水果大多都屬於生冷食物，而且在冬天，冰冷的水果會讓老人、小孩及本來就脾胃虛弱的人更受不了。但其實很多水果都適合“生熟兩吃”。

雖然水果在煮熟的過程中可能會損失部分營養素，但有些水果中的有益成分在加熱後反而有助於其營養釋放和人體吸收。另外，水果煮後會釋放水分、軟化纖維、縮小體積，很適合那些無法進食較大體積水果的病人和嬰幼兒。

今天就給大家介紹幾種常見水果的加熱吃法，有喜歡的可以試試看。

熱 香 蕉

香蕉是寒性水果，可以用微波爐加熱後再食用。如果連皮一起加熱的話，每個香蕉加熱30秒到1分鐘就可以了，雖然皮會發黑，但並不影響肉質，也可以去皮後放在微波爐專用盒子中加熱，每個約加熱15秒。

經過上述短時間加熱的香蕉，營養素基本上不會流失，口感也會變得軟糯，且仍保留有潤腸通便、補充鉀離子等的功效，還可以減少對胃腸道的不良刺激。

蒸 蘋 果

將蘋果洗淨，帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可。

蘋果帶皮蒸著吃，其中的果膠及黃酮類化合物等有益成分加熱後會釋放得更多。待稍稍冷卻後，連著果肉和湯水一起吃，既溫暖腸胃，又可以攝取蘋果中豐富的活性成分，對排便能起到“雙向”作用：對便秘者起到促進腸道蠕動和通便作用，對腹瀉者則有收斂、止瀉的功效。

蒸 柚 子

柚子一般都是隻吃果肉，其實柚子皮中含有橙皮苷和柚皮苷等活性物質，可降低血液的粘稠度，減少血栓的形成，有助於預防中老年人中風。

吃法是將柚子洗淨，剝開，去核，與皮一起隔水蒸後加蜂蜜食用。具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾、緩解口腔潰瘍的功效。

燉 橘 子

有的人多吃了橘子容易上火，出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨幹痛和大便乾結等症狀。

如果將橘子洗乾淨，隔水燉15分鐘，這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙等成分會滲透到橘子裡去，吃這樣的橘子既有促進消化液分泌、增加食慾及養生的效果，又不會上火。此外，吃這樣加熱的橘子皮還有止咳、化痰、利溼的作用。

蒸 橙 子

橙皮裡含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，這兩種成分，只有在蒸煮之後才會從橙皮中釋放出來。尤其適合久咳不愈的小孩子吃。

蒸食方法是：把橙子洗乾淨，不用剝皮，在橙子頂部平切一刀，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個洞，讓鹽能滲進果肉， 然後把切開的那片橙子蓋好，用牙籤固定，放進碗裡，碗中不加水，直接上蒸鍋，待水沸後再蒸15分鐘即可。只吃果肉及碗底部的汁水，不吃皮。

雪 梨 湯

梨能潤肺止咳，但梨屬於寒性水果，外感風寒引起咳嗽時更不能直接吃生梨。

如果將梨煮一下，就去除了寒性，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。久咳不愈的患者還可再加點冰糖、銀耳同煮，也可以加川貝。

熟 紅 棗

幹棗的皮很硬，肉質緊硬，對胃黏膜有不良刺激，所以脾胃虛弱者不能連皮吃。紅棗煮熟後就變得容易消化。

紅棗加枸杞和龍眼一起煮，有暖胃、補血的功效；將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸，對於氣血虧虛、肝腎功能不良者有改善作用；紅棗加山藥、大米熬成的粥有治療子宮脫垂、肺氣腫的功效。

山 楂 粥

山楂中含有大量的有機酸、果酸等成分，不適合胃酸過多的人食用，如果與紅豆、大米一起煮粥，熟爛後加紅糖調味食用，則溫和的多。

山楂也可以蒸食，方法是將山楂去核，放在碗中，加入冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。蒸出來的山楂既酸又甜，有增進食慾、幫助消化、活血化痰的功效。

溫馨提示

老年人大多體質寒涼，可選擇生吃桂圓、荔枝、石榴、金橘等溫熱性水果，而對於蘋果、葡萄、甘蔗、木瓜等中性水果及梨、柚子、香蕉等涼性水果則最好加熱再吃。為了方便，也可以將橙子、梨、蘋果等切成小塊，用微波爐加熱後食用。

對於含有豐富維生素C 的獼猴桃、橙子、柚子、草莓等水果，則不適合煮得過久，否則會使這些水果中的營養素流失太多。

有的地方用煎炸、燒烤等方法，吃拔絲香蕉、拔絲蘋果、拔絲梨等，因其中含有過多的油和糖，且用高溫加熱，會破壞很多不耐熱的維生素及其他有益成分，因此最好少吃。