05.30 如何選擇一款好的空氣炸鍋？

對於吃貨來說，一年中無論春夏秋冬，都是吃吃吃的季節，路邊攤的各種油炸食品真是無時無刻不在散發光芒啊！

可是走近了看到那一大鍋油，瞬間感覺難以下嚥。普通油炸食品的含油量一看就嚴重超標了，更不用說那些揮之不去的脂肪了。

主打“無油烹飪”的空氣炸鍋可以讓健康與美味兼得，空氣炸鍋到底有多神奇？我們該如何選購空氣炸鍋？

本文為知電精選版選購指南之空氣炸鍋篇

通過對多款空氣炸鍋的研究和評測，我們總結出空氣炸鍋選擇指南，綜合了各種知識點和選擇要點，最終按照極致性能（輕奢）、綜合表現（實力）、價格實惠且性能較好（性價）3個維度，有3款空氣炸鍋入榜知電精選，強烈建議閱讀收藏，分享給更多的人看。

一、空氣炸鍋工作原理

空氣炸鍋的工作原理分為以下幾步：

1. 使空氣通過頂部烘烤裝置快速加熱。

2. 通過大功率風扇在食物籃內部形成急速循環的熱流。

3. 食物籃內特製的紋路形成旋渦熱流，全方位360度接觸食材表面，快速帶走加熱產生的水汽，三大功效協同起效，從而在食物表面形成金黃酥脆的表層，達到煎炸的外觀和口感！

二、判斷空氣炸鍋好壞的標準

判斷一款空氣炸鍋是否足夠好，只需看它能否最大程度上模擬油炸的效果。

空氣炸鍋是用熱空氣替代熱油，這一過程的實現，對炸鍋裡的空氣提出了兩個嚴格的要求。

一是溫度，二是流動性，因為只有快速流動的熱空氣才可以模仿熱油包裹食物的狀態。

熱空氣在密閉的鍋體內快速循環，加熱食物的同時，吹走食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。

說到這裡，一臺好的空氣炸鍋的特性也就躍然紙上：溫度控制的好，熱風循環效果好。除此之外，加熱效率也是一個重要考量因素。

但是經過知電實驗室的測試，50%空氣炸鍋在加熱效率上都不算太理想，無法在預熱時間內達到設定的溫度值，只能延長預熱或加熱時間。

三、選購要素

第一，安全性

首先得看是否有3C安全標誌，這是空氣炸鍋質量好壞的基礎標準，建議選擇全國聯保的空氣炸鍋，這樣售後服務比較方便。

第二，底盤設計

空氣炸鍋要達到360°全方位均勻加熱，底盤的設計很重要，有的空氣炸鍋底盤有螺旋狀的凸起，有利於熱空氣的循環對流，可以增大受熱面積。

第三，控制面板

控制面板分為電腦控制和機械控制，它們的烹飪效果都是一樣的，主要區別在於控制指令輸入方式的不同。

這兩種操作方式各有支持者，具體選擇哪種還需要看個人喜好。

第四，易清洗

空氣炸鍋在烹飪過程中會激發出食物的油脂，因此清洗炸籃是很重要的一步，炸籃必須能拆卸，材質為食品級材質，最好有不粘塗層，這樣更方便清洗。

第五，隔熱性能

空氣炸鍋在工作過程中，裡面的溫度非常高，如果隔熱性能不好的話，產品外表面有造成燙傷的隱患。

在我們評測過的空氣炸鍋中，有一款帶有透明視窗的空氣炸鍋，隔熱性就不好，因此在選購空氣炸鍋時，不要只看外觀設計，還要綜合考慮安全性與實用性。

四、空氣炸鍋和傳統烤箱有什麼不同

1. 空氣炸鍋不需要預熱，加熱效率高。

2.空氣炸鍋佔地小。

3.空氣炸鍋內部烹飪空間較小。

相信讀到這裡，大家都知道應該如何選擇一款好的空氣炸鍋了。在知電實驗室大量評測和選品工程師對大量產品的篩選以後，有3款空氣炸鍋已經列入知電精選的選擇清單，它們分別是：

- 01-

輕奢榜 飛利浦 知電精選編號：0032

知電精選型號：飛利浦HD9621空氣炸鍋

推薦理由：和其他空氣炸鍋比，飛利浦HD9621空氣炸鍋的綜合性能最強。在烹飪食物時，可以提供恰到好處的火候，內鍋底部海星設計能夠讓內部的熱空氣流通更為均勻，有利於熱量的上升與傳導，讓食物均勻受熱。

- 02-

實力榜 美的 知電精選編號：0550

知電精選型號：美的MF-WZN1501空氣炸鍋

推薦理由：加熱效率特別高，機器在正式烹飪前會自動進入預熱程序，並實時顯示炸鍋溫度。控制面板在頂部，操作無需彎腰，並且有20度微傾角度，非常人性化。

值得一提的是：此款工作噪音低，易清洗都是這款空氣炸鍋比較突出的優點。

- 03-

性價榜 九陽 知電精選編號：0551

知電精選型號：九陽KL-J63A空氣炸鍋

推薦理由：3.5L大容量，與普通空氣炸鍋相比，九陽KL-J63A可以烹飪更多的食物，控制方式為機械旋鈕，簡單易用。

雖然在加熱效率和加熱均勻度上比不上飛利浦HD9621，但勝在價格便宜，能滿足無油烹飪的需求，而且從烹飪效果和口感上來說，九陽KL-J63A空氣炸鍋還算令人滿意。