隨著生活質量的提高，我們對吃的要求也越來越高，所謂病從口出，久而久之，患三高的人也就越來越多了，高血脂最為嚴重。
血脂變高一般是因為膽固醇高了，高膽固醇的食物包括動物腦、肝和其他內臟等，而動物腦是膽固醇含量最高的食物。平時應該儘量少吃這些食物。除此之外，我們還應該注意這幾個問題。
第1：多吃新鮮蔬果、粗糧薯類、菌藻類食物。
大部分的植物性食材含有膳食纖維，各種維生素以及胡蘿蔔素等，是可以減少膽固醇的吸收、促進膽固醇代謝、降低血清膽固醇、保護血管的。而吃這些蔬菜最好是生吃，可以燙一下，實在不行可以蒸煮。每天都要吃一些水果和粗雜糧。
第2：低溫烹調。
很多食物需要加熱烹調才能吃，但是加熱很可能會出現營養的損失。比如，雞蛋富含蛋白質，同時還含有葉黃素和胡蘿蔔素。雞蛋適合煮或者是蒸蛋羹吃。但是如果煎雞蛋或者是炸雞蛋，高溫煎炸會讓雞蛋中的膽固醇氧化，而氧化的膽固醇很容易導致心血管疾病。所以，最好還是低溫烹調比較好。
第3：儘量少吃飽和脂肪酸較高的食物。
高飽和脂肪酸的食物和高膽固醇的食物起的作用是差不多的，如果一種食物既是高膽固醇又是高飽和脂肪酸，那就要注意了，比如動物內臟和豬牛羊等動物油脂，除了魚油。
為了自己的身體健康，平時還是要注意飲食。
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