很高興與各位夥伴在Vivi的《烘焙課堂》再次相約！

驚蟄節氣已過，明顯感覺到天氣回暖，到處是一片綠樹紅花，感覺到春天真的來了！

說起春天，如果要用一個顏色來寫意，無論是映入眼簾的還是浮現在腦海裡的，都是綠色！而抹茶的那一抹綠，一定是抹茶控們心中的一片淨土，一份小清新。

抹茶粉

今天Vivi就為大家分享一款抹茶冰曲奇，說起冰，可不一定是夏天專屬；此冰非彼冰喲，且往下看！

【抹茶冰曲奇】（2條餅乾，參考分量：28x28 金盤2盤）

配料：

低粉 200g

抹茶粉 8g

蛋黃 1個（約15g）

無鹽黃油： 144g

細砂糖：56g

表面裝飾：

粗砂糖：適量

烘焙：烤箱中層，上下火170度，15分鐘左右。

PS.注意餅乾的上色情況，餅乾邊緣微黃就可以取出了。如果擔心上色重，影響顏色，可以在烘烤10分鐘時加蓋錫紙

烘焙原材料

準備工作：

1、低粉、抹茶粉提前過篩，備用。

2、黃油提前室溫軟化至用手指可以輕鬆戳一個洞。

3、烤箱提前預熱。

製作步驟：

1、取一隻乾淨乾燥的打蛋盆，將提前軟化好的黃油，使用電動打蛋器將黃油打發至顏色變淺，體積略膨鬆。

2、加入細砂糖，略混合均勻。

3、加入蛋黃，用刮刀翻拌均勻。

步驟2&3

4、加入提前過篩好的低粉和抹茶粉，用刮刀翻拌均勻。

加入粉類

5、感覺刮刀翻拌比較困難的時候，可以用手把麵糰捏成型。

6、用餅乾塑形模具或者手將餅乾麵糰塑形成自己想要的形狀。

整形

7、用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍2小時定型。

8、從冰箱中取出均勻切片，在四周和表面滾上粗砂糖。

滾上粗砂糖

9、在烤盤裡擺好，放入提前預熱的烤箱中，170度上下火，中層烘烤15分鐘左右。至邊緣有些上色，即取出！

10、烘烤完的餅乾表面的粗砂糖不會完全融化，亮閃閃的就像鑲嵌了鑽石一般好看。

成品

11、放至冷卻即可品嚐，口感酥脆、有粗砂糖的顆粒感，口感很特別！喜歡抹茶的夥伴們不妨試試喲。餅乾冷卻後，即可放入密封的盒子裡保存，餅乾旁放上兩塊方糖，可以防潮喲！

ps.抹茶冰曲奇名字源於粗砂糖的加入，成品的粗砂糖不會完全融化，就和冰晶一樣美麗！

成品

這款簡單易做、顏值口感小清新的抹茶冰曲奇做法，夥伴們get到了麼？在製作中如有任何問題，歡迎隨時在評論區與Vivi溝通交流喲！

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餅乾

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