一入烘焙深似海
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這個甜蜜的坑，我卻不想離開
從購買烤箱的那一刻起，我們就開始了一個叫做烘焙的闖關遊戲。從菜鳥新手到烘焙達人，這可是個漫長的考驗過程，甜蜜而瘋狂，甚至還有很多辛酸的“陷阱”！
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是誰來自山川與大海，卻囿於烘焙和愛？
第一次迷上焙烤的快樂，是什麼時候？不知道……可能是對於甜食與生俱來的鐘情吧，從收到的第一份巧克力情人節禮物開始？還是更早之前的小時候？但有一點很清楚的是，反正自己對於烘焙的魔怔會越來嚴重吧~
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為了最好的模樣，食材 / 器材
好的工具才能做出好的產品，正因為那句“磨刀不誤砍柴工”，我們都領略過「攝影窮三代，單反毀一生」的厲害，但正式接觸烘焙之後，才知道烘焙的坑同樣深不見底，甚至趕超攝影。
例如，為了能烤出一個完美的戚風蛋糕，一個不塌下去，泡泡均勻的Chiffon Cake，我們甚至豁出去買了個超棒（貴）的烤箱！摸著乾癟的錢包，還安慰自己這是：
「工欲善其事，必先利其器」！
- 烤箱，打蛋器，攪拌盤，硅膠刮刀，烤盤，電子秤，麵粉篩，裱花器…林林總總加起來，賬單少說也得幾千~
- 別人家姑娘收藏的是名包首飾，烘焙姑娘收藏的是同等價值的鍋碗瓢盆！
烘焙是一門關乎食材和技藝的藝術，考究的不僅是美味，健康也是居家烘焙的初衷！剛剛才說道烘焙器材是個「坑」，其實食材同樣講究。
做個翻糖蛋糕，天然提取的可食用色素，貴點；做個甜點，可能用到比利時的巧克力，日本山政小山園的抹茶，泰國金枕頭榴蓮，進口香草莢，意大利的馬斯卡彭，進口咖啡酒……集齊這麼多材料，精力和預算一樣都不能少吧？
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如果無法接受它最壞的模樣，你註定無法擁有它最好的一面。
沒錯，說的就是「撞南牆」！
在烘焙之前，我們都相信機器的功能是正確的；後來才發現，原來機械烤箱的溫度可以是不準的，每部烤箱都有自己的脾氣。在烘焙之前，因為按照甜品食譜，就能輕鬆烤出漂亮的被Cupcake；後來才發現，反複製作N次後，得到可能還是一堆能讓你哭的漿糊。
那隻從開始一直陪伴著我的打蛋器也撒手人寰了，
蛋糕卻還沒吃上幾個。
“坑”啊！
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烘焙的每個甜蜜瞬間，定格！
你以為烘焙的人會僅僅滿足於製作嗎？為了不辜負親手做出的美食，必須要拍個美美的照片。記錄下每一個製作甜品，吃下甜品的幸福瞬間，一部相機可是標配！烘焙的「陷阱」又多一個了吧？
要拍出精美的紀念照，首先擺盤和裝飾就得好好準備了吧。好看的盤子，桌布，小裝飾物品…五顏六色都要有，最好能集齊不同風格！積少成多，又變成甜蜜的負擔啦。
但即便如此，
即使只有十分之一的成功率，
烘焙過程中帶給我們的幸福和甜蜜，
足以抵過從前跌過的每一個坑。
用心烤焙，收穫的快樂就像烤箱裡慢慢成型的甜品，
一點點膨脹，一點點讓你回味無窮。
>>>>>>> 2020年，願每個熱愛烘焙的你，都被溫柔以待
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