山西省臨汾市堯都區土門鎮，臘月的年集熱鬧極了，購買年貨的真是人山人海，各種各樣的美食在集市上吸人眼球，小編隨著人流在集市上挪動，欣賞紅火的年集時，品嚐各種美食。
一個小攤，冒著熱氣，香味撲鼻，吸引我走了過去，只見一張碩大的鐵鍋蓋，下面烙著餅，紅紅的、綠綠的、黃黃的......順手拿了一塊嚐了一下，軟軟的，真香。
攤上幹活烙餅的是一位大媽，她今年50歲，姓王，是河南省漯河市的農民，十幾年前她隨丈夫來到臨汾，在建築工地打工，後來由於年紀大了，在建築工地幹活力不從心，就投資兩萬元，選擇在集市上賣烙餅。
她做的這種烙餅，是家鄉農村人平時常吃的一種食品，就是用小麥麵粉跟雞蛋、蔥花、辣椒醬混合到一起，經過烙、烤等一些列的製作過程。
雖然這種烙餅製作簡單，但是需要長時間的堅持，每一天早上到了集市，要幹到下午散集，基本上要把兩袋麵粉做成烙餅，沒有功夫的人是堅持不下來的，挺累的。
王大媽說她在集市上賣烙餅有十年了，她的兒子兒媳也從河南跟她在山西賣烙餅，捎帶賣點現烤的點心，一年能掙二十幾萬，他們在家鄉買了樓房，買了汽車，每年只有過年休息幾天才回一次老家河南，她說：“人呀只要勤快，踏實肯幹，賺錢不是問題的。”張旦原創作品
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