三分原料， 七分工藝
好茶葉一定源於好工藝和好生態
——守興昌茶主陳曉雷
水在人心中，是柔軟的、無邪的，中國傳統文化將女子喻為水，表示其潔淨、柔順的美好品性，但是當深山的清泉遇上雲南大山裡天生天養，野韻十足的普洱茶時，沉靜的水沸騰了，柔軟的水也變得有“質感”了，這種質感你能感知得到嗎？
茶湯的質感相對苦澀甘甜來說，是一種非常抽象的感覺，它是茶湯滋味的濃醇度、刺激性、衝擊力、喉韻的綜合表現。
以古六山中風格迥異的蠻磚、莽枝為例，蠻磚茶質感最重，而莽枝茶為中小葉為主，以香氣和湯感的細膩度間長。為什麼說蠻磚茶“質感”重呢？茶湯甫一入口，首先感覺到的是濃強的茶味對舌面造成的強烈刺激，苦感直接過喉，並且有明顯的苦底停留在舌面後半部分，它的苦澀顯現、化開都在瞬息之間，速度非常快，苦味褪去後，甜感隨之而來，並且喉韻來的迅猛深潤。綜合以上種種口感表現，我們就說它“質感”重。
莽枝茶的口感表現更像是一個天真爛漫的“軟妹子”，因為湯感足夠細膩，所以入口幾乎感覺不到它的攻擊性，茶湯的輕軟讓口腔非常舒適，一不小心就沉醉其中，被它的溫柔所俘獲，苦澀甘韻迭次湧現，不動聲色間滲透口腔的每個角落。
如果這樣還是不能很好的理解什麼是質感，茶友在家也可自行沖泡對比兩座山頭的茶葉，鮮明的口感差異一定會帶給你更直觀的感受。
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