早上起來喝了杯熱水，轉身就忘了關燒水機；起床喝了杯昨夜冷涼的開水……隨之而來的就是耳邊不停響的嘮叨：“反覆燒開的水喝不得，致癌！隔夜水中會產生大量的細菌……”

網絡上對這兩種“水”也一直存在著各種說法，其中一個有名的說法就是，反覆燒開的水（俗稱“千滾水”）喝不得，燒的時間越久，水中亞硝酸鹽的含量越高——亞硝酸鹽可能致癌。那麼真相究竟如何呢？

事實上：拋開劑量談致癌都是耍流氓！

一般來說，一升水中含有的亞硝酸鹽僅有3.5微克左右，儘管多次燒開後亞硝酸鹽會增加，含量仍遠低於1mg/L的飲用水衛生標準，因此完全不用擔心會致癌！亞硝酸鹽日允許攝入量為0.2毫克以內，換算下來每天至少要喝下60-70L反覆燒開的水，才可能超標緻癌！這是什麼概念？小編專門看了下，一般水桶約為20L（約為120斤），算下來你要一口氣喝下3、4桶反覆燒過的水才會亞硝酸鹽超標！！！

千滾水雖是安全的，但喝水也有注意事項

1、實驗證明，多次煮沸的自來水，在高溫缺氧的情況下，有利於硝酸鹽向亞硝酸鹽轉化。水加熱次數多，亞硝酸鹽含量會增高，但增幅很小。即使是煮沸20次的自來水，其中的亞硝酸鹽含量也遠遠低於國家標準，是安全的。但涼白開放置時間不宜過長，當天燒的開水最好當天喝完。因為燒開的水不宜放置太久，即使沒有保質期，過了好幾天的開水最好別再飲用。

另外，夏季的隔夜水最好別喝，冬季的隔夜水也最好裝在一個有蓋的杯中，第二天早晨再以開水兌成溫水喝。

2、自來水反覆燒開會增加結垢率，水垢的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣可以與重金屬離子共沉澱，而且沉澱本身是疏鬆性結構，容易吸附重金屬離子，滋生細菌，以目前我國執行的桶裝飲用純淨水衛生標準，桶裝水反覆加熱基本無害，倒是飲水機內膽要定期清理，容易滋生細菌。

這些也是謠言！你知道嗎？

1、喝純淨水有害健康？

雖然純淨水中幾乎沒有礦物質，可是，喝水只是為了滿足身體對於水的需要;我們吃的一日三餐，才是獲取這些營養素的主要途徑。想靠喝水來補充礦物質，真心意義不大。

2、喝硬水會導致結石？

硬水對人體無害，鈣和鎂都是人體必需的元素，而且多數人的攝入量都偏低，如此說來，硬度高的水，還能補充一部分礦物質。但遠遠不夠日常所需的，補充礦物質的正道還是均衡的膳食。

3、碘過量會引起甲狀腺腫瘤？

2010 年，衛生部食品安全相關部門對我國各地區的缺碘狀況重新進行評估。結果發現，大部分地區在食鹽加碘的情況下，碘攝入量合乎人體的正常需求，如果停用加碘鹽，碘缺乏病將會再度蔓延。