陝北－晾曬紅薯粉條
這是一份詳細的紅薯粉條製作流程介紹，文中含視頻，僅移動端可播放，喜歡的朋友一定要收藏，錯過了就難找了。
紅薯粉條機是將澱粉和水比例調漿後，送入紅薯粉條機進料口內，通過螺旋推進裝置將粉推進粉條漏板擠出成型，採用水蒸汽原理，雙層水箱，給水加熱，蒸煮粉條機內管, 使粉條在螺旋推進當中得到成熟。採用獨有的雙螺旋更利於粉條的熟化，粉條在成形過程中經 100 度沸水煮熟，與手工制粉條的原理相同，沒有破壞粉絲的分子結構，所以和手工工藝相似.粉條機加工粉條比原手工節省人力、物力。大大的減少了澱粉的浪費。
紅薯澱粉的製作與紅薯粉條製作分兩大部分，如果自己不生產紅薯澱粉，可直接採購澱粉成品來加工紅薯粉條。
紅薯澱粉機及紅薯粉條機的操作方法：
1、選料。宜選用含澱粉高、無腐爛的鮮薯（紅薯、土豆、木薯等均可）。一般4至5斤鮮紅薯或馬鈴薯，可加工1斤精白澱粉，一斤澱粉可以加工1斤1兩到2兩左右粉條粉絲。
2、洗薯。分為二級清洗，A、鼠籠式洗薯機用於清洗鮮薯表層大量泥沙。B、自動上料洗薯機用於清洗鮮薯表層坑凹處。還具有去皮效果。
洗薯，打澱粉
3、破碎。利用高速旋轉的錘片，破碎機底部運用1.2鋼篩網。將鮮薯粉碎後，進入下道工序。
4、過濾。每臺的加工能力在1.5噸左右，根據生產量選購。分離後薯渣基本不含水分。
舉個例子：小型企業用5-6噸的設備需要5臺過濾機。需兩組，兩臺組合生產。提取澱粉率高。其餘一臺用於精濾。
5、除沙。採用不鏽鋼材料，用於澱粉除沙、去雜。
6、精濾。除沙脫色後這時的澱粉屬於粗澱粉。需要精濾機在次精濾提高澱粉質量。採用細緻濾布。
沉澱紅薯澱粉
7、沉澱、排除酸漿水、起粉就可進行三粉加工。也可將澱粉乾燥包裝出售。
8、粉條粉絲成型。取100斤澱粉90斤水，倒入攪拌機中，攪拌至均勻提起成絲狀不短條。開動紅薯粉條機，運行加熱好以後，將麵漿導入免搓免凍紅薯粉條機進料斗，打開閘門漏粉，根據需求剪砌所需要要的長度。更換不同漏板就能生產粗、細、寬、窄 不同的粉條粉絲、粉皮。
9、攤晾。將成型的粉絲攤晾在陰涼處，避免陽光直射和風吹，以免失水過快，影響開粉效果。攤4—8小時，粉條粉絲表層發硬後，即可開粉晾曬。
晾曬土豆粉
10、搭架晾曬。天氣晴好，半天即可曬乾。當粉條粉絲7.8成乾的時候即該收粉時候。（如銷量大貨物緊缺也可使用乾燥，但加大加工成本）
11、包裝。將粉絲下杆，在室內攤2—4小時。用鍘刀切成30—40釐米長，裝入塑料袋、封口，即為小包裝粉絲。
成品批發、出售
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