石。/<tbody>/<table>

4類藥物易引發結石

正常來說，藥物代謝後，產物大多會排出體外。剩餘的極少數代謝產物一般不會影響身體健康。

但長期用藥積累，引起的結石問題卻容易被人忽視，尤其是以下幾種藥。

1、抗生素

服某些抗生素期間補鈣，易引起結石。

• 頭孢曲松的代謝物與體內鈣離子結合形成晶體，長期服用會在膽囊和腎小管沉積，部分人可能出現結石。

• 甲硝唑與鈣離子結合會生成不溶性沉澱，增大結石風險。

• 磺胺類藥物的代謝產物在尿中溶解度低，如果同時吃酸性食物、藥物，可能形成結晶，增大結石風險。

2、避孕藥

避孕藥的主要成分雌激素會影響肝膽功能，使膽汁合成減少，膽固醇分泌增多，影響膽囊的收縮和排洩功能。

如果長期服用避孕藥，可能造成膽汁淤積，增大膽結石風險。

3、抗炎藥

長期服非甾體類抗炎藥吲哚美辛（消炎痛）可能形成結晶，增大膽結石風險。

4、消食藥

大山楂丸等消食藥含山楂，它含單寧酸較多，與胃酸作用易形成不溶於水的沉澱，引起胃結石。

服上述藥時，需要多喝水，幫助代謝產物排洩。

服藥半年以上者，每半年定期做膽囊、腎臟和胃部B超。有結石病史者用藥前應和醫生溝通。