緊鄰河南省會鄭州的新鄉，古稱庸國，春秋屬衛，戰國屬魏，隋文帝開皇六年(公元586年)始置新鄉縣至今已有1400餘年。
新鄉有中原明珠的美譽。新鄉南鄰黃河，北依太行，仰韶、龍山文化遺址，依稀可辯：周武王率八百諸侯會同盟的牧野大戰，古蹟依存；姜尚衛河垂釣、比干拋心忠諫、圍魏救趙、張良刺秦、官渡之戰、陳橋兵變都源於這方熱土。
新鄉地區人文景觀與自然景觀交相輝映，有比干廟、潞王陵、白雲寺、百泉景區、同盟山、九蓮山、萬仙山、八里溝、天界山、京華園、關山國家地質公園等。另外，作為豫北的經濟、教育、交通、商貿物流中心，自然少不了特色美食的身影。
封丘卷尖
卷尖是封丘本土特產，以縣城北街李家卷尖最為地道。封丘卷尖味香爽口，肉肥而不膩，一般常作為下酒菜。它的製作原料一般為：大肉（五花肉最好），雞蛋，蔥末，薑末，香料，醬油，味精，食鹽，菱粉，麻油等常見原料。
羅鍋醬肉
新鄉的“羅鍋居”所製作的醬肉色澤鮮豔，五香可口，肥而不膩，熟透而不爛。羅鍋肉製作方法嚴格講究，選用65公斤左右的健康肥豬，宰後放20小時，取二道肉脖至帶硬皮肉20公斤，將肉洗淨切成長12釐米，寬10釐米的長方形塊狀，放入攝氏80度熱水中一遍，撈出刮淨，沖洗乾淨後放入鍋內，盛入老湯，淹住肉即可加佐料，先用武火，開鍋後改用文火，中間翻肉兩次，煮三小時出鍋。出鍋後襬在案上晾涼，保持成型不變樣。
趙記餛飩
趙記餛飩也稱新榮街餛飩，源於清光緒二十六年(1900年)的三興餛飩館。在新鄉市已有100多年的歷史，因餛飩味道鮮美，每天上門的中外食客絡繹不絕，是當地的特色美食。
牛忠喜燒餅
牛忠喜燒餅是新鄉美味可口的傳統名點，已有75年曆史，它的特點是松酥起層，香不膩口，無硬核，冬季可放一個多月仍然香酥不變味。“牛忠喜燒餅”外面的芝麻配合著酥脆的麵皮，咬起來一點也沒負擔，油香、面香伴隨著酥粉的餅皮在潤滑的內餡配合下完美地在嘴裡結合起來，不幹不韌。其內餡分甜鹹兩種。甜的有豆沙、棗泥、玫瑰、山楂；鹹的有肉鬆、火腿、五香。
木桶水滑肉
新鄉木桶水滑肉，肉片滑軟，配料豐富，口味清爽，可謂老少皆宜。這道菜很適合做給家人吃，是當地熱門的特色菜之一。
新鄉燒雞
“新鄉燒雞”由滑縣道口鎮傳入新鄉市已有60餘年。1965年，國營食品公司開始經營燒雞時，自產燒雞尚稱“新鄉道口燒雞”。1966年正式改名“新鄉燒雞”，可與道口燒雞媲美，成為新鄉市特產之一
原陽燴麵
燴麵，在河南各市縣因為做法以及風俗不同而各具特色，原陽燴麵以湯肥肉瘦、濃香爽口而著稱。原陽燴麵有別於河南其他地區的做法，鵪鶉蛋、海帶等配料是絕對不會出現在原陽燴麵中的。
延津火燒
延津火燒似燒餅而比燒餅大，像肉盒而比肉盒焦，渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明，素以個大肉多、外焦裡嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。
毛遂酒
毛遂，戰國古陽武（今河南原陽）人，身為趙國平原君門下一名食客，趙孝成王九年（公元前257年），秦國圍攻趙都邯鄲，毛遂因自薦隨平原君到楚國求援，以其雄才大略說服楚王與趙國聯盟救趙而成名天下，桑梓父老聞之，捧出陳年佳釀為毛遂慶功，平原君與趙王共飲，趙王大讚於席，並賜陳釀名為“毛遂酒”，毛遂酒因此而得名。
最後，再來說說新鄉和《詩經》裡酒的故事：在中國酒文化中，葫蘆是最早被作為酒器的。在我國的新石器時代至夏代，就有“酌之用匏”之說，“匏”就是指酒葫蘆。新鄉地區作為中原重鎮，歷史悠久，仰韶文化、龍山文化都有遺址留存，流行於古代新鄉地區的詩歌佔《詩經•國風》的四分之一。
《詩經》整理者孔子，在新鄉地區留下了諸多足跡。孔子在日常生活中經常用酒，《論語》中就記載了5個“酒”字，並且還記載了孔子“瓠不瓠，瓠哉！瓠哉！”的感嘆。大膽猜想一下，孔子也曾帶著酒葫蘆遍遊過新鄉地區吧。
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