最近皮皮蝦在票圈可謂是扛起了半壁江山，被稱為海里的戰鬥種族的皮皮蝦，到底是個什麼鬼呢？

美食欄目一本正經說起了科普:

皮皮蝦，屬於節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目，其中除全為化石種類的古蝦蛄科（Sculdidae）外，現生種分4個總科：深蝦蛄總科（Bathysquilloidea）、指蝦蛄總科（Gonodactyloidea）、蝦蛄總科（Squilloidea）和琴蝦蛄總科（Lysiosquilloidea）。全為海生，掠蝦類起源於中生代的侏羅紀，現存500餘種，絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶，少數見於溫帶；中國沿海均有，最常見的品種是蝦蛄科，口蝦蛄屬的口蝦蛄（Oratosquilla oratoria），在中國各海域中均有分佈。南海種類最多，已發現80餘種。

深海小霸王，放到餐桌上也是讓人垂涎欲滴，好吃到只想說一聲“皮皮蝦，我們走！今晚就要你了！”

來吧，三道皮皮蝦的川式做法，任君帶回家！

• 一、椒鹽皮皮蝦：

食材準備：

皮皮蝦，黑胡椒，五香粉，辣椒粉，料酒朝天椒，姜，蒜，蔥，食鹽，，植物油。

具體步驟

1. 清水靜養皮皮蝦20分鐘，再用牙刷輕刷外殼。

2. 將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用。

3. 鍋內熱半鍋油，將皮皮蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。

4. 再次加熱油，再次放入皮皮蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油。

5. 鍋內留底油，放入蒜，紅椒，蒜姜，爆炒出香味。

6. 最後加入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒翻炒收汁。

• 二、香辣皮皮蝦

準備食材

皮皮蝦，甜麵醬適量，蔥，姜，蒜，幹辣椒，鹽，白酒適量，色拉油適量。

具體步驟

1、 皮皮蝦放入盆靜養後洗淨，

2、蔥薑蒜切末，辣椒切碎備用。

3. 鍋裡放2大勺油，油熱後，將辣椒和蔥薑蒜放入鍋中爆香，然後倒入皮皮蝦翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽。

4、 不斷翻炒，皮皮蝦顏色變紅後加入甜麵醬，直到皮皮蝦完全熟透即可出鍋裝盤。

• 三、醬炒皮皮蝦

準備食材

皮皮蝦，花椒適量，幹辣椒，香，辣椒醬葉，豆瓣醬，蒜，蔥，姜，食鹽，白糖少許，黃酒，色拉油。

具體步驟

1. 皮皮蝦靜養後洗淨，瀝乾水分，準備好蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、香葉和花椒。

2. 炒鍋加熱，倒入適當的食用油，加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續大火翻炒

3. 再放入幹辣椒、花椒和香葉炒香，後放入蔥段、薑片、大蒜。

4. 放入瀝乾水分的皮皮蝦，倒入少許黃酒大火翻炒。

5. 加少許白糖、鹽、炒勻後即可出鍋。

可愛的皮皮蝦輕而易舉被帶入你胃中,走起！