老罈子醬汁配比；
野山椒10斤【帶汁】，上海鼎豐白醋800克，雪碧1000克【可口可樂】，鹽200克，味精150克，雞精150克，紅花椒50克，檸檬半個切片【進口】，老壇泡菜水1000克，香芹段1000克【拍破】，大蒜子500克【拍破】，薑片300克，洋蔥三個【切筷子條】，
以上所有調料混合一起攪拌均勻備用，
製作過程；
尾巴豬三個，豬耳朵三個，去骨美國大鳳爪十斤加入白醋500克泡一小時，沖水漂洗乾淨飛水，豬耳朵和豬尾巴一起煮熟撈出沖涼，去骨美國大鳳爪單獨煮熟，煮的時候加入300克白醋，小火微開煮至熟透撈出沖涼，煮好的豬耳朵片成片，豬尾巴斜刀切片，去骨鳳爪一分三繼續沖水半小時，沖水後撈出控乾淨水倒入調好的醬汁內，醃製十二小時後即可食用，
什錦泡菜；
黃瓜調500克，西芹條200克，胡蘿蔔條200克，紅彩椒調50克，紫橄欖條150克清洗乾淨，控乾淨水份加入老罈子醬汁
【淹沒原材料】為準泡六小時即可食用
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