2017年末，安徽淮北一農村老人病故，辦露天大席。這是大席備用的牛百葉。
新鮮的豬大腸。像這些內臟、肉雜，比最好部位的豬肉、牛肉還要貴出一大截。
鴨腸子。這樣的標準，屬於中等偏高的配置，既實惠，又體面。
還是肉雜，這是羊肚。對農村人來說，這些菜品比華而不實的甲魚、龍蝦更受歡迎。
豬頭肉、豬耳朵，這次流水席硬菜不少，看得讓人流口水。
置辦大席時，村裡的老鄰舊居都會來幫忙，殺魚、殺雞、去毛，忙而有序。
置辦大席時，村裡的老鄰舊居都會來幫忙，殺魚、殺雞、去毛，忙而有序。
當然也少不了各色青菜，雖然用量大，但人手也多。
農村大廚都是“身經百戰”，村裡有紅白事一般都找固定的一兩個人，他們經驗很豐富，手藝相當不錯。
端盤子上桌的也是自己人，一般會找幾個年輕小夥，這差事頗費體力。
淮北農村白事，第一天大席飯菜一般，第二天中午大席菜餚非常豐盛。宴席過後，一起送走過世的老人。
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