關於什麼是 Flat White，其實並沒有一個明確的定義。它是起源於澳大利亞還是新西蘭？發跡於 70 年代、80 年代還是 90 年代？這樣的爭論一直都有。而在紐約經營 Laughing Man 咖啡的“金剛狼”休·傑克曼曾說：“Flat White 就是多一點咖啡少一點奶的拿鐵。”
一般來說，它是起源於澳洲和新西蘭的一個奶咖品類，濃縮咖啡的比例一般為雙份也就比拿鐵喝起來更苦。它和其他牛奶咖啡最大的不同在於它的奶泡。拿鐵的奶泡厚度一般會超過 1 釐米，但 Flat White 幾乎不超過 5 毫米。
但還是沒有一個標準能將它們統一。在咖啡師的眼中，存在的只有對這款奶咖飲品的不同理解，比如星巴克的流程是按咖啡機的 Ristretto 鍵萃取 2 份濃縮，蒸奶 3 秒，再以白色圓點拉花做結。墨爾本精品咖啡 Vincent The Dog 的做法是萃取19-22g 咖啡液體，將它與奶泡混合在 150ml 的瓷杯裡，奶沫儘量薄，厚度與拿鐵相當。而 Café del Volcán 的標準是，用 21~24克咖啡豆萃取 21~30克（約30ml）的咖啡液，再打出約 2mm 的奶泡。
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