生活在農村的孩子，嚐了很多野味，有的成為時令美食，今年吃了老想著明年什麼時候再吃到；有的成為酸爽記憶，吃了一次就一輩子忘不掉，沒有再想吃的慾望。有一種叫做“酸湯杆”的野草，就是一種吃了再也不想吃的野味。在農村，土埂邊、小路邊經常能看到它的身影。
酸湯杆，學名虎杖，蓼科虎杖屬，多年生草本植物。生於山坡灌叢、山谷、路旁、田邊溼地。喜溫暖、溼潤性氣候，對土壤要求不十分嚴格，低窪易澇地不能正常生長。根狀莖可做黃色燃料也可供藥用，有活血、散瘀、通經、鎮咳等功效。
小時候，3-4月跟大人上山幹活，土埂上一片酸湯杆，大人說那個可以吃，於是就按照大人的說法摘來幾根，去掉身上的虎斑皮，露出空心的綠肉，咬一口，那叫一個酸，真的是吃一口一輩子不想再吃。不過在炎熱夏天山上沒有引用水時，有的鄉親用酸湯杆解渴，摘一小段放嘴裡，說那種酸爽能解渴。
在我們農村，人們喜歡吃酸味，把各種菜做成酸菜，成為地域性生活習慣，酸湯杆成了製作酸湯的天然原料，溫開水放入幾根酸湯杆放置半天就成了酸湯，也叫頭湯，泡酸菜的時候加入溫開水就可以了，四五天時間新鮮菜就入了酸味，成為了餐桌上的一道開胃菜。
虎杖（酸湯杆）你吃過嗎？你那怎麼稱呼呢？
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