03.03 花雨做的空心糖糕

糖糕是一種以麵粉、白糖、紅糖為材料製作的特色傳統小吃，以現炸現吃最能體現其香甜可口，酥脆誘人的特點。剛出鍋的糖糕程橢圓體，形狀立整。花雨做的糖糕，分為兩種餡料，一種是糖餡料的，一種是椰蓉餡料的，都同樣的好吃。 食材：主麵糰麵粉100克、滾開水適量、食用油適量。 餡料麵粉7克、白糖15克、 鍋內炸用食用油適量

麵粉放入盆內，滾開的熱水慢慢倒入，用筷子攪拌

加入適量的食用油，防止沾手，然後和成光滑的麵糰。

調製餡料，，想吃什麼餡料自己添加，比如紅糖餡、白糖餡、椰蓉餡、花生核桃餡，，紅棗餡等等

將麵糰分成小塊

包入餡料，包包子一樣包成圓形

鍋內加油燒熱

將包入餡料的包子摁扁

鍋內油熱五成轉小火，下入糖糕炸，多次翻面，炸兩面金黃出鍋即可

撈出控油

個個開口，香甜酥脆可口。