因為之前有個身邊的朋友了別的項目的加盟。加上被那家品牌公司的招商經理給忽悠，說這個地方沒有問題。我的這位朋友，開業一個月後，選擇了轉讓。看見標題後，第一次有想回答的衝動。加上自己一直在做品牌運營招商加盟的這個事情，所以決定回答一次，僅代表個人看法。
首先，餐飲加盟，有很多分類，個人建議選擇好你的加盟項目，因為每個項目都有自己的特性。根據項目的特性去選擇合適的門面效果會好的多。
本人是從事長沙小吃行業的項目，我就舉例給大家看看長沙小吃項目的門店選擇，這個方法適用於很多小吃項目門店選擇。
首先給大家我們的第一個品牌
再給大家看看另一個品牌
看看人氣就知道了。
小吃選門店首要因素：人流、環境、區域。
人流：指的是人流量 大家可以想到的有哪些：步行街，小吃街，大學城，工廠門口，火車站，交通樞紐站等等。
但是
一定要根據你的項目特性來。
我就拿我們公司的臭豆腐項目舉例，給大家分享一下，你要加盟臭豆腐項目的門面選擇，中途也會分享一些其它小吃項目的選址。
臭豆腐就只適合開在步行街和小吃街，為什麼？
因為臭豆腐項目特性決定了。
我給大家分析一下，
產品定價5元5片，5塊錢的東西現在幾乎人人都買的起，而且能逛步行街的客戶幾乎每個人都掏的起5塊錢，消費者來步行街很大一部分都是來消費的，產品是小吃，吃好不吃飽，
但是如果選擇開在大學城和工廠門口，有個什麼問題：
1、人群固定，每天上下班和上下課的就那麼一些人，有多少人會過來買？
2、你反問自己一下，當你要下課的時候，或者是要下班的時候，你會是去吃飯還是吃小吃？
3、小吃本身單價就不高，量走不起來，面臨的只有~~~~~，你懂得！
有人就會說，那火車站和交通樞紐站，人流比較多。這個地方開，可以嗎？
答案是：不可以。用行業的話說，開一家倒一家。
看看人們的手中都是大包小包，哪還有時間來買臭豆腐吃~~~
火車站，你再反問一下你自己，你每次回家或者去遠行，你會選擇在火車站附近吃一份臭豆腐嗎？如果你說會，好，大家現在都瞭解過一個新聞吧，就是有關於火車站附近商店換假鈔。為什麼會換假鈔，就是因為生意不好，來買東西的人不多。我就不行，你生意好，你還有時間去換假鈔？買的人不多，你還願意去這種地方去開加盟店嗎？
如果要做小吃，火車站是第一個不要考慮的地方。（ps：加盟我們的客戶，開在火車站的只有一家沒有倒閉，其餘的全部關門了。後面還會給大家分享幾個特殊案例）
交通樞紐站
一般分為汽車站和公交站，
汽車站，不用說，跟火車站一樣。你衝頂的可能性就是去買個麵包和飲料，而且還貴的死，
公交站為什麼不能開臭豆腐加盟店？看下圖
大家都知道，公交站人多的高峰期就是上下班，
早上上班你會買臭豆腐吃嗎？
晚上下班大家都急急忙忙趕著回家做飯吃，但這裡有個點大家別混淆了。
公交站適合做早點和糕點，大家都是抱著吃點東西墊下肚子的情況下去購買的，所以臭豆腐是產品特性是不適合公交站，但是不代表其他項目不適合。
綜合以上所訴
臭豆腐項目只適合在步行街和小吃街開店。
有人就會說，這我也知道啊，步行街和小吃街做什麼都好做。
如果你單純是這樣認為，你可以試試加盟一個臭豆腐項目區步行街和小吃街隨便找個門面開開看。我以做了六年的經驗保證不出三個月，包你門店轉讓。
步行街和小吃街選門店是有方法的，
很多人開店看著別人生意好，都認為是別人項目找的好，
其實不然，關鍵因素就是人家選門店的項目特性合適。
這裡就要牽扯到環境問題了。
環境
如果我在步行街的一個好位置加盟做臭豆腐，但這條街都是賣服裝的，做美容的。只有我一家是做吃的，告訴你，你店開起來，都是一種心有餘而力不足的感覺。為什麼？
很簡單，消費的消費特性來這裡就是買衣服和做美容，如果要吃東西都是去小吃聚集的地方，很簡單的一個問題，你問問你自己，你要和你朋友去吃宵夜，你是不是也是選擇你們當地吃宵夜比較聚集的地方。就是消費特性的問題。你的周邊環境不對，你的消費特性自然就跟不上。
步行街還有一種情況，是大家容易犯錯的。
就是陰陽街。
不知道大家有沒有遇到過這樣的情況。
在湖南有個城市的步行街就是這樣的。陰陽街。
靠左邊的人流非常大，靠右邊的沒幾個人。
俗稱陰陽街
這個時候，很多創業者就會有一種，只要我在這邊做起來了，我就是這邊的霸主的想法，我們行業叫逆流思想。
我以我的經驗告訴你，那是不可能的。
有四個開在陰陽街的客戶，在不同城市，一個在陽街，三個在陰街，三個都倒了。
再然後，小吃街 小吃街注意兩個點就行
第一就是選活不選死
活街，就是兩頭是通的。
死街就是一頭作為出入口。
如果沒有辦法只能選擇儘量靠近出入口的地方。
第二就是你的周邊環境，雖然都是做吃的，但是有種這樣的情況，你是加盟臭豆腐小吃，你左邊蘭州拉麵，你右邊中式快餐。
你夾在中間也是很被動的，什麼原因，就如上面講的，消費特性問題，大家過來都是吃飯的，就不會選擇吃小吃了。更別指望，人家的蘭州拉麵給你帶客戶過來，你放心，這種門店的形勢下，你只可能給別人帶客，別人也只會搶你的客源。
最後講一下區域
這個區域說法很大。對於那些想加盟。一開始就想開區域代理的人，特別有用。
反正從今年開始，我們公司的區域代理是越來越少了。（ps：因為都是我告訴他們內幕了，然後就各個加盟單店，或者是多加盟幾個店。都不做區域代理了。哈哈~~幸好我們董事長不知道知乎，要不然會把我開除的。）
首先講臭豆腐加盟的門店區域
記住
是臭豆腐門店區域。
什麼叫門店區域，就是你店面口的區域有多大，有什麼東西。
大家看我們店門口的區域很大吧，
一般都是排隊20人左右，高峰期可以達到60人左右。反正在長沙，吃過我們家臭豆腐的都知道要來上午過來買，下午開始就會排隊。晚上沒有排到20分鐘是吃不到的。
門店區域有幾個關鍵點。首先要寬敞，可以形成排隊，臭豆腐是對啦快跑的項目。只有排隊才能吸引到人。其次就是門口儘量不要有垃圾桶，大樹，電線杆。為什麼？因為消費者一旦吃完就是喜歡丟，堆在大樹下或電線杆下面，就沒有人願意靠近你的店門口。所以門店區域選大一點對商家是有好處的。
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然後分享一個加盟問題的注意情況吧，區域代理
這是很多加盟公司變現收費的一個套路。
我們公司也在內。
舉個例子
單店加盟1w多，二線市級區域代理5w，一線城市代理8w，省會城市代理10w
區域代理一般都是加盟區域內給你分多少加盟費用，有些公司是五五分，有些事四六分，然後貨源壓低價格，讓代理商有貨源利潤。
很多招商經理這個適合就會套路你，
說，你在你們當地做是第一家，如果做得好，怎麼怎麼。別人就會想加盟。加盟後，你就可以分多少加盟費，然後你的貨源還要賺錢，怎麼怎麼，反正說的你就會很心動，不滿大家說，我曾經也是這樣的。哈哈。不過現在我改變了，我沒有這麼做了。
要不然也不會寫出來給大家學習了。
其實要不要做代理很簡單
1，分析你的代理優勢是什麼？
2，分析你的代理城市如果要開，能開多少家？
3，比較一下加盟多店的費用和代理費用的差別。
舉例
我要在某某二線城市開店
代理是5w，但是，經過你的分析，這個城市開這樣的加盟的店，只能可能開兩家，
你開一家，人家再開一家，你5w一交，人家交1w分五千給你。然後你回本只有五千，還有四萬五貢獻給了這個品牌的沒有任何價值的價值。懂了嗎？
每當這麼一講，人家要代理我們的都變成不代理了，寧願多開幾家這樣的店。
其實很多東西都是要學習的，裡面的套路都很深，我只希望把我所知道的告訴給大家，比較大家創業不容易，我開過的客戶不低於200家，有的人現在是大老闆，有的人繼續回去打工，有的人還是吊著這樣的一個小吃店。半死不活的狀態，就是因為這樣的事情太多了，所以我覺得把我所瞭解的東西，分析給大家，相對於那些想創業，我希望你們瞭解後，創業路上的彎路，能規避就規避。
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