蜂蛹，天然的“美食家”

推薦指數：★★★★★

美味指數：★★★★★

蜂蛹一般為胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹。蜂蛹營養豐富，風味香酥嫩脆，是真正的純天然美味食品。

蜂蛹含豐富的蛋白質、脂肪、還原糖、多種維生素和礦物質。黃蜂幼蟲有滋補強壯等功效。油炸蜂蛹香酥味甜，為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、還原糖、多種礦物質等營養成分。

推薦菜品：油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹煎蛋、姜蔥炒蜂蛹、椒鹽蜂蛹、脆皮蜂蛹等。

螞蚱，珍饈還可滅蟲害

推薦指數：★★★★★

美味指數：★★★★★

螞蚱，又叫蝗蟲，這個幾乎無人不曉。油炸螞蚱是山東山區的一道風味小吃，是正宗的野味。秋季的螞蚱是高蛋白、低脂肪的食物，特別是雌蟲有很多卵，含有豐富的卵磷脂。卵磷脂被消化後，可釋放膽鹼，對增進人的記憶大有裨益。

推薦菜品：油炸螞蚱、螞蚱辣椒沫。

河蟹，黃滿膏肥正當時

推薦指數：★★★★★

美味指數：★★★★★

河蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和穀物為食，每年秋季也是河蟹大量上市的時候。

在山東的大部分山區的溪流裡，都有野生河蟹生長。每到中秋時節，也是河蟹蟹黃肥美的時候。將河蟹上籠屜蒸熟，煮熟後甲殼變成橘紅色，肉色潔白，肉質細嫩，黃滿膏肥，膏似凝脂，味道鮮美。

推薦菜品：清蒸河蟹、醉河蟹、油炸河蟹、排骨燉河蟹。

人荇菜，農家的長壽菜

推薦指數：★★★★★

美味指數：★★★★

人荇菜的學名叫野莧菜，生於田野、路旁、村邊，其嫩苗和嫩莖葉可食用。

有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。同時對於增強體質，提高機體的免疫力，促進兒童生長髮育，加快骨折癒合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產孕婦的絕佳美食。

推薦菜品：涼拌仁荇菜、水煮莧菜、煎莧菜餅、蒜泥莧菜等。

金蟬，人間的“唐僧肉”

推薦指數：★★★★★

美味指數：★★★★★

夏秋，在山區，金蟬一定是名列榜首的野味。這道菜不僅營養豐富、味道鮮美，藥用價值也特別高，為藥膳上品。

金蟬，是蟬科昆蟲的代表，幼蟲在各個地方稱呼不一樣，在山東還有節老龜、知了龜、知了猴、知了爬、嘟了龜、哨蚙狗等叫法。金蟬，營養價值高，素有唐僧肉的美譽。由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。

推薦菜品：油炸金蟬、香辣金蟬、金蟬辣椒沫。

沂蒙全蠍，生猛的藥膳

推薦指數：★★★★★

美味指數：★★★★★

沂蒙全蠍，山東人沒人不知其風采，其主要產於沂蒙山區腹地的沂水縣、沂源縣，蒙陰縣、平邑縣等地。據醫學專家介紹，外地蠍子全身只有六爪，而獨有沂蒙山區的蠍子全身八爪，再加一對螯鉗，共十爪，故而得名“蒙山全蠍”。

全蠍是中國的名貴中藥材，具有祛溼、通絡、消炎、攻毒等功能。沂蒙全蠍個大體肥，營養豐富，味道鮮美，藥用功效顯著，既是貴重藥材，又是山珍佳餚。全蠍又成為美味佳餚，用之下酒，酥香醇厚。

推薦菜品：油炸全蠍、全蠍酒。

馬齒莧，廉價的野菜

推薦指數：★★★★★

美味指數：★★★★

馬齒莧，又叫螞蚱菜，在山區的道旁、農田，隨處可見，可謂是廉價的野菜。馬齒莧生食、烹食均可。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜，還可以用芝麻醬和蒜末涼拌，味道也十分的棒。

另外，涼拌馬齒莧具有很高的營養價值和藥用價值，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用，有“天然抗生素”之稱；馬齒莧粥對人體有很好的滋養作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發健康的光澤。

推薦菜品：涼拌螞蚱菜、螞蚱菜大包子等。

刺槐，餐桌上山野飄香

推薦指數：★★★★★

美味指數：★★★★★

走進山區，在農家樂餐桌上好像總少不了的一樣美味就是槐花。每到盛夏花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫著淡淡的清香，沁人心脾。不要以為只有夏季才有槐花，其實很多農戶在槐花盛開的季節，都要採摘許多花蕾存貯，所以，即便是秋天到了山區一樣能吃到清香的槐花。槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。這可是不能錯過的美食哦。

推薦菜品：槐花豬肉餃子、槐花菜餅、槐花粥等。