羋驛
饅頭、包子或是花捲做的暄軟好吃很簡單。注意以下幾步就輕鬆搞定：
例如，以500克(1斤)麵粉為例，
1、6克~10克的酵母(發酵作用)，
2、5~10克白糖(促進快速發酵)，
3、將所有材料混合均勻後，用250克(半斤)溫水(35-40℃)和麵，根據麵粉的吸水程度可再適量增加20-30克溫水。記住重點：面與水的比例最低也要2：1的比例
4、將所有食材混合揉勻，反覆多揉一會兒後放置在溫暖的地方醒發20分鐘，然後再拿出來繼續揉5分鐘。
5、揉好之後就可以直接下面劑子做成饅頭、包子、花捲之類的東西。
6、把所有做好的東西直接放入鍋中繼續醒發15~20分鐘(根據你家當地氣溫情況)，檢查醒發是原來體積的2倍大小或是拿起來手感有種輕飄飄的感覺就可以開大火蒸制了。
7、蒸饅頭、包子、花捲一定要開大火，並且一直保持大火，一般看到鍋冒蒸汽後蒸制15~20分鐘就可以了。
8、蒸好之後關火，放置1~3分鐘再揭開蓋子就不會因為突然遇冷回縮了。
提示，要想吃口感比較勁道點的就在揉麵的時候多揉揉，在揉的過程中也可以適當戧點麵粉進入。
大家可以試試看效果！
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