80後廚師分享,臘八蒜雞爪的做法,脆嫩可口 先收藏

收藏 白醋 烹飪技巧 生抽 白酒 味精 你好,新鮮到家 小米辣 文章 交個朋友吧


簡單快手的家常小涼菜,爽口又好吃

蒜茸 辣椒 關愛吃貨成長協會 香油 芥菜 味精 娃娃菜 不完美媽媽 萵苣 芝麻 原汁原味的德系SUV


自制醃苤藍,一次醃10斤不夠吃、做法超簡單

苤藍 胡蘿蔔 生薑 青椒 蕪菁 你好,新鮮到家 花椒 生抽 打卡佛山網紅地標 辣椒 醬油 蔬菜 捲心


80後廚師分享,香椿豆腐的做法 簡單的菜也要有造型

4月吃什麼 豆腐 香油 味精 辣椒 你好,新鮮到家


黃瓜卷醬汁配方

黃瓜 生抽 味精 白醋 小米辣


02.21 3種口味跳跳蛙做法

泡椒 辣椒 雞精 豆腐 翼柄花椒 絲瓜 味精 蓮藕 胡椒粉 豆瓣醬 黃酒 餈粑 啤酒 花椒 芫荽


窩窩頭怎麼做,大廚親自教

可可粉


01.10 老北京炙子烤肥羊 加配方

香油 蠔油 燒烤 小茴香 孜然 老抽 芫荽 甜麵醬 雞精 生抽 草果 醬油 幹鍋 味精 料酒 芝麻


爆烤鴨詳細配方

燒鴨 滷水 小茴香 冰糖 生抽 魚露 白豆蔻 花椒 草果 孜然 白芷 瑞香 當歸


蘿蔔乾做法,30多年的老配方,做好就能吃,爽脆開胃比肉香

蘿蔔乾 蘿蔔 香油 小黑火鍋節 霸王餐行動 芝麻 油潑辣子 我的第一部5G手機


8款川式經典涼菜及醬汁配比,餐廳拿來就能用!

油潑辣子 豬肝 味精 生抽 辣椒 花椒 雞精 4月吃什麼 香油 蒜茸 雞湯 胡椒粉 榨汁機 醬油


01.03 25種飯店小菜配方

白酒 花椒 生薑 黃瓜 辣椒 紅糖 蘿蔔 豆瓣醬 扁豆 萵筍 茄子 黃醬 芥菜 醬油 五香粉 大白菜


25種飯店小菜配方

白酒 花椒 生薑 黃瓜 辣椒 紅糖 蘿蔔 豆瓣醬 扁豆 萵筍 茄子 黃醬 芥菜 醬油 五香粉 大白菜


四川涼粉、涼麵、技術配方

辣椒 朝天椒 小米辣 草果 翼柄花椒 花椒 原汁原味的德系SUV 油潑辣子 小茴香 洋蔥 四川 生薑


01.02 四川涼粉、涼麵、技術配方

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01.02 花10萬買了個門面送的腸粉配方,值嗎?

拉腸粉 生抽 洋蔥 蒜茸 老抽 芫荽 蠔油 小麥澱粉 雞精 魚露 蜂蜜 味精 調味品 小麥 馬鈴薯


花10萬買了個門面送的腸粉配方,值嗎?

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脆皮五花肉詳細做法

五香粉 味精 十三香 生抽 料酒 芝麻 白醋 燒烤 蠔油 老抽 白芷


12.18 脆皮五花肉詳細做法

五香粉 味精 十三香 生抽 料酒 芝麻 白醋 燒烤 蠔油 老抽 白芷


3款牛肉醬配方

豆瓣醬 胡椒粉 醬油 料酒 杏鮑菇 生薑 番茄醬 豆豉 香菇 蒜茸 花生 胡蘿蔔 小米辣 花椒 老抽


12.15 3款牛肉醬配方

豆瓣醬 胡椒粉 醬油 料酒 杏鮑菇 生薑 番茄醬 豆豉 香菇 蒜茸 花生 胡蘿蔔 小米辣 花椒 老抽


13種粥的做法

西米 紅糖 花生 山楂 枸杞 芝麻 梔子花 奶粉 燕麥片 龍眼 葡萄乾 棗子 綠豆 椰果 百合 修正


12.11 13種粥的做法

西米 紅糖 花生 山楂 枸杞 芝麻 梔子花 奶粉 燕麥片 龍眼 葡萄乾 棗子 綠豆 椰果 百合 修正


12.11 重慶美蛙魚頭 火鍋 製作以及底料配方

火鍋 洋蔥 味精 芹菜 芫荽 翼柄花椒 鯽魚 金針菇 沙拉醬 冬瓜 料酒 酸菜 草魚 重慶 鱅魚


小籠包的做法

小籠包 料酒 老抽 味精 胡椒粉 生薑


4種魚的做法

料酒 生抽 蒜茸 醬油 香油 番茄醬 李錦記 雞蛋 鯉魚 芫荽 豆豉 辣醬 油潑辣子 草魚 味精


17款茄子菜品

茄子 茄盒 味精 蠔油 油潑辣子 生抽 調味品 豆豉 醬油 海鮮醬 雞精 豆瓣醬 蒜茸 鹹鴨蛋 啤酒


9例滋味砂鍋菜品

娃娃菜 辣椒 口蘑 青椒 油潑辣子 醬油 泡椒 鹹肉 胡椒粉 味精 捲心菜 雞湯 竹筍 雞精 豆芽


11.06 5例爆款冷菜味汁

油潑辣子 生抽 醬油 涼皮 蒜茸 生薑 雞精 魚露 泡椒 小茴香 冰糖 海帶 清酒 海天味業 蒲桃


5款融合海鮮味汁

海鮮 醬油 海蔘 青椒 檸檬 咖哩 蔥燒海蔘 花椒 雀巢 生抽 雞精 老抽 魚露 辣醬 白糖 辣椒


5道鹽水系列菜品

鹽水鴨 花椒 冰糖 雞湯 白豆蔻 白芷 五香粉 土雞 花雕酒 味精 草果 文昌雞 花生 白酒


椒麻雞配比做法

花椒 辣椒 雞湯 雞精


7款旺銷涼菜

油潑辣子 蒜茸 味精 鵝肝 老乾媽 芫荽 豆豉 生抽 小米辣 醬油 料酒 皮蛋 辣椒 鮮牛奶 芝麻


16款粵菜做法

粵菜 生抽 蠔油 味精 海鮮醬 蒜茸 魚露 辣醬油 雞精 鰻魚 胡椒粉 香油 醬油 洋蔥 明蝦 花生


新派經典川菜「附做法」

杏鮑菇 川菜 青椒 海鮮醬 茄子 臘肉 味精 豆瓣醬 花椒 醬油 排骨 鮑魚 雞精 芝麻 滷水 豬排


8款川菜做法

味精 花椒 醬油 料酒 川菜 泡椒 鴨血 香芹 豆瓣醬 豆豉 辣椒 木耳 雞精 蒜茸 豆芽 宮保雞丁


35種燒烤資料

燒烤 油潑辣子 排骨 辣醬 蠔油 醬油 料酒 雞翅 花生醬 米粉 海鮮 秋刀魚 啤酒 羊肉串 五香粉


煌燜鍋醬,配方資料

胡蘿蔔 草魚 花椒 雞精 乾貝 海鮮 小茴香 醬油 海鮮醬 米酒 芹菜 山藥 草菇 枸杞 馬鮫魚


怎麼才能燉出原汁原味的美味羊肚菌湯?配方給你

羊肚菌 花膠 排骨 料酒 松茸 烏骨雞 修正你的養生誤區 枸杞 調味品 食療 味精 乳鴿 藥品 老火


10款特色農家菜

馬鈴薯泥 茄子 辣椒 雞蛋 香油 雞精 醬油 綠豆粉 蠔油 味精 胡椒粉 老抽 菜豆 豆腐 料酒


7款醬汁調製

蒜茸 老抽 金華火腿 海鮮醬 魚露 豆豉 雞精 五香粉 蠔油 乾貝 生抽 吉士粉 醬油 芫荽 蜂蜜


老成都冷鍋魚

生薑 冰糖 白豆蔻 辣椒 榨菜 泡椒 料酒 米酒 味精 大豆 草果 鰱魚 翼柄花椒 小茴香 花椒


大廚教你豬肚包雞的做法

生薑 枸杞 黨蔘 調味品 當歸 玉竹 棗子 濃湯 料酒 沙蔘 雞精 茯苓 粗葉榕 白醋 清補涼


10.25 7種滷肉香料詳解

白芷 草果 甘草 豔山姜 修正你的養生誤區 梔子花 滷水 砂仁 丁香 白豆蔻 最in買手君 姜花


燒臘技術配方,烤鴨燒鵝烤雞等適用

燒鴨 燒鵝 雞精 味精 海天味業 技術 海天醬油 芫荽 胡椒粉 小茴香 醬油 蠔油 米酒 燒烤


3款石鍋魚製作配方

芫荽 排骨 味精 雞蛋 洋蔥 胡椒粉 白靈側耳 料酒 雞湯 鰱魚 黃酒 蠔油 青椒 芹菜 豆瓣醬


6種口味紙包魚做法

味精 酸菜 胡椒粉 蒜茸 豆豉 泡椒 油潑辣子 辣醬 芫荽 啤酒 花椒 花雕酒 白酒 醬油 辣椒


8款特色菜品做法

小茴香 花椒 草果 白芷 辣椒 花雕酒 油潑辣子 砂仁 蠔油 醬油 滷水 丁香 烹飪技巧 冰糖 味精


泡菜的詳細做法

四川泡菜 花椒 辣椒 蘿蔔 生薑 椒鹽 冰糖 白酒 洋蔥 四川 蔬菜 川菜 青椒 高粱 螺仔餅 懶人


18道酸湯菜品做法

金針菇 魚丸 味精 李錦記 黃燈籠辣椒 鮑魚 胡椒粉 四川泡菜 辣醬 小米辣 鱖魚 香油 菜椒 魚露


牛肉水煎包好吃有訣竅,詳細做法

水煎包 粉條 雞蛋 小吃 溫暖冬至 老抽 生抽 料酒 生薑 烹飪技巧 胡椒粉 酵母 蠔油 小籠包


10.22 實體店的清油火鍋、酸菜泡椒魚火鍋、混合油火鍋做法

泡椒 酸菜 清油 翼柄花椒 辣椒 關愛吃貨成長協會 蒜茸 冰糖 餈粑 花椒 豆瓣醬 孜然 味精 小茴


21道美味羊肉做法

十三香 生抽 老抽 料酒 烹飪技巧 羊肉串 洋蔥 米粉 辣椒 啤酒 芫荽 山楂 海帶 黃酒 蘿蔔


10.22 燒烤醃料和撒料還有料油的做法

料酒 味精 十三香 燒烤 胡椒粉 五香粉 小茴香 雞精 醬油 芝麻 孜然 香油 溫暖冬至 瓜子 花椒


13款祕製滷水做法

滷水 甘草 草果 白芷 花椒 丁香 味精 生薑 肉桂 豔山姜 蒲桃 瑞香 砂仁 冰糖 胡椒粉 山柰


10款粵菜常用醬滷配方,配比詳細

粵菜 吉士粉 魚露 金華火腿 生抽 蠔油 香油 蒜茸 乾貝 雞精 豆豉 老抽 胡椒粉 沙茶醬 砂仁


10.21 20款粵式醬汁配方,太實用了

鵝肝 海鮮醬 蒜茸 花生醬 番茄醬 味精 豆瓣醬 沙茶醬 雞精 腐乳 醬油 咖哩 海膽 洋蔥 辣醬


8種黃燜雞做法

老抽 香菇 筍乾 味精 黃酒 生抽 木耳 料酒 蒜茸 五香粉 甜麵醬 醬油 啤酒 雞湯 蠔油 鵝肝


6款廚師品配方

烤魚 油潑辣子 豆瓣醬 香油 蒜茸 味精 排骨 花椒 腐乳 豆豉 酸菜 李錦記 烹飪技巧 泡椒 胡椒


10.21 7款旺銷香鍋菜

辣椒 味精 草果 木姜子 砂仁 小茴香 青椒 小米辣 芫荽 草魚 醬油 溫暖冬至 豔山姜 料酒 黃瓜


10.21 8款特色農家菜

排骨 味精 鍋巴 醬油 豆腐 醃菜 玉米 豆瓣醬 雞精 香油 老抽 薯條 米粉 臘肉 豬排 牛腩


10.20 8款農家鄉土菜

味精 豆瓣醬 料酒 油潑辣子 豆腐 鯽魚 花椒 鍋巴 胡椒粉 香油 蒜茸 孜然 青椒 翼柄花椒 辣椒


10.20 雲南15種特色蘸料

醃菜 腐乳 雲南 豆腐 芫荽 檸檬 雞湯 生抽 4月吃什麼 蒜茸 烹飪技巧 味精 調味品 辣椒 燒烤


10.20 10種滷豬頭做法,老師傅就憑這一招開店,一滷就是20餘年

老抽 花椒 料酒 醬油 草菇 山楂 酵母 味精 生薑 冰糖 蠔油 海鮮 小茴香 豆瓣醬 豬腳


10.20 6款祕製菜品,顧客試了都說好

豆腐 竹筍 米線 醬油 花椒 蠔油 辣醬 油潑辣子 啤酒 雞蛋 番茄醬 白酒 冰糖 翼柄花椒 豆漿


10道酸湯菜品,餐廳客流不斷靠它了

金針菇 西紅柿 鮑魚 木耳 花椒 豬腳 胡椒粉 味精 白酒 料酒 小米辣 魚片 泡椒 野山椒 豆腐


學幾款火鍋配方,冬季開始大幹一場吧

辣椒 滷水 關愛吃貨成長協會 味精 花椒 蒜茸 白酒 豆腐 砂仁 粉條 翼柄花椒 芫荽 木耳 料酒


皮皮蝦的10種做法

蝦蛄 辣椒 花椒 香油 芫荽 醬油 胡椒粉 五香粉 老抽 郫縣豆瓣醬 料酒 白酒 朝天椒 黃酒 海鮮


涼菜複合味汁調配

雞精 4月吃什麼 蒜茸 味精 生抽 香油 油潑辣子 醬油 榨汁機 芝麻醬 調味品 花生醬 蠔油 幹鍋


5種頂級中式吊湯技法,你全都會了嗎?

濃湯 川菜 粵菜 乾貝 雞湯 味精 雞腿 冰糖 牛肉湯 生薑 燕窩 牛奶 豬腳 調味品 湯和


大廚教你11款小炒菜品

味精 雞精 老抽 臘肉 蘑菇 料酒 小米辣 芫荽 魚腥草 醬油 蠔油 排骨 豆腐 胡椒粉 芹菜


10.17 15道蒸菜做法,原汁原味

豆豉 沙河粉 蒜茸 排骨 胡蘿蔔 味精 臘肉 竹蟶 辣醬 玉米 醬油 芫荽 4月吃什麼 鯉魚 雞湯


15款最新旺銷招牌菜

味精 翼柄花椒 魚片 鱖魚 香油 老抽 小米辣 辣醬 蒜茸 蠔油 料酒 草果 草魚 油潑辣子 水煮魚


10.16 涼拌撈汁量化配方

味精 蠔油 老抽 生抽 恆順 油潑辣子 李錦記 白醋 蘿蔔 辣醬 胡椒粉 香油 醬油 蜂蜜 夫妻肺片


99種廣式粵菜醬汁大公開

粵菜 肉醬 鹹魚 蒜茸 吉士粉 鵝肝 雞精 味精 金華火腿 生抽 啤酒 啤酒雞 洋蔥 花生醬 五香粉


10.15 10款大廚密不外傳的火鍋底料配方

辣椒 關愛吃貨成長協會 泡椒 生薑 香油 味精 郫縣豆瓣醬 料酒 豆豉 翼柄花椒 小茴香 花椒 白酒


10.10 12款酒店高端招牌涼菜!顏值+口味+創意三重保障,做法詳盡

翼柄花椒 豇豆 香油 醬油 豬肝 小米辣 蠔油 金瓜 花椒 生抽 芥菜 夫妻肺片 酒店 滷水 味精


烹飪配方:醃製牛肉.豬肉.魚片!

魚片 烹飪技巧 味精 五香粉 蒜茸 生抽 啤酒 排骨 咖哩 冰箱 腐乳 草魚 白糖 雞蛋 料酒


麵點短期培訓資料大全

酵母 雞蛋 芝麻 五香粉 花捲 味精 化學 碳酸水 大豆 電餅鐺


胡辣湯配方,學會了開店生意好的要排隊

胡辣湯 胡椒粉 豆腐 小吃 雞蛋 木耳 香油 香菇 料酒 芫荽 花生 油茶 炒肝 魯菜 經濟


廚房必會的9種掛糊技法,終於有老師傅說出來了!

雞蛋 天婦羅 豆沙 糯米粉 啤酒 調味品 白醋 明蝦 清油 酵母 荸薺 香蕉


熱菜醬汁7款

檸檬 白醋 西紅柿 黃醬 ?? 番茄沙司 辣醬 辣椒 味精 沙拉 番茄醬 蒜茸 火鍋 魚香茄子 洋蔥


15種冷菜醬汁

蒜茸 油潑辣子 夫妻肺片 芝麻醬 生抽 雞湯 雞精 味精 辣椒 小米辣 蠔油 老抽 醬油 臺灣甜辣醬


黃金氧化蒜

黃金


酒香燒肉汁

醬油 黃酒 紅燒肉 老抽 龍山 上海


魚頭醬做法

李錦記 ?? 沙茶醬 蒜茸 辣椒 生抽 花生醬 腐乳 海鮮醬 老乾媽 胡椒粉 芝麻醬 調味品 海天味


川椒醬、例醬、XO醬

花椒 蒜茸 蠔油 辣醬 雞精 香油 豆瓣醬 魚露 油潑辣子 老抽 乾貝 生抽 李錦記 調味品 花生醬


豉油雞水配方

豉油雞 草果 香油 老抽 甘草 花椒 陳皮 雞精 魚露 羅漢果 ?? 醬油 丁香 胡椒粉 生抽 蠔油


名廚冷菜交流會 山西-太原 部分菜品

山西


意境冷碟賞析

燒豬 滷水 油潑辣子 千張 咕嚕肉 春捲 女兒紅 土雞 雞蛋 秋葵 蔥燒海蔘 泡椒 草莓 扇貝 佛手


搶眼擺盤搭配技巧

技巧


擺盤搭配技巧

擺盤 搭配 技巧


涼菜師傅推薦6種涼菜醬汁

泡椒 雞精 生抽 山葵 蠔油 白醋 醬油 檸檬 油潑辣子 恆順 蘿蔔 辣椒 白酒 料酒 蜂蜜 涼皮


鹽焗雞、醋燜土雞製作技術、巴山麻雞的製作

鹽焗雞 油潑辣子 ?? 豆豉 排骨 土雞 榨汁機 小茴香 雞翅 花椒 米酒 鯪魚 雞腿 黃瓜 生抽


夏季街頭最火爆串串香麻辣燙的做法大全,多種口味,建議收藏

麻辣燙 花椒 辣椒 胡椒粉 豆豉 紫草 山柰 草果 粉條 郫縣豆瓣醬 料酒 海帶 油潑辣子 芫荽


八十個配方,老師傅的心血全在一張紙上,首次公開分享

全在 願意 八十個 餐飲業 數位 菜品 方子


滷水配方香料與知識

滷水 肉桂 花椒 甘草 調味品 草果 枸杞 陳皮 人蔘 姜花 白芷 植物 薑黃 五香粉 豔山姜 蒲桃


擺盤常用花草圖集

常用


麻辣醉八仙配方

草果 花椒 ?? 蠔油 雪裡蕻 芫荽 豔山姜 海鮮 醬油 翼柄花椒 啤酒 花雕酒 丁香 白芷 雪花啤


涮毛肚的底料製作

花椒 陳皮 小茴香 ?? 豆瓣醬 胡椒粉 醪糟 草果 砂仁 餈粑 二鍋頭 丁香 蒲桃 白酒 十三香


蛇的8種做法

粵菜 金華火腿 泡椒 調味品 胡椒粉 烹飪技巧 鴨血 水蛇 食療 米酒 鱷魚 木耳 眼鏡蛇 花膠


綿陽米線醬料炒制技術

米線 米粉 五香粉 竹筍 ?? 辣椒 綿陽 豆瓣醬 雞湯 火鍋 豌豆 海帶 炒米粉 技術 韭菜 拌麵


03.13 五香芝麻燒餅做法

五香粉 芝麻 酵母 電餅鐺


玻璃脆皮乳鴿配比

乳鴿 蒜茸 五香粉 味精 白醋 花雕酒


萬能滷水配方

滷水 花椒 黃酒 香油 瑞香 小茴香 甘草


10.04 國宴辣子雞配方

辣子雞 雞精 味精 醬油 老抽 青椒


10.02 9款引流菜品,為餐廳帶來火爆!

泡椒 魚片 味精 豆腐 油潑辣子 蓮藕 金針菇 辣椒 花椒 香菇 木耳 胡椒粉 調味品 小米辣 豆漿


06.08 花雕醉雞配方

女兒紅 花雕酒 醉雞 魚露 味精 翼柄花椒


06.06 番茄魚配比

西紅柿 魚片 白醋 調味品 蒜茸 芝麻


06.05 老罈子製作配比

白醋 螺仔餅 黃瓜 洋蔥 花椒 胡蘿蔔 雪碧 味精 香芹 檸檬 芹菜 可口可樂


06.05 特色雞絲拌涼麵

生抽 花椒 豆芽 辣椒 味精 花生 黃瓜 蒜茸 老乾媽 油潑辣子 恆順


06.05 宜賓燃面製作

宜賓燃面 味精 宜賓 花生 花椒 孜然 小茴香 姜花 朝天椒 豔山姜


06.05 豉香火焰鵝配方

豆豉 米酒 蒜茸 金華火腿 乾貝 青椒 蠔油 芹菜 胡椒粉 生抽 排骨 朝天椒 花生醬 花生


06.04 萬能黑椒汁配方

環球美食嘉年華 雞蛋 番茄醬 荷包蛋 馬鈴薯泥 生抽 蒜茸 蠔油 李錦記 海鮮醬 聖女果 西藍花


無為板鴨 配方

花椒 生抽 草果 姜花 麝香草 豔山姜 砂仁 小茴香 味精 丁香 陳皮 白芷 冰糖 木香 甘草 花雕


豆豉紙包魚配方

豆豉 蒜茸 油潑辣子 泡椒 辣醬 芫荽 雞精 十三香 醬油 洋蔥 花雕酒


06.01 豆豉紙包魚配方

豆豉 蒜茸 油潑辣子 泡椒 辣醬 芫荽 雞精 十三香 醬油 洋蔥 花雕酒


05.02 廣東腸粉製作

拉腸粉 醬油 無筋麵粉 老抽 魚露 草菇 味精 火蔥 雞精 芫荽 廣東 芝麻 生薑 辣椒 荸薺 冰糖