无论是久经厨房的老手，还是偶尔下厨的新手，总会有发生「事故」的时候。比如菜炒着炒着就蔫了，盐撒着撒着就多了，鱼做着做着就腥了。为了少出现这种情况，小编特意给大家整理了这份烹饪常识，请收下!
主食类
/ 米饭更香 /
煮饭的时候在水中加几滴醋，煮出来的米饭香气四溢
/ 煮面不粘连 /
煮面条时，往锅里加点盐，面条不易烂糊;加几滴香油，不怕粘锅和溢锅
蔬菜类
/ 蔬菜更鲜嫩 /
想要蔬菜更翠绿好看，可以在烹调的时候加点食用小苏打，并用大火快炒
炒制过程中，加开水炒出来的青菜又鲜又嫩
/ 藕片不发黑 /
炒藕片时，一边炒一边加些清水，能防止变黑
/ 茄子不氧化 /
茄子切开后要立即下锅或者放入水中
炒茄子时放适量醋，炒出来的茄子色泽鲜艳，不易发黑
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