聞到路邊鐵板魷魚的香味兒，我就走不動道兒了！
誰和我一樣，請舉手～
鐵板魷魚的香味兒有著強烈的辨識度，遠遠地就能迅速充滿鼻腔，看著小販用小小的鐵鏟，分割著魷魚，不斷地翻動著，聽著油漬著魷魚發出吱吱的響聲，濃郁的醬料一層一層地刷上，通體醬紅的鐵板魷魚很快就閃亮登場了～咬一口，又嫩又韌，甜辣鮮香，這時候臭豆腐和麻辣燙可能都要靠邊站的！
鋪墊了這麼多，聰明的小廚一定知道我想說什麼，猜對啦，我已經幫你們破譯出了在家用平底鍋做鐵板魷魚的方法，速度收，千萬不要客氣～
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平底鍋版鐵板魷魚
食材
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魷魚 500g ／ 海鮮醬 2湯匙
蠔油 2茶匙 ／ 甜麵醬 2茶匙
白芝麻 適量 ／ 孜然粉 1茶匙
洋蔥 半個／ 辣椒粉 1茶匙 ／ 油 ／ 水
步驟
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❶
魷魚洗淨，去黑膜，斬段。洋蔥切塊備用。
❷
平底鍋不放油放入魷魚煸炒出水分後盛出。平底鍋放油燒熱後入洋蔥塊，煸炒出香味後放入瀝乾水的魷魚繼續煸炒。
❸
海鮮醬、蠔油、甜麵醬按照5：1：1的比例加適量水調勻。倒入鍋中翻炒，等湯汁濃稠後加入孜然粉、辣椒粉和白芝麻，收好汁後即可食用。
TIPS
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● 煸炒魷魚時用鍋鏟使勁兒按壓魷魚，這樣可以令魷魚更香更有嚼勁。
@ 所有人，來嘮嘮，你還想學哪些路邊小吃？
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