03.03 “光棍”孫回村看奶奶,一頓飯拼四桌,半斤白酒難以招架


這是奶奶住的地方,北大荒中的一個小村落。環境清幽,土壤優良水質好。這裡水土裡硒含量豐富,抗氧化抗癌,益於延壽。奶奶一直住在這樣的破房子,吃的是棒茬子。不管我們怎麼說都不肯搬,也不願意人我們動這老房子,說動了不好,怕折壽。

奶奶已經七十歲了,身體健康耳不聾眼不花,關鍵是看起來還很年輕,我們總和奶奶調侃怎麼保養得:哪有什麼方子,生活所迫,粗茶淡飯,田間勞作。要是能像你們那樣每天大魚大肉,喝酒熬夜,我也不活不到這麼久……

奶奶總是閒不住,她勤儉置家,門前的一塊小菜地四季輪迴各種蔬菜都有,太多的農活兒要親自打理。我們都次讓他們不用弄,花點錢買,為省下幾個錢摔了就不好。奶奶都是一意孤行!“買的有自己種的好啊!

這是剛剛灌好的血腸,即將上鍋煮。去年帶著前女友回東北老家,奶奶聽說我帶著女朋友回來了,就特意囑咐村裡殺豬留好原材料,讓城裡的女朋友嚐嚐咱們東北的殺豬菜,後來殺豬菜女朋友吃的非常的開心,但是看到我們家灌血腸的畫面後,不停的在我耳邊說好惡心。

一年如過眼煙雲,如今成“光棍了”,奶奶總催我早點結婚。但不管幾個人回家,奶奶總把最好的給我。切成大塊的豬肉被放到大鍋裡煮熟後,再切成片,這裡家家用的都是直徑大約1米左右的大鍋作飯的時候連炕就一起燒了。做殺豬燴菜主要靠東北自家醃的酸菜。


血腸在煮的過程中,還需要不時觀察,並且還需要用牙籤等尖銳物件扎幾下,奶奶說,是為了避免血腸在灌製的時候裡面有氣泡在煮的過程中發生膨脹而將腸皮脹裂。

奶奶手腳俐落,思維清晰,她回憶年輕嫁人的時候,可以喝二斤白酒。說到酒,奶奶還要提的是,每頓二兩白酒就米飯再吃倆雞蛋,說沒酒這米飯咽不下……一餐飯四張桌子拼出的“奢侈”。

最實在的“硬菜”就是殺豬菜,光顧著吃了,吃了一段時間才想起拍上一張。大鍋裡的豬肉燉酸菜盛到小盆裡,然後坐在火盆上,用文火燉著,大家圍坐在一起喝酒談笑,血腸和豬肉還可以隨後向盆裡添加。奶奶現在還可以喝半斤白酒,跟她喝酒我都難以招架。


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