生活在农村的孩子，尝了很多野味，有的成为时令美食，今年吃了老想着明年什么时候再吃到；有的成为酸爽记忆，吃了一次就一辈子忘不掉，没有再想吃的欲望。有一种叫做“酸汤杆”的野草，就是一种吃了再也不想吃的野味。在农村，土埂边、小路边经常能看到它的身影。
酸汤杆，学名虎杖，蓼科虎杖属，多年生草本植物。生于山坡灌丛、山谷、路旁、田边湿地。喜温暖、湿润性气候，对土壤要求不十分严格，低洼易涝地不能正常生长。根状茎可做黄色燃料也可供药用，有活血、散瘀、通经、镇咳等功效。
小时候，3-4月跟大人上山干活，土埂上一片酸汤杆，大人说那个可以吃，于是就按照大人的说法摘来几根，去掉身上的虎斑皮，露出空心的绿肉，咬一口，那叫一个酸，真的是吃一口一辈子不想再吃。不过在炎热夏天山上没有引用水时，有的乡亲用酸汤杆解渴，摘一小段放嘴里，说那种酸爽能解渴。
在我们农村，人们喜欢吃酸味，把各种菜做成酸菜，成为地域性生活习惯，酸汤杆成了制作酸汤的天然原料，温开水放入几根酸汤杆放置半天就成了酸汤，也叫头汤，泡酸菜的时候加入温开水就可以了，四五天时间新鲜菜就入了酸味，成为了餐桌上的一道开胃菜。
虎杖（酸汤杆）你吃过吗？你那怎么称呼呢？
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