村裡養小龍蝦的塘口，60%以上產量在1斤/平，部分“領頭人”在1.5斤/平
“世界小龍蝦看中國，中國小龍蝦看湖北”。這些年，湖北小龍蝦產業快速發展，以其強大的發展力和廣闊的發展空間佔據全國小龍蝦總產量的55%以上。
在湖北地區，稻蝦共養、小龍蝦精養為主要養殖模式。養殖產量也因養殖技術水平的差異而有所不同。在湖北走訪期間，筆者通過介紹，認識了幾位“特別”的蝦農，以期瞭解他們的特殊之處。
湖北省荊州市公安縣麻豪口鎮黃嶺村，小龍蝦養殖面積接近4000畝。雖然養殖面積不算大，但飼料品牌眾多。原因在於，黃嶺村人養殖產量高，飼料接受程度也高。
據黃嶺村荊州展翔飼料有限公司（以下簡稱“展翔公司”）經銷商彭世華介紹，黃嶺村60%以上的塘口，小龍蝦產量能達到1斤/平以上，畝（在黃嶺村，大部分人以1000平為1畝算）利潤達到5000元的很多。而他除了經銷飼料，自己也養殖有12畝蝦塘。2017年，彭世華的畝產上千斤，今年的小龍蝦也在陸續出塘。
那麼，黃嶺村養殖小龍蝦是否有與其他地區不同的地方呢？筆者遂拜訪了當地的養蝦達人龔道平。
“我們所說的產量達到畝產千斤，其實是與蝦的出塘規格有關，如果一味的追求6錢以上的規格，達到1000斤/畝的產量是不可能的。適時出蝦，我自己養殖1.5斤/平沒有問題，但前提是以產小中青為主。”龔道平表示。
龔道平從2006年開始養殖，共有206畝塘，分為稻蝦連作、稻蝦共生、精養三部分，而從他的經驗認為，稻蝦共生是比較好的模式，產量也比較高。“蝦稻連做，就是一般的起蝦的時候只有蝦，種稻的時候只收稻。而蝦稻共生，則是在種稻的時候也在養蝦。”
龔道平所說的蝦稻共生，是在稻田裡挖了“田”字型的水溝，其他範圍正常種稻，而溝裡則養著蝦。“因為種水稻，有時候要把水放幹，所以不是所有的蝦都能在稻田裡面生長。不過，即使放幹水，蝦溝裡面也還是有水。我們當地有一個大湖，我們的蝦溝裡面也有天然的水草，我們會適當的種植伊樂藻或輪葉黑藻，水草一般都在3種以上。”
據他介紹，蝦稻共生的必要條件就是必須要有蝦溝，在放乾田露塘的時候，能夠保證兩者的正常生命活動。在一般情況下，塘裡的水位至少有10-20公分。但水稻如果常年淹水，很容易出現腐爛的現象，且會產生有害氣體。所以，每隔十天或半個月，就必須把田裡的水放幹一兩天。“小龍蝦會自己掘洞，基本上，在10-11月份，早苗就出來了，而且產量很高。”
“小龍蝦跟魚不同，它在塘裡面的第一件事就是破壞塘口的生態平衡，夾草、翻動底質等等。如果夾草，我們就投餵飼料，排洩物多，就用微生物製劑進行改底，這樣才能拉長出蝦的週期。”雖然龔道平在當地人看來非常有技術，但是在2011年，他也遇見過大面積死蝦的情況，用他自己的話說，下風口漂浮著至少2米寬的的死蝦，看都不願意看。從那以後，他也慢慢總結經驗，避免再次發生問題。“當時不懂，人家說用什麼藥就用什麼藥。早上出了3000多塊錢的蝦，用藥都用了4000多塊錢，很不划算。乾脆就每天拼命出蝦，那些日子非常黑暗。在我看來，真正導致死蝦的最終原因是密度過大，水質差。小龍蝦會得病，無非就是兩大系統出現問題，呼吸系統和消化系統。”
龔道平分析：“水質惡化導致水渾濁、底質差，塘底的有害氣體過多影響鰓的正常運作，破壞呼吸系統功能。而消化系統則與食物有關。現在很多人投餵粗糧，但這些都沒有經過熟化等深加工處理，營養水平比較單一。而飼料營養比較恆定、全面，長期投餵同一種飼料，適口性不變，得腸炎的概率會低一些。所以，這也要求飼料質量恆定。品牌飼料廠的設備儀器以及原料檢測等技術才能保障產品穩定。經過前面幾年的篩選，我現在只用展翔公司的飼料。也不會想著去更換成其他品牌的飼料，畢竟靠養蝦吃飯，誰也不敢去冒風險。”
在當地，龔道平的技術水平算是比較高的，對於養蝦，他有自己的想法和套路，也善於總結經驗。要如何養殖小龍蝦，還要靠大家慢慢摸索，交流。
陳啟鵬是荊州本地人，自己有4畝田地，已經養了幾年，2017年又承包了9畝。這位掛著“認真臉”的50來歲蝦農覺得年齡在增長，還是承包田地養小龍蝦比較妥當。
陳啟鵬的塘口分為兩個區域，4畝老塘和9畝新塘的情況迥然不同。“4畝老塘野雜魚多，泥鰍、黃鱔、鯽魚很多，不敢投飼料。9畝新塘我進水很注意，野雜魚比較少，用飼料投餵，20天就出蝦，規格也不錯。反正現在，蝦還沒出完，名聲是出去了。”
4年前，陳啟鵬用過某個品牌的飼料，但是投餵效果不好，憑著對飼料的不信任，後面索性就自己投餵粗糧。“今年我把飼料拖過來，讓陳老闆試一下，先不用給錢，有效果再給錢。”展翔公司業務員表示。但現在，陳啟鵬竟做起了半個經銷商：“我是農民，我用飼料有效果就可以了。別人看到我有效果，自然會自己過來搬，反正用數據說話。”
陳啟鵬表示，自己的技術並不比別人好，也還過的去。蝦塘一直漏水，得益於有水可以一直補充，也能正常養殖。“我用展翔公司的飼料，賣的比別人早，規格比他們大，把飼料投進去，蝦的產量出來了，這就夠了。用的效果好，比別人有優勢，自然會有許多人來‘取經’。”
筆者最後介紹的這位是剛從教師職業轉行的年輕人胡軍。今年第一年在荊州養殖37畝塘口。
胡軍的37畝塘從中間隔開，由於進水困難，他也在旁邊圍起一個蓄水池，沉澱井水。作為第一年養殖的“菜鳥”，多問多聽成了他的生活常態。
“我之前教的班裡有個學生家裡是養殖小龍蝦的，有600多畝，他自己也接手了幾年時間，經驗比較豐富。養小龍蝦之前，我經常去他們養殖基地學習，今年第一年養殖，有什麼問題我就打電話問，跟他交流。”
“我兩口塘用兩個品牌的飼料，一口在3月21-23日放苗，用其他品牌的飼料。一口在3月29-30日放苗，投餵展翔公司的飼料。但是，養到晚放苗的塘口達到上市規格，早放苗的那口塘卻比晚放苗的還小。晚放苗塘口的蝦規格大，顏色好，而且生長週期短，我就把另一個品牌的飼料拉到經銷商那裡換成展翔公司的。”因為沒有經驗，胡軍今年也吃了點小虧。本來4月15日左右就可以開始抓蝦，但是以為多留幾天就可以長得更大一些，價格也更好，沒想到價錢很快就下來了。
雖然目前蝦價下滑，但胡軍表示，他的蝦價格要比其他人略高。“蝦中收蝦，都是看蝦的活力、乾淨程度以及均勻度。我養的蝦比較乾淨，大小也差不多，所以價格稍微好點。小龍蝦是底棲動物，要經常調水改底。我怕出問題，所以微生物製劑使用的頻率比別人高。在放苗之前，我也先投放花白鰱，37畝放了7-8公分的魚苗用來調水，現在倒是看不見魚的身影。至於病害的防治，我也加強預防，生長狀況還是挺好的。現在我圍著地籠周圍投料，每天都能出蝦100來斤。”
對於幾位養殖戶的褒獎與信任，展翔公司總經理劉海軍表示這得益於這幾年展翔在小龍蝦身上投入的精力。據他介紹，“對於小龍蝦料的研究，我們在2008年左右就開始生產小龍蝦膨化料。但是當時蝦稻共作是不吃飼料的，所以銷量很少。慢慢的，蝦蟹共養的塘口，小龍蝦逐步取代河蟹，所以，現在也有部分塘口用河蟹料投餵，飼料蛋白高，生長速度也快。”
由於今年湖北的養殖面積擴大，受品牌的影響力的帶動，劉海軍總經理預計今年的飼料銷量將是去年的2倍以上。“去年我們的蝦蟹料是10000多噸，今年到5月5日已經達到去年全年的銷量，預計今年的蝦蟹料銷量是去年的2倍以上。並且，我們投放100-140頭/斤左右的蝦苗，15天就能達到出塘規格，長速和效益都比較明顯。養殖戶看到效益，也願意跟著我們走。”
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