之前很多人私聊小編，缽缽雞跟冷鍋串串是不是一種類型的美食啊？為什麼叫法是不一樣的呢？所以今天小編給大家科普一下，缽缽雞和冷鍋串串的不一樣，其實大部分人分不清楚串串和缽缽雞的區別，主要還是因為他們的食用方式和器具太相似了。缽缽雞起源於樂山，菜品一般都是在缽裡面醃著，並且最初醃的多是雞胗啊雞腸雞爪之類的，所以樂山人起名叫做缽缽雞，而冷鍋串串做法跟缽缽雞類似，只是味道什麼的要更加辣一點。
1. 冷鍋串串的做法是大鍋煮好的了的串串，然後在放在一些小的盆裡面在把湯汁淋在上面在端上桌給顧客食用，也不需要顧客自己去燙來吃。但是缽缽雞的做法就是把各類菜品在白湯裡面煮熟後再慢慢浸泡在自己炒的湯料的湯汁裡面慢慢入味。
2.冷鍋串串不是我們說的點火的那種串串，煮好端上來就可以食用了。而缽缽雞就是我們說的清涼版的串串，這樣說應該可以理解到一點吧。
3.冷鍋串串雖然有“冷字”，但它實際吃起來確實是熱的，冷鍋串串一般在成都地區比較普遍，適合於小店面的經營，食用起來很方便，物美價廉，在成都那邊很受男女老少喜愛。
4.缽缽雞是發源於樂山的本土特色美食，也可以把它分成冷串串的一種形式，一般不熟悉的人剛開始聽到這個名字會覺得很新奇，其實就是把前期炒好的湯料放在缽盆，把菜品特殊加工後，再用專門的用竹籤串起來，放進盆裡，泡製入味就可以食用了。
5.缽缽雞裡的葷菜基本都是雞肉，雞胗，雞皮，雞爪等雞為主的葷菜。素菜的選擇性也是很多的，缽缽雞是真正的冷鍋，葷素都是熟的涼的（但是在冬天這種情況下有的店家會提供加熱服務）。缽缽雞是店裡的（缽缽）泡著串串，自己拿小缽缽去取自己想吃的想吃的。還有店也是可以自己進行自己選菜加菜的，專賣缽缽雞的店還會提供雞湯飯。
6.冷鍋串串葷菜什麼肉都有，但是放在店裡面的串串食物都是生的，選好交給師傅，讓他煮好後放在一個有湯和紅油的缽缽裡，熱騰騰的端上桌，開吃。
現在的樂山人在不斷升級改良傳統缽缽雞配方的同時，對冷鍋串串也進行了改良，相互取其長處，去其糟粕，形成了現在色香味俱佳的一道美食。
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