Avrola™

作为杭州人，有不少上海的同学和朋友，经常会去上海办事。如果我一个人的话，那我往往会选择在云南路附近的光头羊汤馆。

我一般呢都会先点一碗这个羊肉汤，加满香菜。再来三个羊眼睛，一瓶劲酒。之前这个羊汤还送拌面。对于旅途中填饱肚子的一个人，那这样也就差不多够了。羊汤热乎乎，香菜碧绿，羊肉鲜香。一口小酒，一片眼睛，那个满足啊！

这家店啊，是在宁海东路。你在百度上是查不到的。宁海东路和云南南路交界口一侧，斜对面是新疆烤羊肉。看我照片应该还是比较好找的。

还有看见左边那份外带的卤大肠吗？这也是吃货我的钟意美味。大肠，几天不吃就会想念。这个大肠是本帮口味，浓郁不腻，鲜香甜糯，口感层次很好。这也是云南路附近的一家老字号卤味店，门面不大，没有堂食，容我卖个关子，想吃的可以留言，问我必回。

本人是资深品牌策划人，过往20年任职多家FMCG领域跨国品牌操盘过立顿，阿华田，费列罗，杜邦，木玩世家多个知名品牌业余爱好美食，是非著名及格吃货，深信，民以食为天，治大国如烹小鲜，唯爱人和美食不可辜负，欢迎有共同兴趣爱好的头条朋友关注，点赞，收藏。

非著名及格吃货

上海有哪些深藏不露的餐馆

2. 1 • 春餐厅首先隆重登场的是我钦点的上海第一美食，进贤路上的春餐厅。春餐厅饭菜都乃最正宗的上海味道，水准比每位妈妈“好那么一点点”，但见功夫的就是这一点点。点评上很多人说这家老板娘态度恶略，这个案要翻，老板娘的傲娇是出于对手艺的自信，她有点像乔布斯，凡事喜欢帮你做决定，饭店里没有菜单，进门后按照人数让老板娘推荐几道菜即可。酱鸭的汤汁格外鲜美，我们把鸭吃完后舍不得酱，不想让服务员撤盘子，老板娘很爽气道：“想拌饭是伐？一会儿给你们单盛一碗酱汁，空盘子先撤了好上菜。”坏消息是，春餐厅已半年多不营业了，也不知为何。各位老饕们有空打个电话过去催催，不然上海第一美食真的要成广陵散了。推荐：红烧鲳鱼，酱鸭，油爆虾，银丝芥菜，田螺塞肉
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   2 • 佳家汤包（总店）我钦点的上海第二美食，由于春餐厅现在不开门，暂荣登宝座。要去黄河路那家，分店总觉得哪里不对。记得早去，4pm就卖完了。先在门口排队点菜，然后坐下等20分钟，现点现包现上。品尝时先在包子上咬个小口，把汤汁（精华）吸出，然后再吃包子。顺便提一下，鼎泰丰的小笼包其实已经达到很高水准了，在上海排进三甲没问题，若佳家是10分的话，「鼎」有8分。不过熟悉美食的都晓得，最后那两分是厨艺的瓶颈，最难突破。
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   3 • 红宝石吃过纽约的Lady M，LA的Porto's以及世界各地林林总总的奶油蛋糕后，我正式宣布，地球上最好吃的奶油蛋糕在上海，叫「红宝石」。「红」的味道大巧不工，仅仅是最纯粹的奶油味，一口见奶牛，两口见农场，三口见草原。
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   4 • 海金滋

   上海仅次于春餐厅的本帮小馆，和「春」立于一条街的头和尾，相当于进贤路美食世界的两极，「春」是苏联，老板娘像大独裁者，高度计划，必须提前定位，限时70分钟，吃不完也得走人，如果你希望被独裁者虐的更狠点儿，连菜都不用点。「海」像美国，来去自由不用定位，装修也更接地气。第一次是和Ben一起去的，我曾在专栏里写过他：知乎专栏那次到店后要排会儿队，我觉得两人点不了几个菜，就拉了俩陌生姑娘拼桌。「海」的鲳鱼与「春」截然不同，「海」加了很多调料，如酒酿，番茄沙司等，一口下去好似万花筒，千百种味道伙同鱼香在口中化开，「春」则大巧不工，简简单单的干烧，毫无保留的平铺直叙出鱼鲜。那次吃完后两位姑娘把钱给我就走了，我和Ben又坐了片刻，结账时候老板娘用上海话开玩笑：“就这么放她们走啦？没留个电话？”我：“长得一般，好看的话我会留活口啊？”出门后我问Ben：“如果刚才是两个美女的话应该怎么办？”Ben不屑的看了我一眼：“微信转账啊！”不愧是老司机。推荐：蟹粉蛋，葱烤大排，干烧鲳鱼，椒盐排条
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   5 • 老吉士酒家前几日同学聚会刚去，味道依然如故。05年左右，老吉士和圆苑是沪上红烧肉的泰山北斗，因为火，老吉士开了好几家分店，名曰新吉士，圆苑则拓展到了北京，后来圆苑逐渐没落，老吉士坐稳了海派红烧肉的头把交椅。老吉士地理位置独特，远离海派小馆的宇宙中心进贤路，闹中取静，犹如世外桃源。这里是香港明星的最爱，听说以前张国荣经常光顾。推荐：红烧肉，腌笃鲜，鸦片鱼
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   6 • 富贵面馆上海人嗜牛蛙，更嗜面，两种风马牛不相及的食材碰在一起就有了牛蛙面。照片是我亲自拍的，汤汁浓厚，牛蛙肥美，从图上就能看出是良心店家，牛蛙铺的都看不到面。牛蛙面在上海最火的是哈灵面馆，两家吃下来我强推富贵，无论味道还是环境都比哈灵强太多了。推荐：牛蛙面，炸猪排
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   7 • 小绍兴（云南南路）上海的三黄鸡和生煎一样，分为新旧两党，旧党小绍兴完胜了新党振鼎鸡。白切鸡在南方分三派，我个人觉得新加坡的海南鸡最佳，上海三黄鸡次之，粤式白切鸡再次之。而地球上最好的白切鸡是新加坡的天天海南鸡饭，第二好的就是小绍兴。叫鸡时注意选部位，我更爱鸡腿，因为是活肉。另外振鼎鸡虽比不上小绍兴，水平也还是不错的，值得一去。
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   8 • 兰亭餐厅排名第四的本帮小馆，排队时间长，建议附近办公的朋友打包到办公室去吃。推荐：鸡骨酱，腐乳空心菜，椒盐排条
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    9 • 月圆火锅（热气羊肉）热气羊肉既北京涮羊肉，严格说来不算本地美食，上海话没有“涮”字，便取名热气羊肉。之所以把热气羊肉列入本地美食，是因为这家店居然做到了青出于蓝，味道胜过所有北京的涮羊肉店（包括聚宝源）。所以我正式钦点此店为全球第一涮羊肉。一种美食的最佳版本居然不在发源地，除此之外可能只有海南鸡饭了吧。推荐：羊肉，沙茶酱，荠菜百叶包
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    10 • 真老大房（鲜肉月饼）鲜肉月饼可能是口碑最好的一种江南美食，北方人吃过都纷纷叫好，恍然大悟原来月饼还能这么做，以至于大董现在都开始卖鲜肉月饼了，可惜味道不佳。
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    11 • 光明冰砖我钦点的最球第一奶油冰淇淋，和红宝石一样大道至简，很简单的奶油味，有时候甚至幼稚。冰砖没有木棒，建议便利店买根筷子插着吃，方便很多。
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    12 • 小杨生煎分店漫大街了，也是为数不多的连锁后味道不忘初心的，分店和总店没区别。小杨并不算传统上海美食，我童年吃的生煎都没汤，但我要说，这个改良改的好，小杨火了以后（2006）老派生煎（大壶春）基本就无人问津了。评论区此店争议较大，我想说：小杨如果难吃，当年只有一家店时就根本不会火，我排队时前后左右基本都说上海话，何谈骗游客？至于评论区提到的老牌「大壶春」，不客气地讲，就是不，好，吃，我路过几次「大」，从未见过排队。美食那些事儿，本地人非常爱踩连锁店多的餐厅来哗众取宠，这倒不是上海所特有，我继续挺小杨。

14. 13 • 保罗酒家平民酒楼，环境喧嚣，很像香港那种老式酒楼。我曾带此文的女主角来过：如何在火车上向身边的陌生人搭讪？ - 皇太极的回答 - 知乎她咬了一口海鲜油条卷就看着我眉开眼笑，我指了指酒楼墙壁上的一条标语：「不识美味，焉谈品味」最近一次光顾是2010年，听朋友说近几年有退步（评论区也有反应），慎重起见把他排在最后一位。推荐：海鲜油条卷，茄子包饼，瑞士牛排，罗汉上素，青豆泥

15. 1 • 哥老倌稳坐外来美食头把交椅，饭点排队两小时起，上周约了同学三人，我16:30去拿号，18:30同学到时居然还有40桌，只好弃疗，随便找了家茶餐厅凑合。牛蛙经辣汤洗礼后光鲜的令人垂涎，再沾上特有的酱料…不说了，排队去了。推荐：牛蛙，龙利鱼片

16. 2 • 一点点奶茶铺能坐上第二把交椅，足见其功力的深厚。负责任的讲，这家店的水准能轻松碾压北京所有饮料铺子，哪天若真开到北京，估计「快乐柠檬」，「贡茶」之流都要关门大吉了。味道方面很难形容，就是好喝。
17. 3 • 毛胡子中国人地不分东西，人不分南北，都热爱烧烤，吃过不下百家烧烤店后，我钦点毛胡子为世界第一。不过这个钦点没有前几个分量来的重，毕竟我还没去过新疆和东北大地。毛胡子开到临晨3点，店主真是个毛胡子，不过是上海人，难道因为大胡子都更懂烧烤？
18. 4 • mercato by jean george's中国最好吃的Pizza，半熟蛋和面饼烘烤后天作之合，环境也很优，位子好的话能欣赏对岸陆家嘴的风景，适合约会。记得提前定位，赴约前熟读此文：知乎专栏饭后带着姑娘沿着浦江行过外滩，一边欣赏对岸的新上海，一边给她讲述法租界与杜月笙的故事。推荐：黑松露pizza，龙虾饺子
19. 5 • 翠园似乎是我兵器谱中唯一的米其林餐厅。菜品和香港总店同样出色（味道几乎完全一样），环境和服务都比香港好得多。这些在本地很亲民的餐厅，火到大陆后都会在环境方面“忘初心”，鼎泰丰也是如此。推荐：脆皮坑牛腩，一口牛肉粒，所有港式点心，鲜果拿破仑

20. 6 • 捞王粤式火锅，先喝汤再吃肉，清鲜温暖，与重庆派的哥老倌是两极，建议饿的时候去哥老倌过瘾，冷的时候去捞王取暖。推荐：猪肚鸡煲

21. 7 • 小山大杂烩式的日料，最流行的几种日本菜在此都能寻见，每样菜拿到日本本土也都站得住脚，环境素雅，充斥着东瀛风，适合约会。

22. 8 • 初花日式自助，食材新鲜，现点现上，价格略贵（450/人）

23. 9 • the union trading company机缘巧合发现了这家街边酒吧/餐吧，老板在德州接受完地狱式调酒师训练后，得了大奖。他不但调酒有一套，对美食也有独到见解，他做的意面是我吃过最惊艳的。有次吃饭时他过来和我们闲聊：“世界上最会做饭的民族是中国人，日本人，意大利人，由此可见会做面的民族才懂美食。”好像是这么回事儿。店里基本都是外国人把酒言欢，比较适合带那种说话喜欢中文里mix English的姑娘去。不能定位，连电话都没有，不过一般不用等太久，希望此文发表后亦是如此。推荐：意大利面，炸鳕鱼条

美糖食天津

在上海待了好多年，一些好吃的餐厅大部分都去过，呵呵..谁叫我是个吃货呢！上海好吃的餐厅都是“苍蝇馆子”，那些深藏不露的餐厅也大多藏于弄堂里，我就先介绍一些我去过的餐厅觉得比较好的餐厅。

上海真正地道本帮的藏匿于静安、卢湾和黄浦，那些十几二十年或几十年就开在石库门弄堂里的小餐馆，这些餐馆的老板很拗得不愿开分店，宁可就几个桌位，宁可排队排到马路上，有些到现在还只收现金，或许这些看似不与时俱进的做法才传承了几十年如一日的小时候的味道。

1、保罗酒楼 地址：富民路271号靠近长乐路 属于静安寺商圈，我觉得本帮菜里综合排名较高的一家，菜品还是比较丰富的，以前就一个石库门门面，后来生意做大了，老板把旁边几家也买下来打通了，所以现在门面也大了。貌似老外的旅游书里也有推荐，经常看到老外带着书来吃的。推荐菜：瑞士牛排

2、进贤路上的兰心餐厅，地址进贤路130号，兰心感觉就是在家里吃饭一样，菜品不是很多，地方很小，有时需要拼桌。推荐菜：红烧肉、酱鸭。吃饭的时候你很可能会碰到明星的，他们也躲不开，就这么点地方，哈哈。

3、瑞福园 地址：茂名南路132号近复兴中路比起前几家，这家店不算小，但挺老牌，主打黄鱼，推荐菜：大黄鱼棒打小馄饨。这名字真逗，黄鱼汤的鲜美全在馄饨里，好大一锅，吃好绝对满足。

4、我家餐厅 地址：华山路299弄7号小弄堂里，进去别有洞天。推荐菜：鸡翅、色拉、狮子头。

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爱折腾的小阿姨vlog

隐藏在街头的苍蝇馆子了解一下！

“永兴面馆”

毗邻南京路的广西北路一带，很容易忽视，但其实这里才是最能代表上海人吃口的地方。老字号永兴面馆，经营了很多年，口碑一直不错，辣肉面更是很多人魂牵梦萦的美食。

浇头都有事先准备好，所以上面速度超级快！汤底鲜美，而且味道都被面条吸了进去，吃起来很有味道。面条筋道Q弹，蔬菜也很多，没有那种糊烂的感觉，配上浇头再好吃不过！

地址：广西北路448-454号(宁波路口)

营业时间：周一至周日 08:00-19:30

“金彪生煎王”

这家生煎店就坐落在美食一条街的乍浦路上，开了好多年头了，搬过好几次。

一个个生煎都包得圆鼓鼓的，金黄色的底，彪悍的个头，组成了金彪的店名。

生煎皮非常薄，并且底部焦脆，肉馅很多，吃起来满嘴咸香。人气超高，一天要卖出40多锅。

地址：乍浦路336号(近海宁路)

营业时间：周一至周日 07:00-20:00

“飘胖面馆”

藏匿于昆明路上的这家网红面馆，来吃的油很多都是回头客，附近居民都说好。

这里的面分了三交面和四交面，不管荤素，都是一个价格，性价比超级高，有20多种浇头。天天来吃都不会重样，但一定要趁早啊。

地址：昆明路288号

营业时间：周一至周六 11:00-14:00；17:00-19:00

“谷沙屋面铺”

会文路上藏着一家开了24年的夫妻档面铺，虽然坐的地方不多，但每天都是人挤人。

浇头琳琅满目，一般加2-3个浇头就差不多能吃饱，老板每份浇头都会给的足，所以别贪心！点的人最多的就是拌面了！面条油润晶亮，弹性十足。每天只做午市！别跑空啦。

地址：会文路155号(近地铁8号线中兴路站)

营业时间：午市卖完即止

“为民点心店”

在小街里卖了很多年，价格非常平民。锅贴清淡不腻，再来一碗性价比高的牛肉汤，成功俘获很多食客的心。

锅贴底部煎得焦脆，肉馅咸香无比。

牛肉汤也是这里吃锅贴的必点项，非常解腻，价格也很实惠。

地址：惠民路62号(近杨树浦路)

营业时间：周一至周日 07:00-12:30

“三林塘馄饨店”

光看名字以为这家店在浦东，其实不是，因为原先的老板是三林塘的人，所以取了这么一个名字。虽然之后换了老板，但味道也保留了下来。

这里的馄饨个个堪比拳头大，碱水皮子怎么煮都不烂，韧劲十足。汤里加了猪油，很香很鲜。馅里的青菜、荠菜和猪肉，吃起来很脆嫩，8只一份，吃完就饱了。

地址：江西中路416号(与北京东路交叉口)

营业时间：周一至周日 06:30-18:00

“石库门牛排面馆”

这家面馆的位置真心迷，醒目的门牌和大吉大利的门联，有一种串门的感觉。只做午市！

招牌牛排面是这里最有名气的一碗面，牛排很大一块，酥嫩的很，筷子一夹就骨肉分离了而且很入味，汤底很鲜，面很有韧性，26元一碗真的非常良心！

店里不大，室内一共四张桌子，充满着温馨的气氛~

地址：惠民路21弄5号(近远洋宾馆)

营业时间：周一至周日 11:00-14:00

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上海小资美食生活

一个土生土长的上海人，浸淫沪上食坛十几年后用生命分享的篇章。，本文会为大家点出具体餐厅，并教你如何点菜，订位，以及对付傲娇老板娘。

1.春餐厅

进贤路上的春餐厅。春餐厅饭菜都乃最正宗的上海味道，水准比每位妈妈“好那么一点点”，但见功夫的就是这一点点。点评上很多人说这家老板娘态度恶略，这个案要翻，老板娘的傲娇是出于对手艺的自信，她有点像乔布斯，凡事喜欢帮你做决定，饭店里没有菜单，进门后按照人数让老板娘推荐几道菜即可。酱鸭的汤汁格外鲜美，我们把鸭吃完后舍不得酱，不想让服务员撤盘子，老板娘很爽气道：“想拌饭是伐？一会儿给你们单盛一碗酱汁，空盘子先撤了好上菜。”坏消息是，春餐厅已半年多不营业了，也不知为何。各位老饕们有空打个电话过去催催，不然上海第一美食真的要成广陵散了。

推荐：红烧鲳鱼，酱鸭，油爆虾，银丝芥菜，田螺塞肉

2 • 佳家汤包（总店）

要早去，4pm就卖完了。先在门口排队点菜，然后坐下等20分钟，现点现包现上。品尝时先在包子上咬个小口，把汤汁（精华）吸出，然后再吃包子。顺便提一下，鼎泰丰的小笼包其实已经达到很高水准了，在上海排进三甲没问题。

3.富贵面馆

上海人嗜牛蛙，更嗜面，两种风马牛不相及的食材碰在一起就有了牛蛙面。照片是我亲自拍的，汤汁浓厚，牛蛙肥美，从图上就能看出是良心店家，牛蛙铺的都看不到面。牛蛙面在上海最火的是哈灵面馆，两家吃下来我强推富贵，无论味道还是环境都比哈灵强太多了。

推荐：牛蛙面，炸猪排

4.老吉士酒家

前几日同学聚会刚去，味道依然如故。05年左右，老吉士和圆苑是沪上红烧肉的泰山北斗，因为火，老吉士开了好几家分店，名曰新吉士，圆苑则拓展到了北京，后来圆苑逐渐没落，老吉士坐稳了海派红烧肉的头把交椅。老吉士地理位置独特，远离海派小馆的宇宙中心进贤路，闹中取静，犹如世外桃源。这里是香港明星的最爱，听说以前张国荣经常光顾。推荐：红烧肉，腌笃鲜，鸦片鱼

5.小绍兴

（云南南路）上海的三黄鸡和生煎一样，分为新旧两党，旧党小绍兴完胜了新党振鼎鸡。白切鸡在南方分三派，我个人觉得新加坡的海南鸡最佳，上海三黄鸡次之，粤式白切鸡再次之。而地球上最好的白切鸡是新加坡的天天海南鸡饭，第二好的就是小绍兴。叫鸡时注意选部位，我更爱鸡腿，因为是活肉。

旅食家

说到上海美食，毛哥真的是有不少推荐。

上海真正地道好吃的那些本帮馆子，都是深藏在弄堂里的比较多，毛哥吃到其中最深藏不露的一家，就要当属愚园路1039号这家“福1039”了。

店名非常别致，不过确实在附近也找了好几圈才找到，这家店开在愚园路的一处洋房里面，环境非常幽静。

接着，毛哥带大家一道道来试试这家的菜式。

红烧肉

第一道菜，当然要点招牌红烧肉！端上来，这红润油亮的色泽，已经令我惊艳不已。

让我们拉近一些镜头，这晶莹剔透的红亮，宛如红宝石一般诱人欲滴！ 让我们赶紧来一块试试出品！

一口下去，好家伙，口感软烂，肥瘦分明，入口即化，肥而不腻。 在配着一口米饭下去，真可谓齿颊留香，回味悠长！ 这红烧肉我给五分！

蟹黄豆腐

别光顾着吃肉，尝一下其他菜式。 这蟹黄豆腐也是本帮代表菜，豆腐嫩滑，蟹粉鲜美，用料实在！

雪菜黄鱼面

雪花锅贴

最后再来一份我喜欢的锅贴，雪花底造型完美， 外皮香脆，内陷汤汁饱满鲜美！六个饺子瞬间被秒光！

这一顿真的特别满足，五星推荐！ 环境也是特别幽静，非常适合约会小聚。

毛毛美食指南

出差到上海，住外滩茂悦 ，到的很晚，出来觅食，误打误撞，发现酒店后身小街道里的这家面馆。吃到个人评价最高的烧鹅面。强烈推荐。

在浇头面主流的上海，能以这样的港式面生存，肯定有其过人之处。

Dafang

📍魔都探店 | 高逼格西餐厅-VANILLA

临时定的位子 也是预定上了

正好在附近想说来拔草尝尝

整体色调我觉得是很难P图的一家店

店员很好 因为手机没电还帮我充电了

尽管没充进去很多

点的菜 最喜欢那杯饮料和虾

其他的对我来说可能不符合我的口味

（我点的不是所有）

不说不笑不烦躁丶

我个人觉得嘉定江桥地区的文香岚饭店比较好，就是地理位置有点偏，如果住宿旅馆在江桥地区可以去尝尝，菜品多，价格适中。人均60元能吃得不错了，基本不会踏雷。

见不战之辱苦生

生煎要属小杨，小绍兴、老绍兴都不错，价格不高，大众消费也算不怎么地道的上海本帮菜了！说起面其实还是苏州帮的比较多，什么鳝鱼面，狮子头面，爆鱼面，苏州面有点甜！我们山东人大多吃不惯！要说面还是我们烟台蓬莱的鱼卤面，以前都是一种红头鱼来打卤，现在随着时间变迁生活好了，大家都去吃之前自己购买想要加的材料，大虾、海参、鲍鱼、海肠、螃蟹等等！我们前几天上海出差回来就一早去吃一碗鱼卤面也叫蓬莱小面，现在被改名为土豪面！

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