無論是久經廚房的老手，還是偶爾下廚的新手，總會有發生「事故」的時候。比如菜炒著炒著就蔫了，鹽撒著撒著就多了，魚做著做著就腥了。為了少出現這種情況，小編特意給大家整理了這份烹飪常識，請收下!
主食類
/ 米飯更香 /
煮飯的時候在水中加幾滴醋，煮出來的米飯香氣四溢
/ 煮麵不粘連 /
煮麵條時，往鍋里加點鹽，麵條不易爛糊;加幾滴香油，不怕粘鍋和溢鍋
蔬菜類
/ 蔬菜更鮮嫩 /
想要蔬菜更翠綠好看，可以在烹調的時候加點食用小蘇打，並用大火快炒
炒制過程中，加開水炒出來的青菜又鮮又嫩
/ 藕片不發黑 /
炒藕片時，一邊炒一邊加些清水，能防止變黑
/ 茄子不氧化 /
茄子切開後要立即下鍋或者放入水中
炒茄子時放適量醋，炒出來的茄子色澤鮮豔，不易發黑
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