做為一個客家人，客家的美食那可以說是數不勝數，今天我要說的是豆腐的吃法，
豆腐就是我們今天的主角，釀豆腐的家常做法其實也有蠻多種的，但是都不是正宗的客家釀豆腐
釀豆腐在我們客家人的生活中也很常見，每逢節日比如過年，中秋，端午,清明，我們客家的人餐桌上都是少不了這道菜的。
從這裡就可以看出這道菜的重要性，所以他的做法也是很不一樣的，下面我就來介紹一下這道菜的做法。
首先我們要先取當天圩上賣的新鮮水豆腐.大概6快豆腐左右就行了
新鮮的水豆腐
然後把豆腐切成長方形，用勺子把中間的多餘豆腐挖掉。
挖好的豆腐
準備好瘦肉和泡開的幹香菇，加上一些蔥，放在一起剁好成餡。
剁好的餡
下面就開始把剁好的餡用筷子裝入豆腐內。
釀好的豆腐
下一步就是要開始下鍋煎了。先用大火把鍋燒熱到8八成左右，再用小火，然後要把有餡的一面向下小火慢煎6到8分鐘左右。煎至金黃色成熟後，然後再翻另一面再小火煎3到5分鐘。這樣外酥裡嫩，金黃色的釀豆腐就可以出鍋了。
記住是小火，火太大了容易燒焦，小火
煎豆腐
下面就是出鍋的正宗客家釀豆腐。
出鍋的釀豆腐
喜歡的親可以關注我們哦，每天都會有新的菜品做法哦。
分享到:
閱讀更多 解說當自強 的文章
