小時候一進入冬天就盼望著快點過年，有新衣服穿，有好吃的，有好玩的，還能放炮。長大了卻發現時間過的太快，什麼都沒有做就要過年了，歲月之風不會按照我們的意願去改變應有的無情，在我們的臉頰上無情的吹打，當我們疲憊的時候發現，小時候天真的以為自己可以怎麼樣都變成了笑話。
小時候過年在關中地區流傳一句話：過年就是過娃娃的。
那時候對這句話不理解，也不需要去深思這句話的含義，只顧著玩，現在想起來，終於理解這句話的深刻含義。
過了臘八就是年，這句話充分說明臘八後就要開始為過年開始忙活了。快到春節時關中人就開始做蒸碗、饅頭、稠酒了！這三樣可是招呼親戚必備的美食，他們簡單、方便、保存時間長，蒸碗是菜、饅頭是主食、稠酒是飲料，全是方便食品，蒸碗饅頭放到蒸籠上熱一熱就能上桌，稠酒也方便過濾燒開加糖精就能喝（稠酒加白糖發酸，還是用糖精更好喝些）。饅頭就不多介紹了，全國大江南北都是一樣的，來自西安唯典陝西小吃培訓中心的小編先給大家介紹一下蒸碗和稠酒吧，其實小編以前的文章也專門介紹過，感興趣的朋友可以關注西安唯典陝西小吃培訓中心小編喲。
蒸碗是關中人家庭年夜一道豐盛的美食，因為要在碗內大火蒸制而得名。常見的蒸碗有小酥肉、粉蒸肉、紅薯扣肉、梅菜扣肉、黃燜仔雞、黃燜帶魚、四喜丸子、酥牛肉、扒羊肉、紅芋甜飯和八寶甜飯等。蒸碗葷素皆有，健康少油，香味濃郁，老少皆宜。
在許多人兒時的回憶中，蒸碗是除夕將至的一個標誌，臘月二十三小年一過，大人開始蒸饃燒肉炸丸子，將筵席上需費工夫的菜先做至半成品，免得到時慌了手腳。做蒸碗這個時候就開始了，叫“裝碗子”。
所謂“裝碗子”，就是按照不同口味的蒸碗，將原料和作料分別一一裝入碗中，在籠上蒸個半熟，晾涼放起來。閤家團聚的除夕夜，再將半熟的蒸碗拿出來蒸熟，扣在盤子裡享用。
先經過“裝碗子”，從而製作出來的蒸碗菜，簡便實惠，即使家族團圓，聚者眾多，也不顯得忙亂，並且顯得菜餚豐盛。這時候，一大家人從四面八方歸來團聚，企盼家族在來年平安吉祥。而蒸碗，正是日子豐盛富足，家族和睦興旺的一種象徵。
蒸碗不僅是年夜自家人享用的美食，而且也是西安唯典陝西小吃培訓中心小編家鄉藍田城鄉正月待客的主要佳餚，特別是農村，正月裡招待親朋好友，蒸碗是主菜，主食是饅頭。做蒸碗大多是家裡的男人，這是自給自足的農耕社會的一種傳承，體現了一種男性在家庭中的主導地位和麵對春節的一種莊重。隨著時代的發展進步，做蒸碗現在已不是男人的專利，做蒸碗的家庭主婦日益增多。
蒸碗最不可複製的，就是要用大蒸籠，一層一層，把不同品種的蒸碗放在一起蒸，讓各種食材、香料的香氣在籠子裡互相浸透，牛肉有羊肉的香味，羊肉也帶著雞肉的香味，雞肉有糯米的香味，蒸出來的蒸碗才有“蒸兒”的香味。甚至，每一層放什麼蒸碗，都影響著蒸碗最終呈現的品質。
一般人肯定會想白酒我只能喝個半斤八兩，李白斗酒詩百篇，斗酒這還不喝到胃出血呀，其實唐代的酒可不是現在的白酒，而是一種粗加工的糧食酒“稠酒”，這也是關中人必備的春節飲品，下面來自西安唯典陝西小吃培訓中心的小編給大家介紹一下"稠酒"，各位看官想學習各種小吃的可以聯繫小編喲！
一方水土養一方人。陝西人終年勞作，所獲無幾。只有過年時，才有餘暇、有餘糧去做稠酒。一碗碗熱氣騰騰的稠酒端上來，有直接飲用的，有泡上饅頭的，也有滴進荷包蛋的，食法略有不同。但人們指望稠酒祛病延年、驅寒解憂的心願是一致的。稠酒可幫助消化過年時節的油膩厚味食物。黃土地孕育的渾黃的稠酒使關中的漢子魁梧堅韌、婆娘健美爽朗。
如今，生活好了，稠酒也可以常年生產，通過市場，擺上無數熱愛生活的家庭的餐桌，全國人民都能夠品嚐到這來自於陝西黃土地的綠色保健佳品。
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