吃過北京，吃上海。
這個季節出遊去上海也是非常不錯的選擇。
很多人對於上海的美食記憶多的是精緻的點心和濃油赤醬的本幫菜，但是非常多北方的小夥伴都會表示難以接受這個口味，那我們今天就走進樸實親切的上海小吃。沒有那麼濃郁卻不顯寡淡，精緻而又令人回味且難忘。
上海人的小吃，麵食糕點、湯糰甜食、酥皮油炸、生煎包子，慢悠悠的享受一天的頭等大事——早餐，或者夜深人靜是路邊的一碗小餛飩，最樸實無華的味道，最幸福的記憶。
小籠包
正宗南翔鮮肉小籠饅頭的肉餡不摻蔥末，薑末少許。鮮肉是當天的新鮮夾心豬後腿肉斬成，瘦四肥一，不可偷懶用絞肉機。肉皮凍的比例適宜，才不會破壞了口味。
【食用方式】：用筷子輕輕夾住上部褶子閉合處，將其輕輕一提，放入薑絲的醋碟中蘸上一蘸，左手以勺子托住包子，咬開包子一角，慢慢將湯汁吸光，再大口吃掉，不燙嘴，很鮮美。
南翔饅頭店（三樓）
地址：豫園路85號
【店家的推薦理由】：出行上海不會錯過的城隍廟，路過南翔饅頭店，上三層，吃一回老派滬式精緻可人的小籠包。
生煎
老派的上海生煎是用發酵後的精白麵粉作皮，發酵的時候不用發酵粉，而是用老酵面混合新麵糰來發。而生煎最主要的就是鮮肉生煎，不像小籠包的分類裡，蟹粉小籠也佔比很多。
【搭配推薦】：咖喱牛肉湯、咖喱牛肉細粉湯、咖喱牛肉清湯、雞鴨血湯或者咖喱雞血湯佐餐。
大壺春
地址：雲南南路89號，四川中路136號
【店家的推薦理由】： 一個個白色方形饅頭，饅頭收口肥嘟嘟，超級可愛！鮮肉生煎用蔥花撒面，湯汁略少，少用肉皮凍，以肥肉汁水為主，薄底酥脆。
餛飩
上海小餛飩主要指的是鮮肉小餛飩。講究的是皮，要求薄如紙，半透明，能露出裡面粉紅色的餡料來，新鮮的豬肉內陷不加醬油也不以肉多取勝，裹在摺疊若花的皮子裡，口感和鮮味都得到了提升。
餛飩放入沸水中一滾即起，用湯碗盛放，漂浮在清湯上如花般綻放，撒上蔥花點綴，極簡中的美味鮮香。
上海大餛飩是既能管飽又可做點心的家常美味。不同於小餛飩，大餛飩以菜肉餡為主，最著名的是薺菜鮮肉大餛飩。大餛飩還有冷熱兩種吃法，各自有時令。現在天氣越來越熱，可以將餛飩煮熟後放涼，淋上食用油，小夥伴根據個人口味加辣椒油、醋、花生醬等調味料來食用。
盛興點心店
地址：順昌路528號
【溫馨提示】：想吃小餛飩得趁早，下午三四點就基本沽清。而大餛飩的美味還是可以享用到的。元寶式樣的大餛飩，鼓鼓囊囊，入口滑溜，韌性滿滿。
鍋貼
傳統的上海鍋貼是白湯，醬油只為入味而不著色，不放姜，少量蔥。整齊排滿一鍋，少油！待油和澱粉混出焦香，倒小半壺熱水，悶個五六分鐘。很多人覺得鍋貼和煎餃是傻傻分不清楚，人家鍋貼可是生著煎的！而且，老師傅的手藝是“烘”一爐鍋貼，火候不可急，且要平均。
為民點心店
地址：惠民路62號
【店家的推薦理由】：外觀看起來有些破破爛爛，如同自80年代以來就沒有正經裝修過，點心店只賣鍋貼、牛肉湯、牛肉清湯。
白斬雞
皮黃肉嫩，骨子裡還帶有血絲的白斬雞，經歷“三起三落”冰火兩重天的考驗，雞肉柔嫩鮮甜，皮脆且韌，每一塊都肥瘦適宜。麻油浸透在雞肉裡，於口齒間迸發出獨有的鮮香，綿密富足，引人回味！特製醬油也大有來頭，帶有本幫特色的鹹香味包裹著一絲
鮮甜，與蔥薑末的搭配可謂是相得益彰。
小紹興
地址：雲南南路69-75號(近寧海東路)
【搭配推薦】：白斬雞配白粥，是本地人的經典吃法。用雞湯原汁和粳米熬成的粥，加入一點蔥末和雞油，再淋上秘製醬油，輕輕一拌，
粘韌滑溜，鮮香入味。排骨年糕
由麵粉、菱粉、五香粉混合而成的蛋液裹於排骨表面，放入油中汆熟，色澤金黃，外皮酥脆，肉質鮮嫩，濃香可口；年糕軟糯勁道，一口蘸醬一口年糕，
甜糯可口，令人食指大動。
鮮得來
地址： 雁蕩路9號(近興安路)
【機哥嘗後感】：由松江大米與紅醬油熬製而成的甜麵醬，相較於之前的蘸醬少了一份提味的醇厚感。
蔥油拌麵
洋蔥拌麵看似簡單，不過做法卻很講究，首先要把切成蔥段的蔥白放在油鍋裡炸，至到蔥油變成深紅帶黃；然後將去皮的蝦乾（上海人叫開洋）用油炒熟，再在料酒和糖的調味料裡浸泡一會兒，將蔥油和開洋混在一起就製成開洋蔥油了，拌上面條即可。
【機哥嘗味】：蔥油拌麵色澤鮮豔，蝦味鮮香，蔥香撲鼻，麵條爽滑，非常有人氣。
滄浪亭
地址：山西南路183號
黃魚面
新鮮的黃魚去掉頭尾和大骨頭，經過長時間熬煮的湯濃稠鮮美，魚肉雪白細膩，滑而不柴，一點兒也不腥，麵條Q彈爽滑，配菜有雪菜、青菜或者娃娃菜，熱氣騰騰的讓人頓時食慾大開。
明呈黃魚麵館
地址：斜土路1370號(近大木橋路)
鹹肉菜飯
把鹹肉洗乾淨，切成肉丁或肉片，一定要肥瘦相間的才好吃；炒好青菜，和米飯拌在一起，加入一點兒豬油，然後和飯一起蒸熟。這個飯的精華就在鹹肉上，只有這樣才能調出菜飯的香味來。
大富貴酒樓
地址：中華路1409號(近夢花街)
蟹殼黃
蟹殼黃因其外形褐黃像蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加發酵的麵粉烘烤而成的扁圓形小餅，外面還有一層芝麻，外皮酥脆可口。通常有鹹、甜兩種餡料口味。鹹味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。機哥比較偏愛鹹口，熱食更香！
瞞著爹海派中式名點
地址：徐家彙路618號日月光中心廣場徐家彙區B2層20號
以上推薦餐廳是為了更加方便小夥伴們作參考，也是諮詢了上海的同事得到的反饋。
如果大家還有更好的推薦也可以和機哥進行交流哦！
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