蜂蛹，天然的“美食家”

推荐指数：★★★★★

美味指数：★★★★★

蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹。蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。

蜂蛹含丰富的蛋白质、脂肪、还原糖、多种维生素和矿物质。黄蜂幼虫有滋补强壮等功效。油炸蜂蛹香酥味甜，为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、还原糖、多种矿物质等营养成分。

推荐菜品：油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、脆皮蜂蛹等。

蚂蚱，珍馐还可灭虫害

推荐指数：★★★★★

美味指数：★★★★★

蚂蚱，又叫蝗虫，这个几乎无人不晓。油炸蚂蚱是山东山区的一道风味小吃，是正宗的野味。秋季的蚂蚱是高蛋白、低脂肪的食物，特别是雌虫有很多卵，含有丰富的卵磷脂。卵磷脂被消化后，可释放胆碱，对增进人的记忆大有裨益。

推荐菜品：油炸蚂蚱、蚂蚱辣椒沫。

河蟹，黄满膏肥正当时

推荐指数：★★★★★

美味指数：★★★★★

河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季也是河蟹大量上市的时候。

在山东的大部分山区的溪流里，都有野生河蟹生长。每到中秋时节，也是河蟹蟹黄肥美的时候。将河蟹上笼屉蒸熟，煮熟后甲壳变成橘红色，肉色洁白，肉质细嫩，黄满膏肥，膏似凝脂，味道鲜美。

推荐菜品：清蒸河蟹、醉河蟹、油炸河蟹、排骨炖河蟹。

人荇菜，农家的长寿菜

推荐指数：★★★★★

美味指数：★★★★

人荇菜的学名叫野苋菜，生于田野、路旁、村边，其嫩苗和嫩茎叶可食用。

有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。

推荐菜品：凉拌仁荇菜、水煮苋菜、煎苋菜饼、蒜泥苋菜等。

金蝉，人间的“唐僧肉”

推荐指数：★★★★★

美味指数：★★★★★

夏秋，在山区，金蝉一定是名列榜首的野味。这道菜不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。

金蝉，是蝉科昆虫的代表，幼虫在各个地方称呼不一样，在山东还有节老龟、知了龟、知了猴、知了爬、嘟了龟、哨蚙狗等叫法。金蝉，营养价值高，素有唐僧肉的美誉。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。

推荐菜品：油炸金蝉、香辣金蝉、金蝉辣椒沫。

沂蒙全蝎，生猛的药膳

推荐指数：★★★★★

美味指数：★★★★★

沂蒙全蝎，山东人没人不知其风采，其主要产于沂蒙山区腹地的沂水县、沂源县，蒙阴县、平邑县等地。据医学专家介绍，外地蝎子全身只有六爪，而独有沂蒙山区的蝎子全身八爪，再加一对螯钳，共十爪，故而得名“蒙山全蝎”。

全蝎是中国的名贵中药材，具有祛湿、通络、消炎、攻毒等功能。沂蒙全蝎个大体肥，营养丰富，味道鲜美，药用功效显著，既是贵重药材，又是山珍佳肴。全蝎又成为美味佳肴，用之下酒，酥香醇厚。

推荐菜品：油炸全蝎、全蝎酒。

马齿苋，廉价的野菜

推荐指数：★★★★★

美味指数：★★★★

马齿苋，又叫蚂蚱菜，在山区的道旁、农田，随处可见，可谓是廉价的野菜。马齿苋生食、烹食均可。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜，还可以用芝麻酱和蒜末凉拌，味道也十分的棒。

另外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，有“天然抗生素”之称；马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。

推荐菜品：凉拌蚂蚱菜、蚂蚱菜大包子等。

刺槐，餐桌上山野飘香

推荐指数：★★★★★

美味指数：★★★★★

走进山区，在农家乐餐桌上好像总少不了的一样美味就是槐花。每到盛夏花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的清香，沁人心脾。不要以为只有夏季才有槐花，其实很多农户在槐花盛开的季节，都要采摘许多花蕾存贮，所以，即便是秋天到了山区一样能吃到清香的槐花。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。这可是不能错过的美食哦。

推荐菜品：槐花猪肉饺子、槐花菜饼、槐花粥等。