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作為杭州人，有不少上海的同學和朋友，經常會去上海辦事。如果我一個人的話，那我往往會選擇在雲南路附近的光頭羊湯館。

我一般呢都會先點一碗這個羊肉湯，加滿香菜。再來三個羊眼睛，一瓶勁酒。之前這個羊湯還送拌麵。對於旅途中填飽肚子的一個人，那這樣也就差不多夠了。羊湯熱乎乎，香菜碧綠，羊肉鮮香。一口小酒，一片眼睛，那個滿足啊！

這家店啊，是在寧海東路。你在百度上是查不到的。寧海東路和雲南南路交界口一側，斜對面是新疆烤羊肉。看我照片應該還是比較好找的。

還有看見左邊那份外帶的滷大腸嗎？這也是吃貨我的鐘意美味。大腸，幾天不吃就會想念。這個大腸是本幫口味，濃郁不膩，鮮香甜糯，口感層次很好。這也是雲南路附近的一家老字號滷味店，門面不大，沒有堂食，容我賣個關子，想吃的可以留言，問我必回。

本人是資深品牌策劃人，過往20年任職多家FMCG領域跨國品牌操盤過立頓，阿華田，費列羅，杜邦，木玩世家多個知名品牌業餘愛好美食，是非著名及格吃貨，深信，民以食為天，治大國如烹小鮮，唯愛人和美食不可辜負，歡迎有共同興趣愛好的頭條朋友關注，點贊，收藏。

非著名及格吃貨

上海有哪些深藏不露的餐館

2. 1 • 春餐廳首先隆重登場的是我欽點的上海第一美食，進賢路上的春餐廳。春餐廳飯菜都乃最正宗的上海味道，水準比每位媽媽“好那麼一點點”，但見功夫的就是這一點點。點評上很多人說這家老闆娘態度惡略，這個案要翻，老闆娘的傲嬌是出於對手藝的自信，她有點像喬布斯，凡事喜歡幫你做決定，飯店裡沒有菜單，進門後按照人數讓老闆娘推薦幾道菜即可。醬鴨的湯汁格外鮮美，我們把鴨吃完後捨不得醬，不想讓服務員撤盤子，老闆娘很爽氣道：“想拌飯是伐？一會兒給你們單盛一碗醬汁，空盤子先撤了好上菜。”壞消息是，春餐廳已半年多不營業了，也不知為何。各位老饕們有空打個電話過去催催，不然上海第一美食真的要成廣陵散了。推薦：紅燒鯧魚，醬鴨，油爆蝦，銀絲芥菜，田螺塞肉
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   2 • 佳家湯包（總店）我欽點的上海第二美食，由於春餐廳現在不開門，暫榮登寶座。要去黃河路那家，分店總覺得哪裡不對。記得早去，4pm就賣完了。先在門口排隊點菜，然後坐下等20分鐘，現點現包現上。品嚐時先在包子上咬個小口，把湯汁（精華）吸出，然後再吃包子。順便提一下，鼎泰豐的小籠包其實已經達到很高水準了，在上海排進三甲沒問題，若佳家是10分的話，「鼎」有8分。不過熟悉美食的都曉得，最後那兩分是廚藝的瓶頸，最難突破。
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   3 • 紅寶石吃過紐約的Lady M，LA的Porto's以及世界各地林林總總的奶油蛋糕後，我正式宣佈，地球上最好吃的奶油蛋糕在上海，叫「紅寶石」。「紅」的味道大巧不工，僅僅是最純粹的奶油味，一口見奶牛，兩口見農場，三口見草原。
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   4 • 海金滋

   上海僅次於春餐廳的本幫小館，和「春」立於一條街的頭和尾，相當於進賢路美食世界的兩極，「春」是蘇聯，老闆娘像大獨裁者，高度計劃，必須提前定位，限時70分鐘，吃不完也得走人，如果你希望被獨裁者虐的更狠點兒，連菜都不用點。「海」像美國，來去自由不用定位，裝修也更接地氣。第一次是和Ben一起去的，我曾在專欄裡寫過他：知乎專欄那次到店後要排會兒隊，我覺得兩人點不了幾個菜，就拉了倆陌生姑娘拼桌。「海」的鯧魚與「春」截然不同，「海」加了很多調料，如酒釀，番茄沙司等，一口下去好似萬花筒，千百種味道夥同魚香在口中化開，「春」則大巧不工，簡簡單單的乾燒，毫無保留的平鋪直敘出魚鮮。那次吃完後兩位姑娘把錢給我就走了，我和Ben又坐了片刻，結賬時候老闆娘用上海話開玩笑：“就這麼放她們走啦？沒留個電話？”我：“長得一般，好看的話我會留活口啊？”出門後我問Ben：“如果剛才是兩個美女的話應該怎麼辦？”Ben不屑的看了我一眼：“微信轉賬啊！”不愧是老司機。推薦：蟹粉蛋，蔥烤大排，乾燒鯧魚，椒鹽排條
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   5 • 老吉士酒家前幾日同學聚會剛去，味道依然如故。05年左右，老吉士和圓苑是滬上紅燒肉的泰山北斗，因為火，老吉士開了好幾家分店，名曰新吉士，圓苑則拓展到了北京，後來圓苑逐漸沒落，老吉士坐穩了海派紅燒肉的頭把交椅。老吉士地理位置獨特，遠離海派小館的宇宙中心進賢路，鬧中取靜，猶如世外桃源。這裡是香港明星的最愛，聽說以前張國榮經常光顧。推薦：紅燒肉，醃篤鮮，鴉片魚
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   6 • 富貴麵館上海人嗜牛蛙，更嗜面，兩種風馬牛不相及的食材碰在一起就有了牛蛙面。照片是我親自拍的，湯汁濃厚，牛蛙肥美，從圖上就能看出是良心店家，牛蛙鋪的都看不到面。牛蛙面在上海最火的是哈靈麵館，兩家吃下來我強推富貴，無論味道還是環境都比哈靈強太多了。推薦：牛蛙面，炸豬排
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   7 • 小紹興（雲南南路）上海的三黃雞和生煎一樣，分為新舊兩黨，舊黨小紹興完勝了新黨振鼎雞。白切雞在南方分三派，我個人覺得新加坡的海南雞最佳，上海三黃雞次之，粵式白切雞再次之。而地球上最好的白切雞是新加坡的天天海南雞飯，第二好的就是小紹興。叫雞時注意選部位，我更愛雞腿，因為是活肉。另外振鼎雞雖比不上小紹興，水平也還是不錯的，值得一去。
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   8 • 蘭亭餐廳排名第四的本幫小館，排隊時間長，建議附近辦公的朋友打包到辦公室去吃。推薦：雞骨醬，腐乳空心菜，椒鹽排條
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    9 • 月圓火鍋（熱氣羊肉）熱氣羊肉既北京涮羊肉，嚴格說來不算本地美食，上海話沒有“涮”字，便取名熱氣羊肉。之所以把熱氣羊肉列入本地美食，是因為這家店居然做到了青出於藍，味道勝過所有北京的涮羊肉店（包括聚寶源）。所以我正式欽點此店為全球第一涮羊肉。一種美食的最佳版本居然不在發源地，除此之外可能只有海南雞飯了吧。推薦：羊肉，沙茶醬，薺菜百葉包
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    10 • 真老大房（鮮肉月餅）鮮肉月餅可能是口碑最好的一種江南美食，北方人吃過都紛紛叫好，恍然大悟原來月餅還能這麼做，以至於大董現在都開始賣鮮肉月餅了，可惜味道不佳。
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    11 • 光明冰磚我欽點的最球第一奶油冰淇淋，和紅寶石一樣大道至簡，很簡單的奶油味，有時候甚至幼稚。冰磚沒有木棒，建議便利店買根筷子插著吃，方便很多。
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    12 • 小楊生煎分店漫大街了，也是為數不多的連鎖後味道不忘初心的，分店和總店沒區別。小楊並不算傳統上海美食，我童年吃的生煎都沒湯，但我要說，這個改良改的好，小楊火了以後（2006）老派生煎（大壺春）基本就無人問津了。評論區此店爭議較大，我想說：小楊如果難吃，當年只有一家店時就根本不會火，我排隊時前後左右基本都說上海話，何談騙遊客？至於評論區提到的老牌「大壺春」，不客氣地講，就是不，好，吃，我路過幾次「大」，從未見過排隊。美食那些事兒，本地人非常愛踩連鎖店多的餐廳來譁眾取寵，這倒不是上海所特有，我繼續挺小楊。

14. 13 • 保羅酒家平民酒樓，環境喧囂，很像香港那種老式酒樓。我曾帶此文的女主角來過：如何在火車上向身邊的陌生人搭訕？ - 皇太極的回答 - 知乎她咬了一口海鮮油條卷就看著我眉開眼笑，我指了指酒樓牆壁上的一條標語：「不識美味，焉談品味」最近一次光顧是2010年，聽朋友說近幾年有退步（評論區也有反應），慎重起見把他排在最後一位。推薦：海鮮油條卷，茄子包餅，瑞士牛排，羅漢上素，青豆泥

15. 1 • 哥老倌穩坐外來美食頭把交椅，飯點排隊兩小時起，上週約了同學三人，我16:30去拿號，18:30同學到時居然還有40桌，只好棄療，隨便找了家茶餐廳湊合。牛蛙經辣湯洗禮後光鮮的令人垂涎，再沾上特有的醬料…不說了，排隊去了。推薦：牛蛙，龍利魚片

16. 2 • 一點點奶茶鋪能坐上第二把交椅，足見其功力的深厚。負責任的講，這家店的水準能輕鬆碾壓北京所有飲料鋪子，哪天若真開到北京，估計「快樂檸檬」，「貢茶」之流都要關門大吉了。味道方面很難形容，就是好喝。
17. 3 • 毛鬍子中國人地不分東西，人不分南北，都熱愛燒烤，吃過不下百家燒烤店後，我欽點毛鬍子為世界第一。不過這個欽點沒有前幾個分量來的重，畢竟我還沒去過新疆和東北大地。毛鬍子開到臨晨3點，店主真是個毛鬍子，不過是上海人，難道因為大鬍子都更懂燒烤？
18. 4 • mercato by jean george's中國最好吃的Pizza，半熟蛋和麵餅烘烤後天作之合，環境也很優，位子好的話能欣賞對岸陸家嘴的風景，適合約會。記得提前定位，赴約前熟讀此文：知乎專欄飯後帶著姑娘沿著浦江行過外灘，一邊欣賞對岸的新上海，一邊給她講述法租界與杜月笙的故事。推薦：黑松露pizza，龍蝦餃子
19. 5 • 翠園似乎是我兵器譜中唯一的米其林餐廳。菜品和香港總店同樣出色（味道幾乎完全一樣），環境和服務都比香港好得多。這些在本地很親民的餐廳，火到大陸後都會在環境方面“忘初心”，鼎泰豐也是如此。推薦：脆皮坑牛腩，一口牛肉粒，所有港式點心，鮮果拿破崙

20. 6 • 撈王粵式火鍋，先喝湯再吃肉，清鮮溫暖，與重慶派的哥老倌是兩極，建議餓的時候去哥老倌過癮，冷的時候去撈王取暖。推薦：豬肚雞煲

21. 7 • 小山大雜燴式的日料，最流行的幾種日本菜在此都能尋見，每樣菜拿到日本本土也都站得住腳，環境素雅，充斥著東瀛風，適合約會。

22. 8 • 初花日式自助，食材新鮮，現點現上，價格略貴（450/人）

23. 9 • the union trading company機緣巧合發現了這家街邊酒吧/餐吧，老闆在德州接受完地獄式調酒師訓練後，得了大獎。他不但調酒有一套，對美食也有獨到見解，他做的意麵是我吃過最驚豔的。有次吃飯時他過來和我們閒聊：“世界上最會做飯的民族是中國人，日本人，意大利人，由此可見會做面的民族才懂美食。”好像是這麼回事兒。店裡基本都是外國人把酒言歡，比較適合帶那種說話喜歡中文裡mix English的姑娘去。不能定位，連電話都沒有，不過一般不用等太久，希望此文發表後亦是如此。推薦：意大利麵，炸鱈魚條

美糖食天津

在上海待了好多年，一些好吃的餐廳大部分都去過，呵呵..誰叫我是個吃貨呢！上海好吃的餐廳都是“蒼蠅館子”，那些深藏不露的餐廳也大多藏於弄堂裡，我就先介紹一些我去過的餐廳覺得比較好的餐廳。

上海真正地道本幫的藏匿於靜安、盧灣和黃浦，那些十幾二十年或幾十年就開在石庫門弄堂裡的小餐館，這些餐館的老闆很拗得不願開分店，寧可就幾個桌位，寧可排隊排到馬路上，有些到現在還只收現金，或許這些看似不與時俱進的做法才傳承了幾十年如一日的小時候的味道。

1、保羅酒樓 地址：富民路271號靠近長樂路 屬於靜安寺商圈，我覺得本幫菜裡綜合排名較高的一家，菜品還是比較豐富的，以前就一個石庫門門面，後來生意做大了，老闆把旁邊幾家也買下來打通了，所以現在門面也大了。貌似老外的旅遊書裡也有推薦，經常看到老外帶著書來吃的。推薦菜：瑞士牛排

2、進賢路上的蘭心餐廳，地址進賢路130號，蘭心感覺就是在家裡吃飯一樣，菜品不是很多，地方很小，有時需要拼桌。推薦菜：紅燒肉、醬鴨。吃飯的時候你很可能會碰到明星的，他們也躲不開，就這麼點地方，哈哈。

3、瑞福園 地址：茂名南路132號近復興中路比起前幾家，這家店不算小，但挺老牌，主打黃魚，推薦菜：大黃魚棒打小餛飩。這名字真逗，黃魚湯的鮮美全在餛飩裡，好大一鍋，吃好絕對滿足。

4、我家餐廳 地址：華山路299弄7號小弄堂裡，進去別有洞天。推薦菜：雞翅、色拉、獅子頭。

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愛折騰的小阿姨vlog

隱藏在街頭的蒼蠅館子瞭解一下！

“永興麵館”

毗鄰南京路的廣西北路一帶，很容易忽視，但其實這裡才是最能代表上海人吃口的地方。老字號永興麵館，經營了很多年，口碑一直不錯，辣肉面更是很多人魂牽夢縈的美食。

澆頭都有事先準備好，所以上面速度超級快！湯底鮮美，而且味道都被面條吸了進去，吃起來很有味道。麵條筋道Q彈，蔬菜也很多，沒有那種糊爛的感覺，配上澆頭再好吃不過！

地址：廣西北路448-454號(寧波路口)

營業時間：週一至週日 08:00-19:30

“金彪生煎王”

這家生煎店就坐落在美食一條街的乍浦路上，開了好多年頭了，搬過好幾次。

一個個生煎都包得圓鼓鼓的，金黃色的底，彪悍的個頭，組成了金彪的店名。

生煎皮非常薄，並且底部焦脆，肉餡很多，吃起來滿嘴鹹香。人氣超高，一天要賣出40多鍋。

地址：乍浦路336號(近海寧路)

營業時間：週一至週日 07:00-20:00

“飄胖麵館”

藏匿於昆明路上的這家網紅麵館，來吃的油很多都是回頭客，附近居民都說好。

這裡的面分了三交面和四交面，不管葷素，都是一個價格，性價比超級高，有20多種澆頭。天天來吃都不會重樣，但一定要趁早啊。

地址：昆明路288號

營業時間：週一至週六 11:00-14:00；17:00-19:00

“谷沙屋面鋪”

會文路上藏著一家開了24年的夫妻檔面鋪，雖然坐的地方不多，但每天都是人擠人。

澆頭琳琅滿目，一般加2-3個澆頭就差不多能吃飽，老闆每份澆頭都會給的足，所以別貪心！點的人最多的就是拌麵了！麵條油潤晶亮，彈性十足。每天只做午市！別跑空啦。

地址：會文路155號(近地鐵8號線中興路站)

營業時間：午市賣完即止

“為民點心店”

在小街裡賣了很多年，價格非常平民。鍋貼清淡不膩，再來一碗性價比高的牛肉湯，成功俘獲很多食客的心。

鍋貼底部煎得焦脆，肉餡鹹香無比。

牛肉湯也是這裡吃鍋貼的必點項，非常解膩，價格也很實惠。

地址：惠民路62號(近楊樹浦路)

營業時間：週一至週日 07:00-12:30

“三林塘餛飩店”

光看名字以為這家店在浦東，其實不是，因為原先的老闆是三林塘的人，所以取了這麼一個名字。雖然之後換了老闆，但味道也保留了下來。

這裡的餛飩個個堪比拳頭大，鹼水皮子怎麼煮都不爛，韌勁十足。湯里加了豬油，很香很鮮。餡裡的青菜、薺菜和豬肉，吃起來很脆嫩，8只一份，吃完就飽了。

地址：江西中路416號(與北京東路交叉口)

營業時間：週一至週日 06:30-18:00

“石庫門牛排麵館”

這家麵館的位置真心迷，醒目的門牌和大吉大利的門聯，有一種串門的感覺。只做午市！

招牌牛排面是這裡最有名氣的一碗麵，牛排很大一塊，酥嫩的很，筷子一夾就骨肉分離了而且很入味，湯底很鮮，面很有韌性，26元一碗真的非常良心！

店裡不大，室內一共四張桌子，充滿著溫馨的氣氛~

地址：惠民路21弄5號(近遠洋賓館)

營業時間：週一至週日 11:00-14:00

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上海小資美食生活

一個土生土長的上海人，浸淫滬上食壇十幾年後用生命分享的篇章。，本文會為大家點出具體餐廳，並教你如何點菜，訂位，以及對付傲嬌老闆娘。

1.春餐廳

進賢路上的春餐廳。春餐廳飯菜都乃最正宗的上海味道，水準比每位媽媽“好那麼一點點”，但見功夫的就是這一點點。點評上很多人說這家老闆娘態度惡略，這個案要翻，老闆娘的傲嬌是出於對手藝的自信，她有點像喬布斯，凡事喜歡幫你做決定，飯店裡沒有菜單，進門後按照人數讓老闆娘推薦幾道菜即可。醬鴨的湯汁格外鮮美，我們把鴨吃完後捨不得醬，不想讓服務員撤盤子，老闆娘很爽氣道：“想拌飯是伐？一會兒給你們單盛一碗醬汁，空盤子先撤了好上菜。”壞消息是，春餐廳已半年多不營業了，也不知為何。各位老饕們有空打個電話過去催催，不然上海第一美食真的要成廣陵散了。

推薦：紅燒鯧魚，醬鴨，油爆蝦，銀絲芥菜，田螺塞肉

2 • 佳家湯包（總店）

要早去，4pm就賣完了。先在門口排隊點菜，然後坐下等20分鐘，現點現包現上。品嚐時先在包子上咬個小口，把湯汁（精華）吸出，然後再吃包子。順便提一下，鼎泰豐的小籠包其實已經達到很高水準了，在上海排進三甲沒問題。

3.富貴麵館

上海人嗜牛蛙，更嗜面，兩種風馬牛不相及的食材碰在一起就有了牛蛙面。照片是我親自拍的，湯汁濃厚，牛蛙肥美，從圖上就能看出是良心店家，牛蛙鋪的都看不到面。牛蛙面在上海最火的是哈靈麵館，兩家吃下來我強推富貴，無論味道還是環境都比哈靈強太多了。

推薦：牛蛙面，炸豬排

4.老吉士酒家

前幾日同學聚會剛去，味道依然如故。05年左右，老吉士和圓苑是滬上紅燒肉的泰山北斗，因為火，老吉士開了好幾家分店，名曰新吉士，圓苑則拓展到了北京，後來圓苑逐漸沒落，老吉士坐穩了海派紅燒肉的頭把交椅。老吉士地理位置獨特，遠離海派小館的宇宙中心進賢路，鬧中取靜，猶如世外桃源。這裡是香港明星的最愛，聽說以前張國榮經常光顧。推薦：紅燒肉，醃篤鮮，鴉片魚

5.小紹興

（雲南南路）上海的三黃雞和生煎一樣，分為新舊兩黨，舊黨小紹興完勝了新黨振鼎雞。白切雞在南方分三派，我個人覺得新加坡的海南雞最佳，上海三黃雞次之，粵式白切雞再次之。而地球上最好的白切雞是新加坡的天天海南雞飯，第二好的就是小紹興。叫雞時注意選部位，我更愛雞腿，因為是活肉。

旅食家

說到上海美食，毛哥真的是有不少推薦。

上海真正地道好吃的那些本幫館子，都是深藏在弄堂裡的比較多，毛哥吃到其中最深藏不露的一家，就要當屬愚園路1039號這家“福1039”了。

店名非常別緻，不過確實在附近也找了好幾圈才找到，這家店開在愚園路的一處洋房裡面，環境非常幽靜。

接著，毛哥帶大家一道道來試試這家的菜式。

紅燒肉

第一道菜，當然要點招牌紅燒肉！端上來，這紅潤油亮的色澤，已經令我驚豔不已。

讓我們拉近一些鏡頭，這晶瑩剔透的紅亮，宛如紅寶石一般誘人慾滴！ 讓我們趕緊來一塊試試出品！

一口下去，好傢伙，口感軟爛，肥瘦分明，入口即化，肥而不膩。 在配著一口米飯下去，真可謂齒頰留香，回味悠長！ 這紅燒肉我給五分！

蟹黃豆腐

別光顧著吃肉，嘗一下其他菜式。 這蟹黃豆腐也是本幫代表菜，豆腐嫩滑，蟹粉鮮美，用料實在！

雪菜黃魚面

雪花鍋貼

最後再來一份我喜歡的鍋貼，雪花底造型完美， 外皮香脆，內陷湯汁飽滿鮮美！六個餃子瞬間被秒光！

這一頓真的特別滿足，五星推薦！ 環境也是特別幽靜，非常適合約會小聚。

毛毛美食指南

出差到上海，住外灘茂悅 ，到的很晚，出來覓食，誤打誤撞，發現酒店後身小街道里的這家麵館。吃到個人評價最高的燒鵝面。強烈推薦。

在澆頭面主流的上海，能以這樣的港式面生存，肯定有其過人之處。

Dafang

📍魔都探店 | 高逼格西餐廳-VANILLA

臨時定的位子 也是預定上了

正好在附近想說來拔草嚐嚐

整體色調我覺得是很難P圖的一家店

店員很好 因為手機沒電還幫我充電了

儘管沒充進去很多

點的菜 最喜歡那杯飲料和蝦

其他的對我來說可能不符合我的口味

（我點的不是所有）

不說不笑不煩躁丶

我個人覺得嘉定江橋地區的文香嵐飯店比較好，就是地理位置有點偏，如果住宿旅館在江橋地區可以去嚐嚐，菜品多，價格適中。人均60元能吃得不錯了，基本不會踏雷。

見不戰之辱苦生

生煎要屬小楊，小紹興、老紹興都不錯，價格不高，大眾消費也算不怎麼地道的上海本幫菜了！說起面其實還是蘇州幫的比較多，什麼鱔魚麵，獅子頭面，爆魚面，蘇州面有點甜！我們山東人大多吃不慣！要說面還是我們煙臺蓬萊的魚滷麵，以前都是一種紅頭魚來打滷，現在隨著時間變遷生活好了，大家都去吃之前自己購買想要加的材料，大蝦、海參、鮑魚、海腸、螃蟹等等！我們前幾天上海出差回來就一早去吃一碗魚滷麵也叫蓬萊小面，現在被改名為土豪面！

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