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又快過年了，家家戶戶都少不了要燉煮豬肉、牛肉、羊肉等等各種肉類。為了使肉食吃起來更香，不可避免就要用到各種香料。說實話，那些香料可不是隨便用的，用對了，肉質鮮香，用錯了，那這一鍋肉都可能因為味道古怪不能吃而倒掉。
我們就以1公斤肉為例，看看各種香料的大概配比：
1、肉豆蔻
肉豆蔻能解膩去腥，溫中去溼，由於肉類的脂肪和蛋白質含量很高，它能減少肉食引起的生溼問題。一般用2克左右。
2、丁香
丁香有健脾補勞需、抗氧化、緩解腹部脹氣之功效。因為它含有丁香油酚，味道特別濃重，所以燉肉時不能多放，一般用3到5粒即可。
3、砂仁
砂仁可以溫暖補胃，補氣養血。在燉肉時，它的主要作用是增香。一般用3--5克左右。
科學的使用香料，為你的家人煮一大鍋香氣撲鼻的肉食，美哉！美哉！
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美美小廚
2到3克就好！加多了反而影響原材料的本味！
果醬畫～簡易盤飾分享
中餐的標準是少許，看個人口味了。
巴特老爺爺
最佳煮肉大料配方
煮肉大料配法是1斤肉配10g大料，即豆蔻、砂仁各兩顆，丁香一顆。調料：蔥（切段），姜（切片），蒜（整個），辣椒（乾的紅辣椒，小的話不用切，大的話切段），花椒，鹽。
元嫂的菜
您好
兩斤肉不算多
豆蔻、砂仁各兩顆
丁香一顆
足夠了。
希望能幫到您！謝謝
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