用户3830095325385
又快过年了，家家户户都少不了要炖煮猪肉、牛肉、羊肉等等各种肉类。为了使肉食吃起来更香，不可避免就要用到各种香料。说实话，那些香料可不是随便用的，用对了，肉质鲜香，用错了，那这一锅肉都可能因为味道古怪不能吃而倒掉。
我们就以1公斤肉为例，看看各种香料的大概配比：
1、肉豆蔻
肉豆蔻能解腻去腥，温中去湿，由于肉类的脂肪和蛋白质含量很高，它能减少肉食引起的生湿问题。一般用2克左右。
2、丁香
丁香有健脾补劳需、抗氧化、缓解腹部胀气之功效。因为它含有丁香油酚，味道特别浓重，所以炖肉时不能多放，一般用3到5粒即可。
3、砂仁
砂仁可以温暖补胃，补气养血。在炖肉时，它的主要作用是增香。一般用3--5克左右。
科学的使用香料，为你的家人煮一大锅香气扑鼻的肉食，美哉！美哉！
喜欢的话，请点（美美小厨）关注吧！
美美小厨
2到3克就好！加多了反而影响原材料的本味！
果酱画～简易盘饰分享
中餐的标准是少许，看个人口味了。
巴特老爷爷
最佳煮肉大料配方
煮肉大料配法是1斤肉配10g大料，即豆蔻、砂仁各两颗，丁香一颗。调料：葱（切段），姜（切片），蒜（整个），辣椒（干的红辣椒，小的话不用切，大的话切段），花椒，盐。
元嫂的菜
您好
两斤肉不算多
豆蔻、砂仁各两颗
丁香一颗
足够了。
希望能帮到您！谢谢
分享到:
