其實，不管是什麼節日，它主要的作用都是在提醒我們應該要學會珍惜，學會認真的生活，認真的對待自己最愛的人當然還有愛你的人，作為一個大老爺們，有很多感激的話都不是那麼好說出口，既然是父親節，而大家都又都在聊父親，我也說一下我的男神老爸，我父親從小沒怎麼管我，可能忙於生計可能不善言辭，根據他的性格不善言辭是佔主要因素。

就拿飲食來說，我父親的性格就是非常固執，不愛吃的菜他是不會動筷子的，寧願放壞掉他都不會去碰，也因為這種性格我們全家的飲食習慣都要跟著他的喜好走，為此，我沒少和他起爭執。現在，也許是年齡大了，也許是考慮到自己孫子孫女的全面營養，終於開始慢慢接受食物的多元化了，但是最愛吃的這道菜還是不會變——扁豆燒牛肉，它香中帶清甜，還能潤燥除溼，關鍵是最對老爸的胃，今天父親節我特意做了這道菜，雖然操作起來有點複雜，但是卻也是非常的值得的，也藉此節日來和他把酒言歡，一醉方休。

扁豆燒牛肉

食材：牛肉、扁豆、牛油少量

配料：生薑、大蒜頭、桂皮、乾紅辣椒、八角、花椒、青紅辣椒、小米椒

調料：油、鹽、醬油、料酒、生抽、雞精

步驟：

1、鍋中接滿半鍋水，牛肉冷水下鍋煮上10分鐘左右。這期間洗淨所有的配料，生薑切片，大蒜頭拍碎去皮，辣椒切成圈狀裝入盤中備用。

2、牛肉煮沸後撈出鍋，用清水衝淨牛肉上的浮沫，再切成釘塊，牛肉也不用切的太小，容易縮水，將切好的牛肉裝入盤中備用。

3、加熱鍋，鍋中放入適量的油，待油溫8分熱後放入洗乾淨的牛油在鍋中炸香。

4、煉出部分牛油後放入生薑片、桂皮、花椒、八角在鍋中炒香。

5、炒香後放入切好的牛肉在鍋中翻炒，接著放入乾紅辣椒、大蒜頭繼續炒至半熟，放入切好的青紅辣椒在鍋中翻炒。

6、炒散開後放入適量的醬油、適量的料酒去腥，適量的生抽繼續翻炒均勻。

7、調料炒散後鍋中加入適量的清水，水量剛好漫過牛肉為佳，轉大火燒至沸騰後再轉小火慢燉30分鐘左右。

8、煮牛肉時我們摘扁豆，將每個扁豆兩邊的莖撕下，用清水泡上3分鐘左右。

9、牛肉煮30分鐘後將扁豆放入鍋中翻炒至扁豆散開，再加入適量的鹽炒散開，如果鍋中湯汁還比較多，可以蓋上鍋蓋再燜上10幾分鐘，最後待湯汁快要收乾的時候放入適量的雞精，炒散後即可出鍋裝盤。

10、最後，最後牛肉就跑我們肚子了面去啦！

燉牛肉小貼士：買牛肉燉著吃的話可以找店家要些牛油，這樣燉出來牛肉會更加香，怕麻煩的也可以直接牛肉炒香後放入高壓鍋或者燉鍋中。

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這是我們的第六十二道家常菜美食節目，希望大家繼續多多的支持和關注~